過年吃什麼魚寓意好，咱們都知道，年夜飯上必須要吃魚，因爲魚代表着年年有餘，年年有富足，大過年的不就是圖個彩頭嗎，那麼過年吃什麼魚寓意好？
1、鯉魚。
年夜飯上吃鯉魚，寓意最好，因爲鯉魚代表着鯉魚躍龍門，代表着吉祥如意，而鯉魚最好吃最美觀的做法，莫過於糖醋鯉魚啦，色澤紅亮，外酥裏嫩，形似鯉魚躍龍門，接下來把這道菜的做法，分享給大家。
鯉魚買來後，改牡丹花刀，放精鹽蔥姜料酒，醃製五分鐘，接着另準備空盆一個，放澱粉清水，食用油精鹽，攪勻成麪糊，把鯉魚裹上面糊備用。接着鍋裏多做點油，油溫燒至7成熱。
拎着鯉魚尾巴，把熱油澆在鯉魚改花刀處，讓它定型，定型後再把鯉魚下鍋，炸至金黃酥脆，大概5到7分鐘後撈出來，放在盤中備用，鍋留底油，蒜末炒香後，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，燒開後淋水澱粉勾芡，勾芡後再來勺炸魚的熱油，接着把糖醋汁澆在鯉魚上，這道糖醋鯉魚就做好啦，寓意吉祥，造型美觀實惠好吃你趕緊做起來吧。
2、鱸魚。
年夜飯上吃鱸魚的寓意，也非常美好，因爲鱸魚表面的'鱗，形似金銀財寶，造型特別美觀，而鱸魚最美觀實惠，好吃的做法，莫過於富貴開屏魚了，接下來就把這道菜的做法，分享給大家。
先把鱸魚處理乾淨後，把魚頭切下來，然後在魚身處，每隔一釐米，切上一刀，不要把魚切斷，切至魚腹處就行，然後把它均勻的擺在盤中，擺成孔雀開屏的樣子，再把魚頭放在中間，再放上兩片蔥醬，淋點料酒，水開上鍋蒸八分鐘。
八分鐘後淋上一圈生抽，再放上點辣椒圈，蔥絲點綴，用熱油炸香後就可以吃啦，造型美觀，寓意吉祥，年夜飯趕緊做起來吧。
3、草魚。
年夜飯上，做草魚的寓意，也非常的美好，吉祥，草魚的肉厚緊實，實惠又好吃，而且鱗片非常大，看着就像硬幣似的，寓意非常好，而草魚最好吃的做法，就在於紅燒了，接下來就紅燒草魚段的做法，分享給大家。
草魚買來後，處理乾淨魚頭切下來一分爲二，然後再把魚身剁成兩釐米厚的塊，放點精鹽蔥姜料酒，醃製五分鐘，接着拍上澱粉，油溫升至六七成熱，下鍋炸至金黃酥脆後撈出來，這樣燉出的燒出的草魚，不容易爛味道更香。
鍋留底油，蔥姜八角炒香後，放黃豆醬，蠔油生抽陳醋各一勺，然後直接加入開水，把魚塊下鍋，只需放點胡椒粉精鹽調味，燒個3到5分鐘，湯汁粘稠後，就可以出鍋了，再撒上香菜，色澤紅亮，軟糯入味還不爛，年夜飯上，趕緊做起來吧。
4、乾燒鯧魚。
年夜飯上吃鯧魚，的寓意也非常好，鯧魚的身形又寬又扁，像艘船似的，代表着一帆風順，接下來我就把一道，特別美味的乾燒鯧魚做法，分享給大家。
鯧魚買來後，處理乾淨，改上十字花刀，放點精鹽蔥姜料酒，醃製五分鐘，鍋裏油溫燒到八成熱，把鯧魚下鍋，炸到3到5分鐘，直至表面幹香酥脆後撈出來，如果您不這樣做，鯧魚燉起來不入味，還容易爛。
接着鍋裏五花肉丁下鍋，炒出香味再放蔥薑蒜幹辣椒炒香，然後放一大勺白糖，再來一勺蠔油，陳醋和生抽，再來點老抽，然後加入開水，放適量的精鹽雞精味精調味，接着把鯧魚下鍋，燒至5到7分鐘，湯汁粘稠後，就可以出鍋啦，辣甜口味的，味道非常香，年夜飯上趕緊做起來吧。
1、鱸魚
鱸魚是一種常見的食物，它可以做成很多美味的菜餚，鱸魚肉質鮮美，富含蛋白質和鈣質，是一種很好的食物。鱸魚有很多種，不同的品種鱸魚的肉質和味道也不同，同時，鱸魚還有一些較好的藥用價值。另外鱸魚是適合年夜飯上吃的魚，因爲鱸魚的肉質細嫩，鮮美可口，而且寓意吉祥如意，是年夜飯上的一道佳餚。
2、鯉魚
鯉魚是中國傳統年夜飯上的必備菜，因其鮮美可口而廣受歡迎。除了其美味口感，鯉魚還寓意着健康、豐盛。“鯉”在中國古代文字中是“多”的意思，因此鯉魚象徵着“年年有餘”。鯉魚還代表着“健康”和“豐盛”的寓意，常被人們用來祝福他人健康長壽。鯉魚是一種經常被食用的魚類，它的肉質鮮美，脂肪含量比較低，是一種比較健康的食物。
和其他魚類相比，鯉魚肉質更細膩，更容易被人們接受。鯉魚肉中含有豐富的蛋白質，這對於人體來說是非常重要的，因爲蛋白質是人體所需要的基本物質之一。鯉魚肉中還含有大量的 omega-3，這種物質可以幫助人體更好地消化食物，並促進健康的血液循環。
3、鯽魚
鯽魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，而且還很容易消化，所以吃鯽魚對身體是有好處的，並且鯽魚自古以來就被人們所喜愛，傳說它可以使人長壽。據說，相傳在很久以前，天上有一座“壽山”，山中有一棵神奇的“壽桃”樹。每隔三百年便會開花一次，開花的次數就代表着樹的“壽命”。而壽桃之果就是鯽魚。後來，人們用鯽魚來象徵長壽。
鯽魚是一種古老的中國魚類，被認爲是幸運和富裕的象徵。在中國文化中，鯽魚被認爲是年夜飯的必備菜餚，因爲它的外形酷似“年”的漢字。另外“鯽”和“吉”讀音很相似，也有着吉祥如意、大吉大利的美好寓意。另外鯽魚是一種非常漂亮的魚，顏色也非常鮮豔，將它擺放在年夜飯中間，使得年夜飯看起來更爲美味。
4、草魚
草魚是一種很健康的.魚，含有比較多的蛋白質和維生素，可以提高我們的抵抗力，很適合中老年人食用。草魚的口感是比較好的，肉質細嫩，口感鮮美，是難得的佳餚。並且草魚相對來說價格比較實惠，同時可以做成紅燒草魚、水煮草魚等多種美味佳餚。而且草魚的鱗片比較大，看起來和硬幣很相似，有着招財進寶的美好寓意，是年夜飯上的好選擇。
5、帶魚
帶魚的營養十分豐富，口感也十分美味，很適合老年人食用，可以給老年人補充營養。在年夜飯上，用帶魚製作美味佳餚，除了可以吃得更盡興之外，也能夠給我們補充營養。尤其是家中有老年人的家庭，讓老人多吃一些帶魚，能夠增強他們地抵抗力，讓老年人更爲安穩的過年。
由於帶魚出水之後，短時間內會死亡，因此一般來說能夠買到的都是冷凍帶魚。
所以在挑選帶魚時就要注意了，最好能夠挑選眼球、黑白分明，並且微微凸起的帶魚，這樣的帶魚比較新鮮，口感也更好。
