意式番茄雞胸，雞胸肉對於很多健身的人來說是有很多好處的，那麼對於我們來說雞胸肉的做法是有很多的，那麼雞胸肉的技巧有那些，那麼下面介紹意式番茄雞胸的效果做法，一起了解一下吧。
意式番茄雞胸1
健身雞胸肉做法
1、健身雞胸肉的做法一
1、1、準備食材
雞胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺、少許橄欖油、鹽、黑胡椒適量
1、2、具體做法
1、2.1、雞胸肉洗淨之後稍微按摩一段時間,雙面用刀背打上淺淺的十字紋路,然後撒上適量黑胡椒與鹽醃製,靜置15分鐘左右。
1、2.2、在雞胸肉醃製的時候準備好醬料,大蒜剁成末後加入一勺蜂蜜、兩勺橄欖油,然後攪拌均勻。
1、2.3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上,將醬料均勻塗抹在雙面。沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗。密封起來,冷藏一晚上。
1、2.4、不放油,將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裏。小火煎至深棕色後翻面煎。不要爲了追求焦脆的`顏色延長時間,煎久了就不嫩了,煎10分鐘差不多。
1、2.5、最後將煎好的雞胸肉搭配擺盤即可,可以搭配檸檬,綠色蔬菜等吃起來更爽口哦!
2、健身雞胸肉的做法二
2、1、準備食材
雞胸肉250g左右、耗油10g、生抽5g、料酒、澱粉、胡椒粉、辣椒粉少許
2、2、具體做法
2、2.1、雞胸肉洗乾淨然後兩面用刀背拍鬆,切薄片,容易入味且更嫩哦。
2、2.2、醃製材料全部倒進碗裏面,泡上雞胸肉,上手使勁按摩捶打,然後蓋上保鮮膜過一宿。
2、2.3、開火燒熱鍋,加油,然後放入雞胸肉,小火煎炒,可以放少許耗油。
2、2.4、最後炒熟裝盤即可。
3、健身雞胸肉的做法三
3、1、準備食材
雞胸肉150克、西蘭花150克、口菇100克、生薑一片、蒜一瓣、紅尖椒兩小根、蠔油20g、生抽5g、糖3g、鹽1g、水、玉米澱粉
3、2、具體做法
3、2.1、口菇對半切,西蘭花撕成小朵,雞胸肉,橫豎切小塊。
3、2.2、雞胸肉加入少許鹽和現磨黑胡椒粉,加入3～5g澱粉,揉勻,再加點水,繼續揉捏均勻,醃製十分鐘。
3、2.3、水燒開,滴點油,先放入西蘭花,焯半分鐘,接着放入口菇,焯一分鐘,撈起,瀝乾,晾在一邊。
3、2.4、鍋用中高火加熱,倒入少許油,繼續燒熱,燒的溫度稍微高點的,炒肉不粘且更嫩。然後放入醃製好的雞胸肉,迅速滑開,過程中加入蒜末和薑末,炒至雞肉發白。
3、2.5、加入口菇、紅尖椒和西蘭花炒勻,倒入混合調味料,拌炒均勻,最後倒入芡汁,大火稍微收汁,出鍋!
雞胸肉的營養價值
1、雞胸肉蛋白質含量很高,但熱量卻非常低
同樣是100克的去皮雞胸肉,熱量只有133大卡,而雞腿肉的熱量是181大卡,雞翅的熱量是194大卡。
2、雞胸肉的肉質細嫩
100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪,但即便如此,它的脂肪含量已經屬於肉類的底端了。健身減肥人羣可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。
3、雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感
可以降低食慾,防止暴飲暴食。滿嘴蛋白質的結果就是,吃一頓雞胸,3個小時左右你都不會有飢餓感。
4、雞胸肉作爲一種極爲健康的食物
裏面還含有咪唑二苔,這種物質能夠改善人的記憶力,緩解人體因爲運動等產生的疲勞感。
5、雞胸肉對人體生長髮育有重要作用
雞胸肉所含的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
健身雞胸肉的美味祕訣
1、料理前密封醃製,讓雞胸肉嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在製作之前密封醃製一段時間,口味更好。
2、拍鬆肉塊打上十字花刀,讓雞胸肉不再那麼柴
找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然後用刀打上細密的十字花刀,不用很深。然後,把雞肉翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍鬆就可以了。這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構,可以在一定程度上避免雞胸肉因爲纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感。
3、正確使用調味料,避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有:檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。
4、煎炸使用不粘鍋,保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量。醃製後的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的。
5、蒸煮採用低溫慢煮,確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封后保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鐘。這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
意式番茄雞胸2
1、腰果雞丁
食材：雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿蔔30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白胡椒3克。
做法：雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗裏，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻醃製，紅黃彩椒切丁，胡蘿蔔和薑片切花。鍋裏燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。鍋中熱油，將醃好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。最後加入腰果略炒一下即可。
2、菠蘿炒雞柳
食材：雞肉500克、胡蘿蔔半根、青椒半個、菠蘿200克、生抽2湯匙、油1湯匙、番茄醬2湯匙、幹澱粉1茶匙、水澱粉少許。
做法：將雞肉洗乾淨之後，切成條，放入1湯匙生抽、澱粉，醃製約30分鐘。菠蘿取果肉，用鹽水浸泡30分鐘之後，切成小塊。胡蘿蔔、青椒洗淨，胡蘿蔔去皮，然後都切成小塊。將番茄醬、生抽和少量水混合均勻，調成醬汁。熱油鍋，放入雞柳，翻炒到變色，然後倒入步驟4的醬汁。翻炒均勻之後倒入水澱粉，大火炒至濃稠狀態。接着倒入菠蘿、青椒和胡蘿蔔，翻炒均勻至食材斷生。最後裝盤即可。
3、雞肉青菜粥
食材：大米適量、雞腿1個、黑木耳適量、小白菜適量。
做法：雞腿洗淨，去骨，切成小丁，鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉髒水，將雞腿肉丁清洗乾淨。木耳泡發洗淨後，切碎。青菜葉用手撕碎。大米淘洗乾淨，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上氣後轉小火壓10分鐘。關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉攪拌均勻，加熱30秒鐘即可。將粥盛出後，待溫熱即可食用。
