一葷一素營養搭配，人們在吃各種肉類的同時,如果合理地搭配一些素食,往往會攝取到更豐富的營養，下面來看看一葷一素營養搭配。
建議家裏有條件的，多吃這“一葷一素”，營養極高，冬天吃特養人。冬天氣候寒冷，這個季節很多人在飲食上都有冬補的習慣，各種大魚大肉肯定沒少吃了，冬天大口吃肉大口喝湯，給身體補充營養和能量來抵禦寒冷，但吃多了肉菜容易給腸道造成負擔，關鍵是容易脂肪堆積造成肥胖。所以冬天我們在日常的飲食上還是要講究葷素搭配的好，吃肉可以選擇一些高蛋白低脂肪的健康肉類食材，牛肉就是非常不錯的選擇，雖然貴了點，但牛肉鮮香滋補，冬天吃還能驅寒暖胃，增強身體免疫力，是一種老少皆宜的健康肉菜，比吃豬肉強多了。
牛肉含有豐富的營養元素，牛肉除了含有豐富的蛋白質之外，氨基酸含量也很好，其中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，冬天可以多給家人吃。牛肉的吃法也有很多，煎、炸、燉、烤、燜等等都各有風味。家人最近愛上吃我做的：小黃瓜花炒牛肉，這個一葷一素搭配着炒，味道鮮香營養全面，冬天進補吃它再合適不過了，而且熱量和脂肪也不高，多吃也不用擔心會長胖，我家每回炒一盤上桌都不夠吃。
小黃瓜花其實就是黃瓜比較小的時候，還帶有花蒂沒有脫落的狀態，這個時期的黃瓜花口感清香脆嫩，比吃黃瓜味道好很多，不過價格也貴一些，把它和牛肉一起炒，口感清香鮮嫩，還有黃瓜花的.清脆，非常開胃好吃又下飯，天冷，記得給家人吃這“一葷一素”，一起炒鮮香營養，冬天吃養人。以下是詳細的做法：
【牛肉炒小黃瓜花】
準備食材：小黃瓜花適量、牛肉適量、生薑少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、黑胡椒少許。
1、黃瓜花洗淨瀝乾待用、牛肉洗淨切片待用，生薑洗淨切絲。（牛肉要逆着肉的紋路來切這樣吃的口感更嫩）。
2、牛肉里加入生薑絲、蠔油和少許的胡椒粉。
3、加入少許的生抽和生粉，混合拌勻醃製15分鐘入味待用。
4、熱鍋涼油，下入醃製好的牛肉翻炒至變色起鍋待用。（牛肉不要炒太長時間，炒變色起鍋後面還要回鍋炒，以免炒老了影響口感）。
5、鍋裏再添少許油，下入黃瓜花下鍋炒至斷生。
6、下入牛肉一起翻炒均勻，加入少許鹽調味炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：小黃瓜炒牛肉就做好啦，這樣搭配炒出來的牛肉鮮嫩入味，黃瓜花清香脆嫩，口感清香開胃，葷素搭配營養也更全面，低脂營養高，老少皆宜，減肥的女生晚餐吃它，營養滋補還不長胖，冬天多吃牛肉還可以增強身體免疫力，吃小黃瓜花還可以補充維生素C，對潤燥養顏也非常好，愛美的女人可以多吃一些，每回炒一盤上桌就被光盤。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
做法一，食材：豬肝1小塊，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞幾顆，菠菜300克，生抽1勺，澱粉1小勺，油，鹽。
1：豬肝切成薄片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料醃製一下。
2：燒鍋開水放入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裏面焯燙變色後撈出備用。
3：熱鍋涼油，放入蒜片進去煸炒，煸炒出香味後放入醃製過的豬肝進去煸炒。
4：豬肝煸炒變色後放入焯過水的菠菜進去翻炒，加入鹽調味即可。
5最後盛入盤中，點綴上幾顆枸杞。
做法二，食材：豬肝，菠菜，薑末，澱粉，生抽，料酒，糖，鹽。
1：將豬肝用清水漂半小時以上，洗淨後切薄片。
2：菠菜洗淨用熱水焯水，之後瀝乾。
3：用三勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉少許糖和鹽將豬肝醃製十五分鐘。
4：熱油加薑末炒香，下入醃製好的豬肝翻炒至可切斷。
5：最後加入焯過水的菠菜，翻炒均勻即可。
做法三，食材：豬肝250克，菠菜250克，澱粉20克，色拉油，食鹽2克，姜2片，老抽10毫升，白醋20毫升，啤酒50毫升，白芝麻。
1：豬肝洗淨，去除白膜切片。
2：切片的豬肝，沖洗多遍去除血水。之後加入20ml的白醋，醃製20分鐘左右。
3：然後倒去白醋，將豬肝移到乾淨的盤中，加入生粉，薑絲和鹽再倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿繼續醃製20分鐘。
4：沖洗乾淨菠菜，放在漏籃裏自然瀝去水分。
5：鍋中水燒開後放入菠菜焯一下，加入幾滴食用油和食鹽，焯煮半分鐘。
6：焯好的'菠菜撈出瀝乾水分，進行擺盤。
7：平底鍋加入適量食用油爆香薑絲，加入醃製好的豬肝翻炒。
8：豬肝半熟的時候，再加入20ml左右的啤酒。
9：待豬肝炒熟時，加入老抽上色即可。
10：將炒好的豬肝擺放在菠菜中間，最後撒一點白芝麻點綴即可。
