什麼是綠色蔬菜

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什麼是綠色蔬菜？蔬菜有極大的營養，如膳食纖維、維生素、礦物質等，不同的蔬菜營養有所不同，很多人疑惑怎樣才能知道蔬菜的營養價值？什麼是綠色蔬菜？今天小編就來爲你講解。

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一、什麼叫綠色蔬菜

綠色已經成爲一種標誌，綠色蔬菜這個名詞在我們的生活中也常常聽到。那麼就綠色蔬菜到底是什麼呢?其實綠色蔬菜就是不施加化肥等肥料，採取天然肥料從而生產的一種安全健康無污染有營養的蔬菜。

二、綠色蔬菜有哪些

綠色蔬菜是我們研究的一種健康又不缺乏營養的蔬菜，現在我們生活中已經有很多綠色蔬菜存在，我們就來簡單介紹一下。

1、油菜，這其實就是我們所說的有白菜，它長得像白菜一樣。花朵是黃色的，有四枚花瓣兒，整體呈現有油綠色。

2、油麥菜，這是我們最常吃的一種菜了，清湯直接放入菜就十分好吃，吃起來十分的脆嫩。

3、菠菜，這是十分常見的一種菜了，吃起來會有一點淡淡的微苦味。

4、綠色西紅柿，綠色西紅柿說的就是不施加化肥而是採用天然肥料說栽種而成的綠色健康的西紅柿。

5、黃瓜，是夏日最常見的涼拌蔬菜。

6、菜椒，菜椒吃起來並不是很辣，很有蔬菜的味道，經常用來炒的吃，當然涼拌吃起來也不錯。

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不同顏色的蔬果有什麼不同的營養價值？

一、綠色蔬果

大多數人都知道綠色蔬菜所含的營養就越高，確實綠色蔬菜中所含的維生素，礦物質高，如維生素c、維生素k、葉酸、鐵、胡蘿蔔素等，另外綠色蔬菜中還含有大量的葉黃素，它是一種抗氧化劑，能保護視力，蔬菜的綠色越深所含的葉黃素就越多。對於經常用眼的人來講，多吃綠色蔬菜可以預防眼部疾病。

二、紫色蔬菜

紫色的蔬菜大部分含有豐富的花青素，這也是抗氧化能力強的物質，能清除自由基，對保護肝功能以及預防心血管疾病有很好的作用，另外紫色中還有大量的維生素p，它是吸收維生素c不可缺少的營養物質，能增強毛細血管壁，對於中老年人有很強大的保健作用。

三、橘黃色蔬菜

大部分人在說到橘黃色時會想到胡蘿蔔，確實胡蘿蔔有大量的胡蘿蔔素，這些進入身體後會轉化爲維生素a，幫助改善皮膚粗糙並且預防夜盲症。而除了胡蘿蔔，其他橘黃色的蔬菜大多含有胡蘿蔔素，橙黃顏色越強烈，胡蘿蔔素越豐富。

四、白色蔬菜

白色蔬菜所含的營養元素比較低，但它可以安定情緒，還能預防高血壓，血壓不穩的人可以多吃一些白色蔬菜。

五、紅色

紅色蔬果大部分以西紅柿、紅辣椒爲主，西紅柿中含有大量的番茄紅素，能清除自由基抑制癌細胞，而且男性多吃番茄紅素能降低前列腺疾病，而辣椒中含有辣椒紅素，能加快血液循環，還可以抗衰老。

總的來講，不同顏色的蔬果所帶的.營養元素不同，在生活中牢記顏色所對應的營養，在需要時根據顏色所選購即可。但要知道除了身體需要，儘量多種營養搭配，讓身體補充足夠，避免元素缺乏，尤其是患有慢性疾病的人，如高血壓、高血脂、高血糖患者，多吃瓜果蔬菜有利於控制疾病。

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一、能防止心臟病

瓜果蔬菜中有很多維他命，如人體急缺的維他命C和維生素E。這種維他命全是對心臟病症有一定的防止，蔬菜水果中也有許多胡羅卜素和別的營養元素，針對維護心臟也是有一定的功效。即便是心臟病的病人，在平常還可以多吃一些瓜果蔬菜，針對減輕病況也是十分有效的。

二、防止癌症

女士多吃瓜果蔬菜能提升身體免疫力，蔬菜水果也有的維他命可以抑止腫瘤細胞的生長髮育可以阻攔致癌物在人身安全身體生成。蔬菜水果中也有葉綠素，能使組織細胞魅力提高，讓機體自身修補工作能力提高，做到防癌的實際效果。蔬菜水果還含硒元素有針對防癌也是有一定的實際效果。因此無論是啥瓜果蔬菜，針對防癌都是有一定的功效。