需要的。
需要。清江魚表面的粘液在烹飪之前需要將粘液處理掉，否則吃起來會影響口感以及味道，同時還會影響菜品的美觀。
將清江魚表面撒上一些食用鹽，用手反覆搓洗以後，再用清水反覆沖洗乾淨即可。
將清江魚放在溫熱的水中浸泡，再用刷子反覆刷洗表面，最後用清水沖洗乾淨即可烹飪。
清江魚的表面粘液不容易處理掉，所以可以直接用刀將表面的粘液去除之後再用清水反覆沖洗。
購買清江魚的時候可以看一下魚的靈活程度，如果魚的靈活程度比較好，說明這樣的魚會比較新鮮，品質也會更好一些。
挑選清江魚的時候，可以觀察一下魚的眼睛，新鮮的魚魚眼睛會有明亮的光澤，這樣的魚品質好，做出來的美食也更好吃，如果魚的眼睛發烏沒有亮光，說明這樣的.魚放置的時間比較久，品質較差。
品質好的清江魚魚體是完整的，魚鱗會有光澤，而且完整度都比較好。品質較差的青江魚，魚鱗表面沒有光澤，表面完整度欠佳會有破損以及損傷等現象。
清江魚的烹飪方式多樣，可以用來製作魚湯，也可以紅燒或是烤着吃，在烹飪之前需要將表面的粘膜去除，這樣吃起來更加衛生，而且口感也會更好，所以各位小夥伴在烹飪之前不要嫌麻煩，需要將清江魚仔細處理好。購買以後的清江魚需要儘快烹飪放置的時間不宜過久，以免影響品質。
1、清江魚外表的黏液用不必清算
需求。清江魚外表的黏液正在烹調以前需求將黏液處置失落，不然吃起來會影響口感和滋味，同時還會影響菜品的美妙。
2、清江魚外表黏液若何處置
1.食用鹽
將清江魚外表撒上一些食用鹽，用手重複搓洗當前，再用淨水重複沖刷潔淨便可。
2.溫水
將清江魚放正在溫熱的水中浸泡，再用刷子重複洗擦外表，最初用淨水沖刷潔淨便可烹調。
3.用刀刮
清江魚的外表黏液不易處置失落，以是能夠間接用刀將外表的黏液去除了以後再用淨水重複沖刷。
3、清江魚遴選辦法
1.看新鮮度
購置清江魚的時分能夠看一下魚的靈敏水平，假如魚的靈敏水平比擬好，闡明如許的魚會比擬新穎，質量也會更好一些。
2.看眼睛
遴選清江魚的時分，能夠察看一下魚的眼睛，新穎的魚魚眼睛會有亮堂的光芒，如許的魚質量好，做進去的.美食也更好吃，假如魚的眼睛發烏不光亮，闡明如許的魚安排的工夫比擬久，質量較差。
3.看全體
質量好的清江魚魚體是完好的，魚鱗會有光芒，並且完好度都比擬好。質量較差的青江魚，魚鱗外表不光芒，外表完好度欠佳會有破壞和毀傷等景象。
如何去除魚身上的粘液？
如果你喜歡在家中自己清潔魚而不是將其帶到魚市場，請注意到魚表面的粘液。這個粘液既難看又很難清除，如果不徹底清洗它將會影響食品味道。接下來的文章將介紹如何去除魚身上的粘液。
用鹽和醋
使用鹽和醋清潔魚身上的粘液是很簡單的一步。先洗乾淨魚，然後在水中加入一些鹽和醋，等待幾分鐘把所有的魚泡在水中，即可去除魚身上的粘液。此方法在除去魚的粘液問題時非常有效，同時還能去除其他種類的污漬。
去鱗
鱗片下面也有一層粘液。如果你生吃魚，使用去鱗工具去除魚的鱗片，這樣可以去掉魚身上的粘液和細菌，保證肉質的清潔和無菌。
使用酒精
酒精具有殺菌和清潔的作用。在魚身上使用瓶裝酒精將魚清洗乾淨，把魚表面的粘液清除後再衝洗即可。酒精具有快速乾燥的性質，在操作時需特別注意火源問題。
用豆腐
雖然看起來有些奇怪，但在豆腐上擦拭魚身上的粘液是另一個有效的方法。首先用清水洗淨生魚，然後用豆腐擦拭魚身上的表面。以輕柔的方式進行，反覆擦拭幾次，直到魚身上的粘液徹底去除爲止。
使用檸檬汁
檸檬汁是一種天然的去除器，不僅能夠去除魚身上的粘液，還具有去除魚腥味的作用。將魚浸泡在檸檬汁中10分鐘左右，然後用水沖洗，即可清除魚表面的`粘液。檸檬的酸性可以中和氨氣，去除魚身上的異味，提高食品的口感。
總之，在清潔魚身上的粘液時，有許多方法可供選擇。可以根據自己的偏好從中選擇一個方法，這樣才能確保食物的衛生和美味。
