【導讀】：在過年的時候，很多家裏面會選擇煲湯，廣東菜豬肚雞就可以學習一下，也是很好的一道菜，裏面的食材也是可以自己搭配的。
可以放香菇，放的食材都是自己愛吃的，在放進豬肚子裏面的食材都不是固定的。只要是自己愛吃的，都是可以加進去的，建議是選擇清淡的食材。豬肚包雞的湯底每家店用的藥材不同，所以味道和功效也會有所差別。
豬肚雞最重要的就是調味料，一般是蔥薑蒜原味進行燉煮，愛吃辣的朋友可以在豬肚雞做好之後，蘸一點自己愛吃的醬料。但是一般來說裏面少不了胡椒，和記豬肚包雞用的是海南胡椒，胡椒有溫胃驅寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。湯裏還有很多其他藥材，具體的配方各店不一。這麼多的材料加上一隻豬肚和一隻雞一起煲，湯的味道自然很不錯。
煲湯的做法還是很好的，建議是選擇養生的中藥材，也是最好的吃法。常見的山藥，枸杞就是不錯的選擇。雞豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、等等，這裏湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然後再放回去煮滾5至10分鐘纔開始喝湯，這是爲了讓肉味進入湯裏更均勻些，湯味更香濃。
胡椒粉就是必須要的，也是能很好的製作出好的味道出來，湯主要是原味的，這個湯要先喝纔夠原汁原味，湯裏面就不僅有辣辣的胡椒味，還能嚐到藥材和肉類特有的香味。
