西紅柿的功效與作用你知道嗎，西紅柿我們都不陌生，它是一種營養價值豐富的食物，我們很多人都喜歡吃西紅柿，這是一種非常值得食用的食物，西紅柿的功效與作用你知道嗎，教你正確養生。
西紅柿的功效與作用你知道嗎1
功效作用
西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視爲“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。現在它已是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。
1、促進消化，潤腸通便
西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。
2、延緩衰老
西紅柿所含的谷胱甘肽可減少體內有毒物質，對恢復機體正常功能、延緩衰老有很好的功效。
3、美容抗皺
西紅柿含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可減少體內的自由基，防止自由基對皮膚的破壞，具有一定的美容抗皺的效果。
4、降脂降壓、利尿排鈉
西紅柿含有鉀，能促進血液中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫的作用。
營養價值
西紅柿含有的營養成分很多，如維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鈣、鎂、糖等，此外還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質，對身體健康十分有益。
不宜同食
1、西紅柿+蝦：可能會引發中毒
西紅柿中含有豐富的維生素C，而維生素C容易與蝦體內的砷化合物發生反應，從而改變砷的狀態，大量同食可能會引發中毒症狀，故二者不宜一起食用。
2、西紅柿+蟹：可能會引起腹瀉
蟹性寒，多食易傷及腸胃，而西紅柿性涼、味甘酸，與蟹同食易可能會引起腹瀉，二者不宜同食。
適宜和禁忌
適宜：高血壓、心臟病、腎臟病患者
西紅柿中含有大量的鉀及礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，尤其適宜高血壓、心臟病、腎臟病的患者食用，同時暑熱、皮膚粗糙等人羣也適宜食用。
禁忌：脾胃虛寒者、急性腸炎、菌痢患者
西紅柿性涼，凡脾胃虛寒者及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿，且急性腸炎、菌痢及潰瘍期病人不宜食用，以免加重病情。
溫馨提示
1、吃西紅柿的時候應該避免空腹食用，否則會導致胃酸分泌量增多。
2、不宜食用沒有成熟的西紅柿，未成熟的西紅柿含有有毒物質，食用後有可能會引起噁心、嘔吐的症狀。
3、西紅柿不宜長時間高溫加熱。西紅柿中的番茄紅素遇到高溫容易分解，因此高溫烹製西紅柿會致使營養物質流失。
西紅柿的功效與作用你知道嗎2
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，然後將它們分組，連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的.確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
什麼樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因爲西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人爲加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。
總結：西紅柿可以做菜做湯，它的做法很多，不同的搭配有着不同的功效。
