自制披薩餅胚的做法竅門，披薩是很多人都愛吃的美食之一，其實我們自己在家也是可以用烤箱做的，運用技巧做出來的餅比較的蓬鬆鬆軟，味道也有淡淡的清香，以下分享自制披薩餅胚的做法竅門。
披薩餅胚
材料：中筋麪粉310克、白糖10克、溫水150毫升、酵母粉4克、鹽2克、黃油30克、小蘇打3克。
做法：1、將麪粉、白糖、鹽混合倒入盆中，酵母粉用少量的溫水溶解，慢慢的倒入麪粉中，其餘的溫水緩緩地倒進去，順帶用筷子攪成棉絮狀。這個方子中的麪粉和水的比例和出來的麪糰比較的軟但不粘手，水量的大小可根據自己和麪的情況自行刪減。
2、棉絮揉成團後，多揉一會，讓面和水充分的混合，然後加入融化好的黃油繼續揉，揉至表面發白細膩即可（一定要揉好面，直接影響後面的發酵）。教個小方法，可以簡單地揉幾下後靜置10分鐘再揉麪，這時比較容易揉捏。
3、這是揉好的麪糰，比較的光滑吧，但是能看出來還是有些孔洞的.，揉至這個程度即可，切勿揉很久，面起筋就不好吃了。
4、蓋蓋子發酵，我一般是用保鮮膜或者是塑料袋包起來，發酵時間上，秋冬季節2小時，春夏季節1小時即可。發酵好的麪糰狀態應該是表面比較的光滑細膩，用手指戳一個洞洞，既不回縮也不塌陷，這時麪糰的延展性最好。
5、取一塊麪劑子，簡單揉幾下，用擀麪杖擀成稍有厚度的餅，然後周邊稍微往裏面卷一下，用叉子插滿孔，一個餅胚就做好了。
6、放入烤盤之前，要在烤盤底部刷少許的油，然後鋪上餅，塗上自己熬得萬能醬，撒一層的芝士碎，在鋪上各種肉類和蔬菜，再撒一層芝士碎，最後撒少許的肉末點綴。
7、放烤箱上下火185度烤個15分鐘即可，記得要提前預熱好再放進去哦，外焦裏軟，還能拉絲，自己做的披薩配料自己決定，芝士量足，最重要是好吃還分量大，簡直太實惠。
披薩餅胚的做法
1、準備材料：麪粉、食鹽、糖、酵母、玉米油、溫水
2、把麪粉和少量鹽、糖、酵母混合攪拌均勻，再往裏面倒入適量溫水和成麪糰，往麪糰表面撒一點水放置一段時間進行發酵。
3、發酵至原來體積2.5倍左右時，再次揉捏麪糰幾分鐘醒面後，把麪糰擀成披薩一樣的圓餅狀，邊緣向內收起，上面用叉子插出密集小孔。
4、將烤箱調至200℃預熱一段時間，再把麪餅放入烤箱內調至180℃烤5分鐘左右，就可以製作出鬆軟的披薩餅底。
披薩餅胚怎麼做才鬆軟
製作鬆軟的披薩餅底要先把準備的.材料和成麪糰，往麪糰表面灑水發酵一段時間後，把麪糰擀成披薩一樣的圓餅狀，再把圓餅邊緣收起、表面插出密集小孔，最後放入預熱好的烤箱內調至180℃烤5分鐘左右就可以製作完成。
培根披薩的做法
材料：麪粉100克，乾酵母1勺，鹽，糖，色拉油，水適量，奶酪120克，培根4片，洋蔥半個，黑胡椒， 番茄醬100克。
製作步驟：
1、把乾酵母加點溫水並放置10分鐘，加入到麪糰內，把麪糰和好，放置在陰涼溫暖處，等它發大到原來的兩倍大小。
2、把奶酪、洋蔥切成絲，再切一點洋蔥末，把培根切片。
3、把油放進鍋內預熱，放洋蔥末和番茄醬進鍋內煸炒，再加入糖和黑胡椒翻炒一下，就可以盛出備用。
4、麪糰揉好並擀薄後，放入抹了油的盤子中，在麪餅上紮上小孔，抹上剛纔炒好的`醬汁，撒上奶酪條，鋪上培根和洋蔥，最後再鋪上一層奶酪。
5、把烤箱預熱到220度，然後把比薩放進烤箱內，上下火烤20分鐘即可製成。
培根披薩用多少度烤
烤培根披薩的時候烤箱先預熱，200度，5分鐘左右。然後將披薩放進去烤10分鐘。中層，上下火。很關鍵，只要10分鐘。10 分鐘後將披薩取出，在表面再撒上30G馬蘇裏拉芝士，再烤5分鐘。
