酵素是什麼做的？酵素這個詞，可能有很多朋友沒聽過，不是很瞭解這是什麼東西。聽上去好像是很高大上的物質，其實呢，酵素就是我們通常所說的酶。那麼酵素是什麼做的，下面就隨小編一起了解一下吧。
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一、酵素是什麼做出來的？
乍一看以爲什麼高大上的物質，其實是酶的俗稱。人體內含有5000種酶，正因爲各種酶的催化，生命才顯得這麼的多姿多彩。其實你在吃飯的時候，口腔會分泌唾液澱粉酶把米飯裏的澱粉分解成麥芽糖，這也是酵素。
二、酵素的功能
1、細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液循環。
2、酸—鹼催化（acid—base catalysis）：質子轉移加速反應的催化作用。
3、共價催化（covalent catalysis）：一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵，然後被轉移給第二個底物。許多酶催化的基團轉移反應都是通過共價方式進行的。
三、酵素在生活中的應用
1、釀酒工業中使用的酵母菌，就是通過有關的微生物產生的，酶的作用將澱粉等通過水解、氧化等過程，最後轉化爲酒精
2、醬油、食醋的生產也是在酶的作用下完成的
3、用澱粉酶和纖維素酶處理過的飼料，營養價值提高
4、洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高，使原來不易除去的汗漬等很容易除去
不少讀者寫信來諮詢，怎麼製作酵素，如何正確使用酵素可以達到美容的效果，但是小編沒法解答，因爲不知道大家想要製作哪種酵素。如上文已經解釋清楚，酵素不過是酶的別稱，既然人體有5000種酵素，而且不是每種酵素都能在家裏完成的。有人說用水果放進罐子裏封兩個星期就可以得到一種美容養顏的酵素，科學證明，通過這種辦法制成的酵素來護膚是沒有什麼效果的。
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一、酵素是什麼？
簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。
在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有着密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。
二、人體內已經發現的酵素有多少種？
在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因爲每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻爲：像一把鑰匙開一把鎖。）
每個臟器中各自存在着數千種酵素。
人體所有的器官、組織中，都存在着獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在着不同作用的代謝酵素。
三、酵素從哪裏來的呢？
維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。
四、沒有酵素，就沒有生命
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是“酵素”。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。
換言之，酵素就好像是“使生命活動順暢進行的作業員”。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。
對生物而言，“酵素是維持生存活動的根源”。
人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。
人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素羣是否能夠準確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。
人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。
酵素存在於每個組織器官中。
酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。
酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。
所有細胞的活動都要靠酵素才能啓動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。
人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。
五、體內的“潛在酵素”與外部的“食物酵素”
根據來源，酵素分爲潛在酵素和食用酵素兩種。
“存在於體內的`酵素爲’潛在酵素’，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素爲’食物酵素’”。
潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。
食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。
食用酵素可分成以下四大類：
1、脂肪酶———分解脂肪；2、蛋白酶———分解蛋白質； 3、纖維酶———分解纖維素；4、澱粉酶———分解澱粉
六、如何獲得酵素？
想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。
所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。
美國約翰。霍普金斯大學的亞朗。瓦卡博士說：“古代人類的祖先既不是肉食也不是草食，更不是雜食主義，他們以水果爲主食。”
水果幾乎零缺點。水果容易消化，含優質的糖分。水果中所含的果糖，可以讓胰島素完全不必分泌出來，因此能夠避免罹患糖尿病。水果中70—90%是優質水分。水果的水分中存在各種礦物質，是最優良的礦物質品。水果含有豐富的維生素C。生鮮水果中含有豐富的酵素（酵素=生命力）。……
從食物中攝取有助於消化的酵素，即可減少體內酵素的製造量。
蔬果汁可保留完整的酵素。
蔬果汁本身不算是藥，卻可以和藥療相輔相成。
蛋白質過量是缺乏酵素的最大的元兇。造成酵素缺乏的最大原因，就是“攝取過多的蛋白質”。
美國許多研究機構都證明，蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其它疼痛、腎臟病、素有的過敏等。）
七、酵素決定壽命與老化
美國豪爾博士說：“人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，既可遏止潛在酵素的減少。”
芝加哥大學瑞斯邁克醫院的研究發現，年輕人唾液中的澱粉酶是老年人的30倍。 另有研究發現，77歲的老人，其脂肪酶只有27歲年輕人的一半。
一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增，酵素會慢慢減少，見到無法供應人體做新陳代謝時，人就會死亡。
八、什麼人應該補充酵素？
每個都應該盡其所能維持補充體內酵素，方能延年益壽。
年齡愈大，酵素庫存量愈少。
罹患急性病與慢性病時，酵素不健康是更快被用完。
