使用冰箱需注意什麼

使用冰箱需注意什麼？冰箱是我們日常生活中常見的家用電器，它可以用來保鮮食物和水果，但是冰箱也有不少需要注意的。小編已經爲大家蒐集和整理好了使用冰箱需注意什麼的相關信息，一起來了解一下吧。

使用冰箱需注意什麼1

　　一、這些食材千萬別放進冰箱

蔬菜類：

1、黃瓜、青椒、西紅柿

黃瓜在冰箱中低溫久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味，甚至還會長毛髮粘。因爲冰箱冷藏的溫度一般爲4℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃~12℃，青椒爲7℃至8℃，因此不宜久存。

其次，西紅柿長時間在冰箱中冷藏，也會使其肉質呈水泡狀，變得十分軟爛，鮮味盡失。

2、土豆、冬瓜、洋蔥一類蔬菜。

也同樣更適合常溫下保存，放在冰箱裏只會使得它們的水分流失變快，加速將它們變得不好吃。

水果類：

包括香蕉、芒果等熱帶水果不耐低溫，都不適合放入冰箱裏儲存。

如果將它們強制放進冰箱反而會“凍傷”，表皮凹陷，黑褐色斑點等，營養損失不說，比常溫保存的還更容易變質。

只有一種情況的水果需要放冰箱冷藏，那就是已經切開、沒有吃完的水果，來達到保鮮的目的。但一定要做好以下步驟：

①、要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外防止被冰箱裏的細菌侵蝕。

②、保存時間一定要短，要儘快吃掉，不然非常容易引起腹瀉問題。

食物類：

蜂蜜會結晶、巧克力口感會變差

蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖（並不影響安全性）。很多人乍一看以爲蜂蜜壞了，會把一整瓶蜂蜜扔掉，既浪費電、又浪費食物。冰箱溼度大，易串味，並不適合保存巧克力。如果存儲不當，容易發生脂肪結晶的晶型變化，口感會變得粗糙，表面也會長“白霜”。

建議：將糖果、巧克力密封儲存在陰涼避光處。如環境溫度太高，不得不放入冰箱保存時，也應將糖果、巧克力包裹嚴密後再放入冰箱。

其他類：

類似餅乾、糖果、鹹菜、果脯或乾製食品等，都不需要放進冰箱。

這些食物要麼是水分含量極低，微生物無法繁殖；要麼就是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，微生物也無法繁殖。

　　二、3種食物儲存不當冰箱細菌翻一倍

1、肉類重複解凍

冰箱冷凍室中的食品一旦拿到常溫環境下，處於休眠狀態下的細菌就會大量繁殖。即使重新放入冷凍室，細菌繁衍速度減慢，但總量已經增多，且營養和風味也會受損。

曾經有專家做過實驗，檢測結果顯示，反覆冷凍4次後，菌落總數竟然是最初的15倍！

在冷凍之前先將一大坨肉切成每次可以食用完的小份，分袋冷凍保存，用時取出一塊，切忌不要反覆冷凍解凍。

2、裸露的`剩飯剩菜、切開的水果

把吃剩的飯菜直接裝在盤子裏塞入冰箱，空間不夠就一層一層摞上去。還有切開的水果直接放冰箱過夜等，不但會導致食物串味，還容易使飯菜、湯汁撒出來，爲細菌滋生提供條件。

小暖溫馨提示：剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。

切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。

3、拆封的食物不封口

未喝完的牛奶、未吃完的調味醬等，如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱，存在較大的交叉污染風險，加速食物氧化和變質。

小暖建議：袋裝牛奶最好擠掉空氣後，在開口處折三折，保存不超過24小時，飲用前要加熱殺菌。橙汁等飲料開封后蓋嚴再冷藏，一般不能超過48小時。

“1357”冷藏食物的保鮮法則

“1”是指：雞鴨魚肉爲生鮮製品，冷藏時存放不超過1—2天；

“3”是指：葉菜類的蔬菜，比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食，在冰箱冷藏不要超過3天；

“5”是指：牛奶、奶酪類的等乳製品冷藏不要超過5天；

“7”是指：塊莖類的蔬菜和大部分水果，儲存不要超過1天；新鮮雞蛋儲存不要超過5周。大家可要記好了。

除此之外，您還應該注意冰箱的日常維護和清潔，最好1~2個月清理一次。

調查顯示，冰箱內部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱內部細菌超標，包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等，定時清潔非常重要。

　　三、清潔冰箱4步走

1、清空冰箱是首步。

給冰箱做清潔前，先切斷電源，然後將冰箱清空。然後將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來，用洗潔精清洗乾淨，放在一旁晾乾。

2、自然解凍冷藏櫃。

3、冰箱隔板清潔。

冰箱隔板是個特別容易髒的部位，因爲很多東西都要放在上面，保持定期的清潔很有必要。

清潔方法：取出隔板後，倒點白醋，去污殺菌，再用洗碗海綿或者清潔球擦洗，最後用幹抹布擦乾水分，再放回冰箱即可。

如果你想偷個懶，不妨在乾淨的隔板用保鮮膜裹上，下次髒了，直接撕掉保鮮膜就可以了（如上圖），根本不用去洗。

4、清潔死角別放過。

清理冰箱的時候，別忘了冰箱封條也要擦乾淨。用抹布沾點白醋和洗潔精擦拭乾淨，最後擦乾即可。還有異味怎麼辦？以下3招看好了。

四、簡單3招巧除冰箱異味

1、巧用捲紙：冰箱有異味，可以直接在冰箱門後放一卷捲紙，不但能除異味還能除一些溼氣，一個月換一次就可以了。

2、巧用活性炭：清理完冰箱後可在雙門冰箱內放一個小型炭包，三門或多門冰箱可以多放置幾個。活性炭有吸附有害物質的作用，也可以去除冰箱內的異味，尤其是剩飯剩菜的味道。

3、巧用果皮：橘子、柚子等清香味道重的水果，吃完後果皮不要扔，直接放進冰箱就可以，幫助去除冰箱異味，還能留有淡淡的橘皮清香~

使用冰箱需注意什麼2

夏天使用冰箱需要注意的事項

1、你要了解什麼能放在冰箱裏（尤其是冷凍），什麼不能。

Yes：莓果、海鮮、湯汁。

No：蔬菜、乳製品、碳酸飲料。

只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低溫環境下細菌沒法生長、繁殖。

當然，這不是說所有的東西都可以凍：蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態下，它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪，千萬不要冷凍！當然有些廚師會把乾酪凍在冰箱裏，比如帕爾馬乾酪，但實際上，口味也會因爲冰凍改變很大。

還有要強調的是，千萬不要把碳酸飲料凍起來！

在炎熱的夏季，你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮，配着香草冰激凌更是美味。爲了避免他們結成一個球，先分開速凍之後在放在袋子裏。

還有像海鮮，這類食物解凍速度快（想知道如何解凍，彆着急，慢慢往下看），又易熟，真的是家庭快速烹飪的不二之選。

還有湯汁，你可以提前熬一些雞湯，煮青菜的時候可以直接放一塊進去。

2、食物如何儲藏？

說完什麼可以放，緊接着我們來看看要怎麼裝這些東西。第一件事情，就是不要在冷凍室中放入玻璃製品，他們會炸裂。

所以對於有湯汁的東西，你可以選擇塑料盒，前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝，當然不要裝得太滿，留些空隙，要麼就等着收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙，這樣葉菜不會爛掉。

3、冰箱如何保養？

定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效，爲你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜，這樣就能保證冰箱的製冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。

4、不要一直開着冰箱門

不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什麼。要是這個頻率開關，你就得每個季度清理冰霜了。

5、如何保持冰箱的整潔？

請在清理完你雜亂的冰箱之後，培養自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒，將能裝進去的食物都放進去，最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。

6、如何解凍食物？

從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍，但這其實是最壞的辦法。因爲在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物？

放在冰箱的冷藏室解凍一晚上（解凍海鮮最好用這個辦法）。使用微波爐進行解凍，但解凍後請迅速烹飪。將冷凍食物在水中解凍。可以直接在冰凍狀態下直接進行烹飪，但烹飪時間會變長，而且有些時候會變得很麻煩。使用極速解凍板，這可是新產品，但可以在30分鐘內通過物理方式解凍任何食物。