什麼類型的蛋糕最受大家歡迎，隨着國人生活條件越來越好，烘焙食品的市場是越來越大了，而且人們喜歡吃蛋糕，除了味道好，讓人很有食慾的外表也很重要，下面分享什麼類型的蛋糕最受大家歡迎。
作爲開蛋糕店來說，首先要統計好自己店面的顧客人羣年齡和性別比例，一般來說蛋糕的食客大部分是小朋友、學生、年輕羣體，女性顧客會偏多。
所以要想受到食客的歡迎，乾淨衛生、營養豐富是首要的！一般各種奶油味的和添加各種新鮮時令水果的會受到廣大蛋糕愛好者的喜愛。作爲現代社會的消費羣體，大部分人已經不喜歡太花哨的五顏六色的蛋糕了，所以要想長久儘量減少食用色素的添加，新鮮的巧克力醬、
新鮮的奶油、新鮮的黃油、新鮮的'果醬、新鮮的各種時令水果，這些以新鮮元素和健康理念爲主打的蛋糕肯定會受到顧客的喜愛！
另外就是蛋糕的造型了！一個蛋糕店要想長久受到歡迎，除了乾淨衛生、 食材新鮮 、用料天然這些基本元素外，新穎時尚、卡通可愛、不斷更新的造型也必不可少，正所謂秀色可餐嘛！
像小朋友就愛吃各種卡通一點的蛋糕，年輕人喜歡一些個性造型的蛋糕，女性顧客喜歡一些時尚元素造型的蛋糕。
針對不同羣體的顧客，作爲店面來說要衛生體面，健康養生，推陳出新，不斷學習，不能一成不變，多瞭解食客的需求，我想，做一個有心的蛋糕店老闆，用心去做就能長久受到歡迎！
草莓蛋糕 芝士蛋糕 巧克力蛋糕 這三種賣出的最多
1、巧克力熔岩蛋糕（Molten Lava Cake）
看起來雖然其貌不揚，但是當你將它卻開的一瞬間，濃稠的巧克力醬瞬間噴涌而出，這種感覺就像人間美味也不過如此！如果你在哪家餐廳或是甜品店碰到，那就證明這個地方的廚師品味非凡。
2、德式巧克力蛋糕（German Chocolate Cake）
雖說名字有“德式”兩個字，不過卻跟德國一點關係都沒有！它其實由美國的家庭主婦創意製作的，除了枯燥的巧克力味道外，還用椰子和核桃爲之調味。當你把它放進嘴裏，味道依次在味蕾擴散的瞬間，一點都不誇張。
3、椰子蛋糕（Coconut Cake）
椰子蛋糕就是那種無論你帶到什麼場合都不會錯的甜點，甜度適中且口味清新的口感，加上優雅精緻的外形，可以幫你急速提升逼格。
4、咖啡蛋糕（Coffee Cake）
咖啡真是很受歡迎啊，連咖啡蛋糕都出了，並且有佔領早餐桌的趨勢，看來星巴克已經無法滿足大家的需求了。喝咖啡邊吃咖啡味蛋糕的場景，這場景有點難以想象，好在綿軟的蛋糕配上咖啡的.醇香很好吃。
5、奶油蛋糕（Pound Cake）
奶油蛋糕，我們最常見，原料只有奶油、砂糖、麪粉和雞蛋，但是它是一種百搭型蛋糕，你可以把它等同於早餐中的吐司，可以把花生醬、果醬、奶油和巧克力醬等任何調味醬抹在上面，絕對的誘人。
1、黑森林櫻桃奶油蛋糕
這款蛋糕原產於德國，每當黑森林區的櫻桃豐收時，德國人把過剩的櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，製作蛋糕的奶油是用鮮奶油和櫻桃汁做成，只在外表撒上一層薄薄的巧克力，更爲突出的是櫻桃和奶油的味道。目前我們在各大蛋糕店都能品嚐到，價格結合蛋糕的尺寸略有不同。
2、起士蛋糕
起士蛋糕起源於古希臘，早在1000多年前就已出現，後來由羅馬人傳遍歐洲各地，收到了人們的喜歡。混合了特殊的起士，再加上糖和雞蛋、奶油和水果做成的起士蛋糕非常好吃，香軟可口。
3、提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇產自意大利，一款經典的甜點，其口感是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。相傳這款蛋糕的由來還有一個溫馨的故事，
在二戰時期，一個意大利士兵就要隨隊出征，可家裏窮得幾乎什麼也沒有，妻子就把餅乾和麪包成了蛋糕，男人吃起蛋糕時就會想起心愛的妻子。
4、布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕產自美國，質地介於蛋糕與餅乾之間的一種蛋糕 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。據說這款蛋糕是因爲一次蛋糕製作的失敗，後來一品嚐味道卻格外好吃，成就了經典。
5、木材蛋糕
木材蛋糕產自法國，因外形像松樹木頭，因此而得名，每到傳統聖誕節前期，大家都會製作木材蛋糕，到了聖誕節的時候，當守到半夜，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或紅茶。
6、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕產於法國，一種以慕斯粉爲主材料的糕點，其口味化豐富，更加自然純正，把牛奶加入調和劑後像果凍似的，因此被稱爲奶凍式的甜點，糕點師在奶油中加入起穩定作用和改善結構的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成爲蛋糕中的極品。其性質較布丁更柔軟，入口即化。
7、瑞士捲蛋糕
瑞士捲它是戚風蛋糕的一種，最先由瑞士傳入美國，製作時加入奶油和果醬，其口感香甜鬆軟，受到了許多人的喜歡，這種蛋糕最早就在我國有賣，好多老字號的.比如稻香村、國營的商店都能看見。
8、戚風蛋糕
戚風蛋糕產自於美國，其口感特別柔軟，綿滑，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，這種蛋糕是在原有海綿蛋糕的基礎上改良的，之前的海綿蛋糕口感很硬，吃的時候容易覺得噎喉嚨。
9、Castella蛋糕
Castella蛋糕產自日本，是由葡萄牙人帶來的，爲了討好本地日本人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，後來被當人成爲Castella蛋糕，其口感絲滑，香甜可口。
10、撒哈蛋糕
撒哈蛋糕產自法國，以人名來命名的蛋糕，已有100多年的歷史，當時澳大利亞的外交官非常喜歡吃甜食，撒哈是主廚，爲了迎合他的口味，就把點心組合一起製作了這款蛋糕，後來就廣爲流傳。
