蘿蔔香菇餃子餡的做法，餃子是大家日常比較重要的美食，常見的餡料有豬肉，牛肉，羊肉，雞蛋和海鮮等動物餡料，搭配蔥姜，韭菜，白菜，芹菜，捲心菜或者香菇等，以下分享蘿蔔香菇餃子餡的做法。
想要做蘿蔔香菇餃子餡，先把材料準備好之後清洗白蘿蔔和香菇，把香菇切丁之後備用，同時把白蘿蔔切絲之後過水打成末狀。熱鍋燒油之後放入蔥薑末炒香，加入香菇丁之後翻炒，繼續加入白蘿蔔末和調味品翻炒，炒幹水分之後加入調味品晾涼即可。
準備食材
準備需要的食材：香菇、白蘿蔔、食鹽、生抽、雞精。
步驟1
先將準備好的蘿蔔和香菇取出來，將白蘿蔔洗乾淨之後去皮備用，同時把香菇浸泡在水裏之後搓洗，可以適當加入食鹽進行清洗。
步驟2
把清洗好的香菇取出，瀝乾水分之後用刀把香菇切丁。同時把白蘿蔔切成絲之後過一遍水，瀝乾水分之後把白蘿蔔絲放入料理機內打碎。
步驟3
此時把準備好的蔥姜切末，熱鍋燒油之後放入蔥薑末炒香，再倒入香菇丁翻炒，中途加入5g左右的食鹽調味，將香菇翻炒至金黃色即可。
步驟4
把香菇炒熟之後倒入白蘿蔔末翻炒，同時加入需要的調味品之後繼續翻炒均勻，直到把餡料內的.水分炒幹之後加入生抽和雞精，最後把餡盛出並放晾，這樣餡料就做好了。
用到的食材：
香菇，肉餡，蔥，姜，蒜。
具體做法：
1：取鮮香菇400g，用清水洗乾淨，然後放到鍋裏燙熟，撈出來用清水過涼。拿幹水份後用刀切成小丁備用。
2：取大蔥少許，洗乾淨後切成末。姜少許，洗乾淨後也切成末。蒜肉少許，洗乾淨後剁成蒜蓉備用。
3：取新鮮的豬淨肉500g，用清水洗乾淨後剁成肉餡，放到一個盆裏，加入料酒20g，雞粉3g，一品鮮醬油5g，白糖3g，雞汁5g，胡椒粉少許，蠔油10g，五香粉少許，薑末，蔥末，用筷子順着一個方向攪拌起勁。然後再加入適量的高湯，再次攪拌起勁，加入適量的蔥油，攪拌均勻後備用。
4：把切好的香菇里加入鹽2g，雞汁3g，椒油少許，翻拌均勻後放到調制好的肉餡裏，攪拌均勻後備用。
5：取適量的餃子皮，放入適量的香菇肉餡，對摺捏擠在一起既成餃子。
6：起火燒水，待水開後加入少許鹽，
這樣做能有效的減少煮爛餃子皮。然後倒入包好的餃子，煮至其浮起來，完全熟後既可撈出來裝盤。
鮮嫩多汁，營養豐富的香菇肉餡餃子做好了，喜歡的朋友請關注我的'頭條號每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見。
做餃子餡，用的香菇一般用幹香菇最好，先將幹香菇侵泡五小時左右，洗淨剁細，加入雞精味精雞蛋胡椒粉，鹽，白唐肉米，拌勻，節可，
【豬肉蘿蔔餡餃子】
【準備食材】：豬瘦肉1斤，白蘿蔔1個，雞蛋1個，蔥，鹽，生粉，生抽，蠔油，食用油。
【做法】：
1.我們先把豬肉剁碎，然後加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、食用油，敲入一個雞蛋，攪拌均勻。調製肉餡很簡單的，用這些調料就可以了，小編一般不加雞精、椒鹽粉、胡椒粉，保持原汁原味纔好吃。
2.把白蘿蔔洗乾淨刨去皮切成細絲（很嫩的蘿蔔可不用刨皮），加入3勺鹽抓勻醃製。這一步很關鍵，因爲蘿蔔放入肉餡後很易出水，很多人就用焯水的辦法再擠幹水分，其實抓鹽殺水就可以了，這樣不僅可以保留蘿蔔的營養和鮮香氣味，吃起來也更多汁而且有顆粒感。
3.蘿蔔醃製10分鐘左右，抓幹水分然後切碎，把醃製好的豬肉放入，蔥也切碎放入一起攪拌均勻，這樣的豬肉蘿蔔餃子餡就做好了。
4.接下來開始包餃子，左手手心放餃子皮，放入豬肉蘿蔔餃子餡，周邊留點空位不要裝太滿了，不然不好包。
5.小編用的是現賣的'餃子皮，需要在餃子皮周邊沾一圈水（自己擀皮不需要沾水），然後捏成自己喜歡的形狀，小編做的是月牙灣形狀哦。
6.包好餃子後，把餃子擺入蒸屜中（蒸屜層要刷一層油纔不會粘底），用中大火蒸20分鐘就可以出鍋了。
噴香美味還多汁的豬肉蘿蔔餡餃子就完成啦，沾點蘸料吃起來太美味了！很多人擔心褶子多會影響口感，其實這餃子蒸熟了軟軟的一點也不會硬哦。冬至就快到了，蘿蔔餃子趕緊學起來吧~
