應用不同、原理不同等等。
非轉基因是指不含轉基因食品或者轉基因食品總量低於某個閾值的食品。
轉基因是指利用DNA重組、轉化等技術，將特定的外源靶基因轉移到受體生物中，使其產生可預期的、定向的遺傳改變。
區別：
一、應用不同
1、轉基因：已廣泛應用於醫藥、工業、農業、環保等領域。
2、非轉基因：作爲轉基因食品的`對照寫，多用於各種食品安全性的比較試驗。也可作爲轉基因食品檢測中的陰性對照。
二、原理不同
1、轉基因原理：轉基因即將人工分離、修飾後的DNA、基因導人生物細胞基因組，在基因表達的影響下，會改變原有生物體的特性。目前，轉基因技術主要應用於轉基因育種領域。我國政府一直十分重視轉基因技術。作爲世界人口大國，利用轉基因技術可以有效緩解環境和經濟壓力。
2、非轉基因原理：含有少於0、9%的轉基因成分，採用克隆等方式，在受體細胞中置人外源DNA，代表性的使用方式如載體介導法、DNA直接攝取法。
擴展資料：
醫學中轉基因技術的應用範圍很廣。動物基因改造技術可以爲人類疾病的診斷和治療建立動物模型，克服單純依靠天然突變體的侷限性。
轉基因技術也被用於生產蛋白質和多肽藥物，如生產胰島素、干擾素，免疫球蛋白、紅細胞生長素、尿激酶、人血紅蛋白、人表皮生長因子、粒細胞等等珍稀藥物。
動植物也可以用來生產疫苗，主要包括乙肝表面抗原基因、口蹄疫病毒蛋白 基因，狂犬病病毒G蛋白基因等。轉基因植物也能產生功能性抗體和工業糖、工業酶和脂肪。
1、培養方式不一樣：轉基因食物是通過科學手段培養出來，它不是一種自然生長的食物。而非轉基因食品則是通過自然生長的手段培養出來的，它是自然生長的食物。
2、外觀不同：轉基因生物要普遍比非轉基因的生物大，因爲是人工培植，其內部的營養成分以及基因和非轉基因不一致，轉基因生產的生物會更加的飽滿。
3、產量不同：正是因爲非轉基因的產量低，所以纔有了轉基因食品。轉基因的產量是非轉基因的數倍。但是在另一方面，轉基因的營養並沒有非轉基因的高。
轉基因和非轉基因的區別是什麼？
轉基因食品的原料，是基因工程的辦法改變了基因而來；非轉基因食品的原料，是因宇宙輻射線等原因發生基因突變，產生的新品種通過自然選擇或人工選擇保留並遺傳下來。或者通過雜交等手段改變遺傳基因，再進一步去雜去劣得到的新品種。
轉基因育種比傳統的雜交育種目標明確成功率高，這就是高科技的優勢。轉基因食品被部分人選擇“不吃”，非轉基因食品中也有很多被部分人選擇“不吃”；
轉基因食品因被部分人懷疑安全性，有一個接受過程。非轉基因食品同樣。最典型的例子就是西紅柿。西紅柿在國內被廣泛當作蔬菜還不到一百年的歷史，即便在原產地南美，也長期被當作觀賞植物不被食用。因其植株有強烈氣味被懷疑有毒，而稱作“狼桃”。雖然不到一百年，國內已經被接受，沒有人提出安全性的'問題。用謠言妖魔化轉基因食品，是必須揭露必須反對的。
下面教你識別幾種常見食品是否轉基因:
一、大豆
非轉基因大豆爲橢圓形狀，有點扁，肚臍爲淺褐色，豆粒大小不一，打出來的豆漿爲乳白色。非轉基因大豆用水浸泡三天左右會發芽。
轉基因大豆較爲滾圓，肚臍爲黃色或黃褐色，豆粒大小接近，打出來的豆漿有點黃。轉基因大豆用水浸泡後只是個體膨脹，不會發芽。
二、土豆
非轉基因土豆樣子比較難看，表皮顏色比較深，表面坑窪較深，同時表皮顏色不規則，削皮之後，其表面很快會顏色變深，皮內爲白色。
轉基因土豆表面光滑，表面坑窪很淺，顏色比較淡，削皮之後，其表面無明顯變化。
三、玉米
轉基因玉米個頭大，顆粒飽滿，大小均勻，排列整齊，無蟲眼，有光澤。
非轉基因玉米個頭較小，顆粒、大小不均勻，光澤較差。
四、胡蘿蔔
非轉基因胡蘿蔔表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的，頭部是往外凸出來的。
轉基因胡蘿蔔表面相對較光滑，形狀筆直，尾部有時比中間還粗，且頭部是往內凹的，另外非轉基因胡蘿蔔一般在秋冬季節收成，夏季的胡蘿蔔一般是轉基因的。
五、西紅柿
非轉基因西紅柿形狀大小不一，酸味較重，皮薄，成熟以後，揑起來裏面是軟的，易變質腐爛。
轉基因西紅柿顏色鮮紅好看，皮厚，即便成熟後揑起來發硬，不易裂，耐儲存。
六、木瓜
非轉基因木瓜病蟲害太多，超市裏的木瓜大部份都是轉基因。
轉基因是什麼意思？
“轉基因”的意思是通過某種方式改變基因組，這種方式是自然、雜交或者重組無法達到的。轉基因植物包含一個或者更多由人工手段引入的基因。甚至不相關物種的基因也可以通過這樣的方式被傳遞給其它物種。這樣一來，某種期望的特性，如對除草劑的忍耐力或者對昆蟲的抵抗力就可以被準確地賦予農作物。
轉基因通俗的打個比方就是把A具有的W基因經過一系列步驟整合到B裏面並得到表達，W基因可以使B或許具有香味 甜、顏色好看、產量提高、使其帶來更大的經濟利益，當然也有用作別的用途。
轉基因不排除會對健康影響，所謂的轉基因棉是把一種能表達出來有毒蛋白的基因整合到棉花當中達到抑制害蟲。這樣的棉花是無害的（因爲你又不吃棉花） 。大家平時吃的小西紅柿也是轉基因的，國際目前採取的一般態度是：不能證明有害則判斷爲無害，所以轉基因食物一般具有優良的性狀從而得到大範圍的應用。
什麼是轉基因食品？
轉基因食品，是指利用基因工程(轉基因)技術在物種基因組中嵌入了(非同種)特定的外源基因的食品，包括轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品。轉基因的目的是爲了改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。
從世界上最早的轉基因作物(菸草)於1983年誕生，到美國孟山都公司轉基因食品研製的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批准上市，轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的'問題日漸凸顯。
其實，轉基因的基本原理也不難了解，它與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉移，而轉基因是選取最有用的一小段基因轉移。因此，轉基因比雜交具有更高的選擇性。
也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體(動、植物和微生物)，並使其有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質)，這樣的生物體作爲食品或以其爲原料加工生產的食品。
轉基因食品的危害有哪些
1、破壞人體營養
轉基因食品中含有的主要的營養成分、微量營養素以及抗營養因子任意一種的細小變化，都可能降低食物的營養價值，甚至導致食物的營養結構失衡。
2、含有毒素
轉基因食物在進行人工的提煉、添加等等手段之後可能導致某些微量毒素的積聚，而這些毒素很有可能導致人類食用之後出現慢性中毒甚至是畸形、致癌等等後果。
3、出現過敏反應
轉基因食品的過敏問題是很嚴重的，因爲轉基因技術可能會讓一種食物的基因進入到很多種食物中，而對一種食物過敏的人就很容易對其他含有這種過敏食物的其他食物產生過敏反應。
4、出現胃腸道問題
轉基因食品很有可能導致胃腸道的問題，因爲原本加入到轉基因食品中的基因會在我們食用轉基因食品之後轉移到我們的腸道的細菌DNA裏面去，這樣，我們的腸道就變成轉基因食品中基因的另外一個寄生地，很容易引發人體的胃腸道問題。
5、心血管疾病
轉基因食品可能帶來心血管疾病，特別是我們很熟悉的轉基因大豆，轉基因大豆中含有大量的飽和脂肪基因，大量的飽和脂肪進入人體之後，會很快滴增加血液的粘稠能力，讓人體很容易患上脂肪肝、高血脂等等心血管疾病。
6、可能帶來新疾病
轉基因技術可能會將具有耐抗菌素的基因通過人體食用而進入人體，身體對於這種突變基因的接受能力是未知的，很有可能給人體帶來不可預知的疾病。而因爲細菌又是通過轉基因技術培植出來的，誰都不知道，這樣的細菌進入會不會演變成爲難以消滅的超級細菌。
轉基因蔬果的辨別小妙招：
1、個頭。沒有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光豔，質地鮮嫩的基本上都是轉基因食品。
2、味道。沒有傳統蔬菜的原始地道的味道，無論是烹調前或烹調後的氣味還是滋味與傳統蔬菜有明顯的區別。
3、季節。非當地時令蔬菜轉基因偏多。
4、色彩。與傳統色彩不一樣，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。
5、蟲害。凡是害蟲喜歡光顧的蔬菜就是沒有轉基因，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的蔬菜，絕對是轉基因。
