製作方法不對。
首先，在製作涼蝦時需要用到米漿、清石灰水等多種烹飪原料，當我們將原料進行調配的時候所用的比例如果不恰當的話，是很容易影響整體食物的口感的'。
其次，在進行米漿的熬製時我們需要將米漿多熬一會兒，將米漿熬製得幹一些稠一些，最後做出來的涼蝦纔會有嚼勁。最後，在我們製作涼蝦的時候可以稍微添加一點白醋，這樣也會使我們做出來的涼蝦更加勁道。
1.首先，把大米淘洗乾淨，用清水浸泡大約半小時後將大米磨成米漿。在磨製時要注意清水的量，不要把米漿磨得太稀哦。
2.在鍋內加入清水，大火燒開，將米漿慢慢淋入鍋內，同時用大勺進行不斷地攪拌，防止糊鍋。等到米漿燒熟之後慢慢注入清石灰水，改用小火將其煮至糊狀。在盆中放入冷水，將大米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入水中就變成了米涼蝦。
3.用小火將米涼蝦煮熟。
4.將煮好的米涼蝦撈出放入冷水中冷卻、定型，加入紅糖、水果碎、冰塊等小料即可食用。
正值夏季，在平常的炎熱下自己做一份涼蝦吃也是一種不錯的選擇。大家在平常自己做涼蝦時如果遇到吃起來不Q彈的問題不妨試一試這次給大家介紹的方式。同時，每個人的口味和習慣都是不同的，只有根據自己的口味進行製作，才能做出真正Q彈好吃的涼蝦。
製作步驟：
1. 先把鮮蝦剝殼，然後洗淨備用。
2. 取一張豆腐皮，用清水浸泡5分鐘，然後切成細絲備用。
3. 香菇用清水洗淨，切成小塊備用。
4. 火腿用清水浸泡30分鐘，然後切成丁備用。
5. 洗淨綠色蔬菜，然後切成小段備用。
6. 姜切成絲，蔥切成段備用
7. 取一個大碗，打入2個雞蛋，加入適量鹽和雞精，用筷子攪拌均勻，然後加入適量清水。
8. 把蝦肉放入一個碗中，加入適量鹽和雞精，用筷子攪拌均勻。
9. 取一個大湯鍋，加入適量清水，燒開後放入豆腐絲，香菇和火腿丁，煮5分鐘。
10. 然後把蝦肉倒入湯鍋中，煮1分鐘，加入薑絲和蔥段，煮1分鐘。
11. 最後往湯鍋中倒入雞蛋液，用筷子攪勻，煮2分鐘。
12. 把煮好的蝦滑湯倒入碗中，放入綠色蔬菜即可。
Q彈蝦滑湯就做好了，讓人看起來胃口大開，也很滿足男女老少的味蕾需求。
1、涼蝦吃起來沒有Q彈怎樣回事
起首，正在製造涼蝦時需求用到米漿、清石灰水等多種烹調質料，當咱們將質料停止分配的時分所用的比比方果沒有得當的話，是很簡單影響全體食品的口感的。其次，正在停止米漿的熬製時咱們需求將米漿多熬一下子
將米漿熬製患上幹一些稠一些，最初做進去的涼蝦纔會有嚼勁。最初，正在咱們製造涼蝦的時分能夠略微增加一點白醋，如許也會使咱們做進去的涼蝦愈加勁道。
2、涼蝦怎樣做
1.起首，把大米淘洗潔淨，用淨水浸泡約莫半小時後將大米磨成米漿。正在磨製時要留意淨水的量，沒有要把米漿磨患上太稀哦。
2.正在鍋內參加淨水，大火燒開，將米漿漸漸淋入鍋內，同時用大勺停止不時地攪拌，避免糊鍋。比及米漿燒熟以後漸漸注入清石灰水，改用小火將其煮至糊狀。正在盆中放入冷水，將大米糊趁熱漸漸參加漏勺，落入水中就釀成了米涼蝦。
3.用小火將米涼蝦煮熟。
4.將煮好的米涼蝦撈出放入冷水中冷卻、定型，參加紅糖、生果碎、冰塊等小料便可食用。
正值冬季，正在往常的酷熱下本人做一份涼蝦吃也是一種沒有錯的挑選。大師正在往常本人做涼蝦時假如碰到吃起來沒有Q彈的`成績無妨試一試此次給大師引見的體式格局。同時，每一個人的口胃以及習氣都是差別的，只要依據本人的口胃停止製造，才幹做出真正Q彈好吃的涼蝦。
q彈涼蝦的製作方法和配方是什麼呢?
製作涼蝦其實並不算難。首先要準備好原料，也就是大米粉。大米粉我們可以自己在家磨製，也可以購買現成的，當然甚至可以購買已經制成的涼蝦粉用來製作涼蝦。其次，我們還需要準備好清石灰水。
清石灰水的作用是可以讓我們的大米粉製成的米漿進行凝結，最後做成的涼蝦纔可以更加的爽滑q彈。
需要注意的是，石灰和清水的比例一定要配好，大致爲一比七十左右，否則會影響最後的口感。並且一定要等到石灰完全沉澱之後取上層的清石灰水，濃度過高的石灰水是不可食用的。
準備好原料之後便可以製作涼蝦了。將我們製作好的米漿加入鍋內開火，隨後再慢慢加入清石灰水不停攪拌，直至成爲米糊狀爲止。
在關火之後將米糊盛出來，拿一個盆加入涼水，將米糊慢慢地加入漏勺漏入涼水盆中，我們製作的涼蝦便成型了。等到所有的涼蝦全部製作完畢之後，待到所有涼蝦凝固成型，便可以撈出來大快朵頤了。
食用涼蝦時的配方有很多，我們可以根據自己的口味加入紅糖水、醪糟、水果塊等配料，就可以食用了。
現在大家一定都學會涼蝦的製作方法了吧。自己在家做一碗涼蝦的'成本比起在外面的市場上購買是要低得多的，同時自己做的涼蝦也會更加綠色、更加健康，喜歡的朋友們不妨自己去嘗試一下，相信你也可以做出一份q彈可口的涼蝦。
