四川美食排行榜前十名，成都是一個很美麗的地方，都說成都是天府之國，來到成都不僅會被這裏的美景所吸引，成都的美食也是吸引大量遊客來觀光旅遊的原因之一。以下看看四川美食排行榜前十名。
四川美食排行榜前十名1
酥肉
在中國傳統美食中，“酥”佔據着相當重要的餐桌地位，以前我們吃的酥都是經過發酵製作的酥點。隨着現在經濟和社會的發展，更多地方已經不滿足於乳製品了，“酥肉”，應運而生。
酥肉歷史久遠，尤其是川味小酥肉，無論是涮火鍋、配米飯、蘸幹碟，酥肉總能爆發出令人驚歎的味道。
花椒
在中國的四川、貴州、雲南地區，出產了一種氣味辛烈，能夠有效去除腥羶臊味的香料——花椒。
四川菜重調料，而花椒，一直是川菜之魂。那些我們耳熟能詳的經典川菜，自然少補了花椒的參與，少量的花椒，在油炸的過程中，釋放出大量的精油類物質，提供辛香，平衡肉味。四川漢源的花椒，果粒均勻飽滿，有本身的果香，還有濃厚的木質香氣，讓川菜的香味呈現更美好。
郫縣豆瓣
相傳曾經移民入川時，來自福建的`一位青年因食物稀缺，便將賴以充飢的蠶豆加入辣椒製成了不易腐壞的豆瓣醬，其後人繼承技藝，於當時的四川郫縣設立醬園，逐漸發揚光大，這就是我們今天吃的川菜之本——郫縣豆瓣
擔擔麪
說起四川小吃，擔擔麪絕對是扛把子，據傳1841年，四川自貢小販陳包包製作了一種細滑的麪條，佐以辣椒油、肉末、芽菜等口味香辣、鮮而不膩，因早期用扁擔挑在肩上沿街叫賣又被稱爲“擔擔麪”，如今在川味麪食中赫赫有名。
三大炮
一種由糯米、紅糖、芝麻、黃豆等製作而成，在拋扔糯米糰時，如彈丸一樣，發出“Duang、Duang、Duang”的響聲，分爲“鐵炮”“火炮”“槍炮”，故名“三大炮”。製作過程本身就具有觀賞性，從熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分爲三個，然後摔向案板，裹上裝有芝麻粉、黃豆粉，然後澆上紅糖、芝麻等。
葉兒粑
四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節，川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫作豬兒粑。
麻婆豆腐
在成都北門萬福橋邊，曾經有一對陳姓夫婦從鄉下來此謀生，租下茅草屋開辦飯鋪，來往的客人多是運送貨物的苦力，於是陳妻以自制辣椒麪，再加上客人買的豆腐等進行製作，成品麻辣鮮燙、味美價廉，據說人們因其丈夫臉上坑坑窪窪，又稱此菜爲“麻婆豆腐”。
夫妻肺片
說到了麻婆豆腐，你肯定會想到那夫妻肺片呢？沒錯同樣也是一對在成都謀生的夫妻，他們選用成本低廉的牛肉邊角料，加以紅油、花椒麪等拌食，價格便宜且風味別緻，後開設店鋪取名爲“夫妻肺片”，同樣享譽至今。
鍾水餃
古名爲“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱爲“荔枝巷紅油水餃”。
鉢鉢雞
一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。
四川美食排行榜前十名2
1、龍抄手
龍抄手，是成都市著名的傳統小吃，抄手是餛飩在四川地區的叫法。抄手的得名：成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今。
迄今已有70餘年的歷史了。取名“龍”字是因爲張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。
2、擔擔麪
擔擔麪，漢族特色麪食。"中國十大面條"之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。
3、燈影牛肉
燈影牛肉一般指通川燈影牛肉。通川燈影牛肉，四川省達州市通川區特產，牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。夫妻肺片以顏色紅亮、軟糯適口、麻辣鮮香、細嫩化渣 特點: 夫妻肺片以顏色紅亮、軟糯適口、麻辣鮮香、細嫩化渣爲其特點,所到之處深受消費者的歡迎和好評。
5、玻璃燒麥
玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
6、李莊白肉
李莊白肉，全名爲"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。
7、雞絲涼麪
雞絲涼麪是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，主要食材爲烏冬面、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麪條鬆軟，鮮香爽口。麪條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，爲夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
8、小籠粉蒸牛肉
小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的着名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。
9、三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。
10、鍾水餃
鍾水餃，古名爲“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱爲“荔枝巷紅油水餃”。
鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麪粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
四川美食排行榜前十名3
1、夫妻肺片 相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片爲業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。爲區別一般肺片攤店。
人們稱他們爲“夫妻肺片”。設店經營後，在用料上更爲講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。 夫妻肺片，色澤紅亮．質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。
一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
2、龍抄手 龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，爲蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鍾水餃不一樣，並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”爲名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
3、鍾水餃 鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麪粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鍾水餃是全肉的，餡裏沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。
4、擔擔麪 擔擔麪是著名的成都小吃的之一，用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。
5、肥腸粉 正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及乾紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。紅油飄香，黴乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺滷香細膩，滑爽耐嚼。
粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，絕對讓人難忘！ 成都人喜歡把肥腸做成一節一節的，然後捆成一個環形，這種一節一節的肥腸又被叫做“節子”。很多人在吃肥腸粉的時候，覺得碗裏自帶的肥腸不夠吃，就單獨再加一根節子，價格2-4元不等。
6、芋兒雞 芋兒雞，可謂是四川美食裏的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生薑等作料，當然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。
7、葉兒耙 葉兒粑又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名爲葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，爲四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，鹹鮮味美。
8、粉蒸肉 粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更爲添色。
9、蛋烘糕 相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啓發，遂用雞蛋、發酵過的麪粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因號起來酥嫩爽口。
口感特別好，遂成爲名小吃。現在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調製的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、菜餡，烘出鹹鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。
10、三大炮 三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。
由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，三坨餈粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨餈粑撿入盤中(此時餈粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。
