黑米的功效與作用壞處，黑米是一種很好的食物，日產生活我們經常能看見它們的存在，黑米也是很多人吃主食的選擇，可以說黑米全身是寶，下面和大家分享黑米的功效與作用壞處。
黑米的功效與作用壞處1
一、黑米的三大功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、低血糖
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯爲87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
3、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
二、食用黑米的六大禁忌壞處
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、中醫認爲黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
黑米的功效與作用壞處2
服用黑豆要注意什麼?
1、不適合生產加工：黑豆的表皮帶有很多的營養元素，生產加工得話會毀壞黑豆表皮導致黑豆營養成分缺少，因此我們理應服用不生產加工的黑豆。
2、煮前要侵泡：黑豆較爲難燉爛，假如吃了沒燉爛的黑豆，身體不但不可以消化吸收到黑豆中的營養元素，還非常容易引起急性腸炎等症。因此在煮黑豆前，一定要先侵泡一晚上。
另外，下列幾種人不適合吃黑豆
1、消化不良者要慎食：黑豆儘管營養豐富，但對身體消化吸收作用規定一些高。消化不良者服用了黑豆，不但不可以圓滿消化吸收黑豆中豐富多彩的營養元素，還非常容易造成急性腸炎等症。因此，消化不良者要慎食黑豆。
2、高銅病人不能吃：黑豆的含銅量十分高，高銅病人是不能吃的，以防使身體的含銅量進一步上升，影響身心健康。
3、四環素類藥品服用者不能吃：黑豆是“藥米”且營養豐富，可是在服食四環素類藥品期內是不可以服用的，以防使病況加劇。
如何吃黑豆，更健康養生?
1、黑豆紅棗補血粥：提前準備100克黑豆和50克大棗，最先清洗乾淨黑豆並侵泡五小時，隨後清洗大棗並削皮後將黑豆和紅棗放進鍋內並添加適量冷水，以後先火災燒開後轉文火熬熬成粥，最終用白砂糖調料就可以吃完。黑豆中帶有含鐵，紅棗有補血補氣的作用，二物熬出的粥有更強的補血補氣作用。
2、三黑黑髮粥：提前準備100克黑豆、50克黑豆和20克黑芝麻粉，最先將黑豆、黑豆和黑芝麻粉都清洗盛入碗選用溫開水侵泡一小時，隨後將三黑原材料都放進壓力鍋並加適當冷水熬熬成粥，最終加老紅糖調料就可以了。三黑黑髮粥不但有黑髮的作用，還能益智類、補血補氣和護膚等。
黑豆的營養成分和功效與作用都很高，但是在服用黑豆時，我們要留意：不適合吃生產加工的黑豆，煮黑豆前應侵泡，消化不良者要慎吃黑豆，容易上火者不適合吃黑豆，高銅病人和四環素類藥品服用者也是不能吃黑豆的.。平常我們能夠常做黑豆紅棗補血粥和三黑黑髮粥來吃，既營養成分又健康保健。
黑米的功效與作用壞處3
食用黑米要注意什麼？
1、不宜加工：黑米的表皮層含有大量的營養成分，加工的話會破壞黑米表皮層造成黑米營養缺失，所以我們應當食用不加工的黑米。
2、煮前要浸泡：黑米比較難煮爛，如果吃了沒煮爛的黑米，人體不僅不能吸收到黑米中的營養成分，還容易引發急性腸胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。
同時，以下幾類人不適宜吃黑米
1、消化不良者要慎食：黑米雖然營養豐富，但對人體消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米，不僅不能順利吸收黑米中豐富的營養物質，還容易引起急性腸胃炎等症。所以，消化不良者要慎食黑米。
2、高銅患者不能吃：黑米的含銅量非常高，高銅患者是不能吃的，以免使體內的含銅量進一步升高，影響健康。
3、四環素類藥物服用者不能吃：黑米是“藥米”且營養豐富，但是在服用四環素類藥物期間是不能食用的，以免使病情加重。
怎麼吃黑米，更養生？
1、黑米大棗補血粥：準備100克黑米和50克紅棗，首先淘洗乾淨黑米並浸泡五小時，然後洗淨紅棗並去核後將黑米和大棗放入鍋內並加入適量清水，之後先大火煮沸後轉小火熬煮成粥，最後用白糖調味就可以吃了。黑米中含有鐵元素，大棗有補氣養血的功效，二物熬成的粥有更好的補血功效。
2、三黑烏髮粥：準備100克黑米、50克黑豆和20克黑芝麻，首先將黑米、黑豆和黑芝麻都洗淨盛入碗中用溫水浸泡一小時，然後將三黑材料都放入高壓鍋並加適量清水熬煮成粥，最後加紅糖調味就可以了。三黑烏髮粥不僅有烏髮的功效，還能益智、補血和潤膚等。
黑米的營養和藥用價值都很高，不過在食用黑米時，我們要注意：不宜吃加工的黑米，煮黑米前要浸泡，消化不良者要慎吃黑米，上火者不宜吃黑米，高銅患者和四環素類藥物服用者也是不能吃黑米的。平時我們可以常做黑米大棗補血粥和三黑烏髮粥來吃，既營養又保健。
