什麼食物有膳食纖維，膳食纖維是健康食品，對健康大有益處，糖尿病人多吃膳食纖維豐富的食物有助於血糖的控制，便祕患者多吃膳食纖維也有助於改善便祕，下面看看什麼食物有膳食纖維。
全穀物、雜豆類和蔬菜水果富含膳食纖維，一般含量在3%以上。
全穀物和雜豆類包括：小米、玉米、綠豆、紅豆、蕎麥、燕麥片等。
膳食纖維主要包括纖維素，木質素，抗性低聚糖，果膠，抗性澱粉等，以及其他不可消化的碳水化合物。纖維素、半纖維素是所有植物細胞壁的主要成分，粗糧、豆類、蔬菜、水果、薯類都是纖維素和半纖維素的良好來源。
果膠也是植物細胞壁的成分，在水果和某些蔬菜中含量較高，糧食和豆類中含量低。
植物膠包括種子膠、樹膠、海藻膠和微生物膠等。海帶、裙帶菜和瓊脂中所有的就是海藻膠，目前製作果凍和軟糖的是卡拉膠。
抗性澱粉主要存在於整豆子，未煮熟的薯類食品和一些未成熟的水果中。
可溶性膳食纖維和抗性澱粉質地較軟，在大腸中部分或全部被髮酵，可以幫助人體控制血膽固醇和血糖水平。不溶性膳食纖維質地較硬，不能形成膠凍，主要存在於粗糧和蔬菜當中，主要是促進腸道蠕動和預防便祕。
膳食纖維分爲兩種
趙泳誼介紹，膳食纖維分爲不溶性和可溶性兩大類。
不可溶性纖維
不溶性的膳食纖維指的`是不能被腸道細菌代謝利用的纖維，包括纖維素、部分半纖維素、木質素等，看起來比較粗，主要作用是起到促進腸道蠕動和預防便祕的作用。像辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜則富含不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維
可溶性膳食纖維指的是能被腸道細菌代謝利用的纖維，包括魔芋多糖、果膠和樹膠等，主要成分爲植物細胞壁內的儲存物質和分泌物，比較柔軟。
不僅有助於糞便形成，預防便祕，對動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生具有抑制作用。常見食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥、水果以及菌藻類食物都含有豐富的水溶性纖維。
菜渣多未必膳食纖維多
提起膳食纖維，大家可能馬上聯想到芹菜、韭菜、玉米等含“渣”較多的蔬菜。其實，認爲“菜渣”越多的食物，膳食纖維含量越高是個常見的營養誤區。膳食纖維的“纖維”二字很容易讓人直接把它和常見的菜筋也就是“渣”聯繫起來。
趙泳誼介紹，實際上膳食纖維是指不能被人體消化道分泌的消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖和木質素。膳食纖維並不是簡單地與粗纖維畫上等號。
因此，沒有渣的食物纖維含量不一定低，比如說我們常吃的各種蘑菇，它們的膳食纖維含量遠高於很多有“渣”的蔬菜。
Tips
對於長期吃細糧的.人羣，不建議突然大量攝入，否則會導致胃脹、腹瀉、便祕等胃腸不適情況出現。我國成年人膳食纖維推薦攝入量爲20-30克每天，過量攝入膳食纖維容易影響其他營養成分的吸收。
功效與作用
通便、增強免疫力、調節血糖
膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，幫助糞便排出體外，對便祕有治療作用。膳食纖維進入人體以後還可以穩定腸道菌羣，從而調節免疫力。
膳食纖維還可以降低糖分的吸收速度，使血糖上升緩慢、控制血糖濃度，適合糖尿病患者。膳食纖維有較強的飽腹感，是減肥時期的理想食物。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
急性胃腸道炎症患者
不宜同食
油脂含量高的食物、粗糧
油脂含量高的食物消化、吸收需要較長的時間，如果和膳食纖維同食，會加重胃腸道負擔。大部分粗糧中都含有較多的粗纖維素，並不是很容易消化，和其他富含膳食纖維的食物同食容易引起胃脹。
膳食纖維含量比較高的食物有哪些
膳食纖維含量高的食物，主要是一些蔬菜類、水果類的食物，還包括一些穀物類的食物，以及一些大豆類的食物等。
1、蔬菜類：
大多數的蔬菜所含有的膳食纖維都是比較多的，例如：黃瓜、洋蔥、西藍花、菜花、胡蘿蔔、菠菜、白菜、南瓜等。
2、水果類：
大多數的水果同樣含有較多的膳食纖維，並且還含有豐富的維生素等營養物質，例如：蘋果、香蕉、獼猴桃、草莓、梨、火龍果、橙子、柚子、菠蘿等。
3、穀物類：
穀物類食物中，尤其是一些粗糧中，含有較多的膳食纖維，例如：紅薯、土豆、燕麥、蕎麥、玉米、紫薯、薏米、糙米等，也就是五穀雜糧中會含有較多的膳食纖維。
4、大豆類：
各種豆製品中也含有較多的膳食纖維，例如：黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等。
以上這些膳食纖維含量豐富的食物，對於促進人體腸蠕動、緩解便祕有很好的作用。
膳食纖維長期食用危害
通常情況下適當的吃一些膳食纖維對人體是沒有任何危害的，但是如果過量的食用了膳食纖維就會產生一定的'危害，比如長時間大量的使用一些膳食纖維，就會導致胃部出現反酸的現象，
並且膳食纖維在胃中排空的時間會有所延長，如果食用過量就很有可能會出現食物反流的現象，就會導致患者的食道出現損傷的現象。此外還很有可能會導致患者出現消化不良的現象。
