什麼是濃香型白酒。白酒都有不同的品牌，也有不同的香型。白酒是我們的國酒，白酒的種類是各不相同的，口感也都是不一樣的，下面小編詳細告訴你什麼是濃香型白酒。
什麼是濃香型白酒1
白酒是中國所特有的一種酒，世界六大酒之一，具有十分悠久的歷史，採用蒸餾的方式，由澱粉等物質發酵而成。白酒的製造工藝十分的複雜，用不同原材料以不同的工藝釀造都會得到不同的白酒。我們按照釀造工藝的不同將白酒分爲濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒等等。如今市場上70%的白酒都是濃香型白酒，我們平時喝的最多的就是濃香型白酒，那麼什麼是濃香型白酒呢?
濃香型白酒釀造使用的主要原料是高粱，整個釀造工藝十分的複雜，大部分濃香型白酒是用中溫大麴或者高溫大麴作爲發酵劑，將高粱中的澱粉等物質慢慢糖化發酵，大概需要2個月左右時間後，再加入其它工藝就能釀造出香氣四溢、口感醇厚的濃香型白酒了。濃香型白酒還分爲單糧類白酒和多糧類白酒，常見的代表白酒有瀘州老窖和五糧液。
濃香型白酒特點
濃香型白酒生產週期只有幾個月，易於保存，市面上70%的白酒都是濃香型白酒。在口感上，濃香型白酒入口香甜，低而不淡、不濃不猛、入喉過後回味無窮。如果不習慣醬香型白酒的`濃烈和清香型白酒的清淡，濃香型的口感一定更適合大部分人。適當的飲酒對我們身體是有好處的，白酒對身體的血液循環有良好的改善效果，無論什麼類型的酒都要注意適度飲用。
什麼是濃香型白酒2
濃香型醬香型清香型白酒的區別
1、濃香型白酒
濃香型白酒以高粱爲主要原料，或以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等其他材料。
生產發酵過程是在泥窖或者陳年老窖中發酵，產生乙酸乙酯，因爲這種成分的香味含量高，香味突出，因此稱爲濃香型白酒。濃香型白酒的口感柔和，香甜潔淨，酒體無色透明，或帶有些微黃，但整體上香味協調，尾味淨爽。
2、醬香型白酒
醬香型白酒的原料就是以高粱爲原料。
生產發酵過程是在石窖中以固態發酵的形式發酵，固態發酵經過多輪次的堆積發酵，遵循“四高，兩長”的特點(高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、生產週期長，儲存時間長)。一般醬香型白酒製作時間少則1年，多則五年。醬香型白酒的口感優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長，我國最有名的代表就是茅臺酒。
3、清香型白酒
清香型白酒以穀物高粱爲原料發酵。
清香型白酒的生產發酵過程是採用陶瓷地缸固態發酵，以糖化發酵劑低溫大麴爲發酵材料，經過蒸餾、貯藏和勾兌而製成，具有乙酸乙酯爲主題的複合香氣的蒸餾酒。清香型白酒的口感柔和，綿甜爽淨，諧調餘味悠長，清香型白酒的代表是褚酒、雲南小曲。
