吃大蒜的好處都有哪些，大蒜在我國有着悠久的歷史，有些人因爲大蒜的特殊氣味，對大蒜退避三舍，有些人每次在外邊吃飯都會吃一兩瓣生大蒜，想殺菌，那麼下面就來給大家介紹吃大蒜的好處都有哪些。
1、強力殺菌
大蒜含有大量的硫化物，進入體內可以達到消炎殺菌的效果，如果身體某些部位出現炎症，可以通過適當食用大蒜來殺菌，如果擔心在外面吃的食物不衛生，可以適當咬一口大蒜，防止細菌進入體內，造成生病腹瀉的風險。
2、預防癌症
這主要是因爲大蒜中含有豐富的硒元素、鍺元素，這些物質進入人體可以有效預防癌症， 相關醫學結論表明，能給身體帶來更好抗癌效果的不僅僅是大蒜。
3、維持肝臟功能
大蒜中含有大量硒元素，不僅有助於機體抗癌和預防癌症，而且能排除毒素和代謝產物，減輕肝臟分解負擔，多吃大蒜有助於維持肝臟健康。
4、預防感冒
因爲換季的時候感冒的人很多，所以吃大蒜吧， 大蒜中含有硫化丙烯基這一成分，可以進入體內殺死病原菌和寄生蟲，有效防止感冒發熱和不良症狀，對鼻塞鼻涕也有效果。
5、治療心腦血管病
大蒜能減少心腦血管脂肪和膽固醇，調節血脂，保持血液稀釋， 粘度過高會引起動脈粥樣硬化，對大腦也有不良影響，目前有很多人， 因爲平時的生活不太被重視，所以血液方面出現了障礙， 大蒜有調節血液的能力。
6、調節胰島素
目前，由於很多人不注意食譜成分的調節，微量元素越來越少，特別是硒元素影響人體胰島素合成，血糖逐漸升高，此時適當補充大蒜，可以充分補充微量元素，促進胰島素分泌，使血糖恢復健康。
大蒜是生吃好，還是熟了吃好？
人們吃大蒜幾千年了，國內外研究表明大蒜及其提取物具有一定的抗菌、殺毒、抗腫瘤作用， 有很多說法，但不能否定大蒜是健康調味料，營養學上，生蒜和熟蒜的營養價值大致相同， 每100克大蒜含水量約爲69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克。
大蒜中還含有豐富的核黃素、硫胺素、蒜素、尼克酸、檸檬醛及多種微量元素等，揮發油約0.2%，油中主要成分爲大蒜吡哆醛，這種物質有助於殺菌消炎，是大蒜中含有的蒜素在澱粉酶的作用下水解而成的。
大蒜的.營養價值明顯高於蔥、姜等調味品，但對大蒜的食用方法有相當的講究，直接生吃大蒜、熟吃，不能充分發揮大蒜的保健作用，正確的方法是將大蒜敲碎，在空氣中靜置10分鐘後食用，大蒜中的兩種特殊物質——蒜氨酸能與蒜酶有效結合，產生對人體有益的成分蒜氨酸。
1、有殺毒效果
大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌，滴蟲或者是鏈球菌，結核桿菌等等，有效促進腸胃的吸收，保障消化系統的正常運轉。
2、調節胰島素
現在很多人不注意飲食結構的調節，導致微量元素越來越少，尤其是硒元素，影響人體的胰島素合成，血糖逐漸升高。這個時候可以適當補充大蒜，有助於補充足夠的微量元素，從而促進胰島素的分泌，讓血糖重新恢復到健康的.狀態。
3、降低血脂、防止血栓
大蒜有助於血液系統的循環，減少血管中的有害物質，增強血液的流動性，有助於降低血脂，從而預防動脈硬化和心血管的疾病，讓人們的血液系統更加健康。
4、抵抗癌症
大蒜中含有一些硫化合物，可以產生抗氧化酶，增強免疫能力，抵抗細胞的癌變。而且大蒜中的硒含量可以起到滅菌的效果，有助於殺死癌變的細胞，減少癌變的可能。
大蒜飲食禁忌
1、忌過量、長期食蒜
很多人喜歡吃大蒜，但是不注意控制用量，刺激性非常強，容易使腸道變硬而導致便祕。儘管適量的大蒜能夠發揮殺毒的效果，但是如果吃得太多，可能影響腸胃的吸收。爲了能發揮大蒜的功效，避免大蒜對人體的副作用，大家應該要注意控制食用量。
2、虛弱有熱者不適宜吃大蒜
大蒜屬於刺激性的食物，儘管能夠發揮殺毒抗癌的效果，但是在某種程度上會耗散氣血。如果是身體虛弱，抵抗能力差的人，經常吃大蒜，容易出現氣血虧損，誘發疾病的情況。
3、脾虛腹瀉患者儘量避免吃大蒜
生大蒜具有非常強的刺激作用，平時適當食用，可以促進腸胃的吸收和消化，還具有殺菌的效果。但是對於一些脾虛腹瀉的人來說，腸胃很敏感，吸收能力比正常人要低一點。
如果經常吃大蒜，強烈的刺激有可能會破壞腸胃黏膜的健康，抑制腸胃消化液的分泌，導致充血或者是水腫的問題。
吃蒜的好處
預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認爲，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。
預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕很多。
而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大爲減少。
促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的'速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。
增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯着提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
