12個月。
一、掛麪作爲一種麪條保質期多久
不開封情況下應該是12個月。
開封的情況下，乾燥的環境，可以放一個月沒問題。
掛麪一般放置到陰涼通風的地方，中裕掛麪的保質期一般是一年。
煮掛麪要用慢火
有消費者認爲，掛麪含水分少，又幹硬，必須用旺火才能煮熟煮透。其實，用旺火卻很難把掛麪煮好，還往往出現“硬心”、“夾生”，這是因爲掛麪很乾硬，如果用旺火猛煮，會使外層驟然形成一層黏膜，阻止熱水向裏層滲透，大量的熱不能進入面中而加速水的沸騰，掛麪隨着沸騰上下翻滾相互衝撞摩擦，又把外面的澱粉糊化，使湯變稠，進一步影響水的'傳熱能力。
在煮掛麪時，一要多加些水，因爲掛麪有個“漲發”過程，會吸收一些水分，二要注意用慢火，使熱量隨着水分由外到裏，逐層進去，這樣才能把掛麪煮透煮熟，並使面靜湯清。
二、掛麪最適合什麼時候吃
掛麪最適合什麼時候吃其實不是最主要的問題，您一天三次都可以吃。但是有一餐可能更重要，比如晚上如果下班回家很晚了，您還炒幾個硬菜撮一頓是不合適的，對腸胃保健非常不利。
最後說一句，沒有哪一種食物可以滿足我們身體所需要的全部營養，最好的方法就是食物多樣性、合理搭配、低溫烹調。
三、煮掛麪的熱量
掛麪是以小麥粉爲原料，經多重工序製作而成的乾麪條，具有價格便宜、易於烹調及貯存的特點，是一種大家都適宜食用的麪食。那麼，煮掛麪的熱量是怎樣的?
每100克的掛麪，其熱量爲346大卡，佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。同等份量的米飯與掛麪，掛麪的熱量要比米飯低，因此，肥胖人士或減肥人士可少量食用掛麪來作爲主食。
儘管掛麪的熱量相對較高，但其營養價值非常高，具體爲如下：
1、掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
2、掛麪主要由小麥粉製作而成，經常食用小麥及其製成品，有利於緩解體內鈣質的消耗，故掛麪對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
3、掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麪具有增強免疫力的功效。
值得注意的是，由於掛麪的熱量較高，因此即使普通人也不宜過多食用，否則容易造成攝入的熱量過多，對身體造成不良影響。
散裝的掛麪可以存放一個月的時間，如果是密封袋包裝的掛麪一般可以存放十二個月。掛麪的生產廠家不同，畫面的種類不同，保存的時候也會不一樣，具體還應該看一下外包裝袋的生產日期和保質期。
常溫保存。掛麪在保存的時候需要裝入密封的食品盒中，或是食品袋中放在常溫，陰涼通風以及乾燥的環境中存放，散裝的掛麪存放的時間會比較短，所以購買以後最好儘快烹飪，以免放置過久出現變質的現象，從而造成不必要的浪費。密封袋包裝的掛麪，如果開封以後也需要儘快烹飪完畢。
購買掛麪的時候，首先可以看一下顏色，品質好的掛麪，顏色發黃或是發白，並不是白的透亮。
購買掛麪的時候也可以看一下外包裝的配料表，如果配料表標明瞭有添加劑或是增白劑等等，這樣的掛麪是不宜選購的。購買散裝掛麪的時候，可以諮詢一下商家關於配料的信息，然後再進行選擇。
掛麪是有保質期的'，所以購買之前需要看一下外包裝商品的保質期以及其他信息，品質好的掛麪，外包裝信息是完整的，無論是生產日期還是保質期，標註的都會很明確。
購買散裝掛麪的時候可以聞一下味道，品質好的掛麪聞起來會有面香味，而品質添加的掛麪聞起來會有香精味或是其他的異味。
現在的人們生活好了，所以掛麪對我們來說並不是什麼稀罕之物，而且掛麪也可以隨時買得到，在購買掛麪的時候不要一次性購買太多，以免吃不完，造成浪費。購買掛麪的時候，可以根據口味的喜好購買寬掛麪或是細掛麪等等。那麼，掛麪保質期一般是多久呢，大家是不是知道了?
掛麪的保質期取決於它的製作方法和儲存方式。一般來說，如果掛麪是用新鮮的原料製作的，並且在常溫下儲存，它的保質期一般爲3-5天。如果掛麪是用冷凍原料製作的，並且在冷藏條件下儲存，它的保質期可以延長到7-10天。
此外，掛麪的保質期還受到它的包裝方式的影響。如果掛麪是用密封包裝，它的保質期可以延長到2-3個月；如果掛麪是用真空包裝，它的保質期可以延長到6-12個月。
總之，掛麪的保質期取決於它的製作方法、儲存方式和包裝方式。如果掛麪是用新鮮原料製作的，並且在常溫下儲存，它的保質期一般爲3-5天；
如果掛麪是用冷凍原料製作的，並且在冷藏條件下儲存，它的保質期可以延長到7-10天；如果掛麪是用密封包裝，它的`保質期可以延長到2-3個月；如果掛麪是用真空包裝，它的保質期可以延長到6-12個月。
因此，在購買掛麪時，應該注意查看它的製作日期和保質期，以確保購買的掛麪是新鮮的，並且在安全的保質期內食用。此外，在儲存掛麪時，應該注意按照掛麪的製作方法和包裝方式，採取正確的儲存方式，以延長掛麪的保質期。
