豆乳白醬意麪

豆乳白醬意麪怎麼做？意麪的特點就是非常有嚼勁，配上濃郁醇香的拌料，簡單的料理也能讓人感到十分美味，意麪的製作並不會困難。小編已經爲大家蒐集和整理好了豆乳白醬意麪的相關信息，一起來看看吧。

豆乳白醬意麪1

豆乳白醬意麪

傳統白醬用黃油、麪粉和奶油製作，香濃醇厚，但是熱量很高，往往讓人面對美食又不敢大快朵頤，而用豆乳來製作白醬意麪，美味又無負擔，是不錯的選擇，簡單快手，香甜可口，小朋友們也更喜歡。菜譜中選用的伊利植選豆乳，配料單純，採用東北黑土種植的非轉基因大豆，粒粒可溯源，並做到了0膽固醇、0反式脂肪、0添加香精，相比普通豆漿，先進專業的低溫隔氧研磨工藝還最大化地保留了大豆中的植物營養，口感也更上一層，當飲品或用來製作菜品、甜點都很適合，健康美味雙重享受。2月17日-3月10日，植選X下廚房聯合發起的'#美食抗“疫”加油站#徵集活動，跟做健康美食既有機會贏植選豆乳暢飲大獎，更有劉雯親筆簽名照等你來拿。疫情期間的健康美食，植選也爲你準備了營養範本，均衡膳食才能抗“疫”能力爆表。

豆乳白醬意麪的做法

準備好所需食材。

口蘑切片，大蒜、洋蔥切碎粒，培根切小片。

湯鍋中燒開水加入適量海鹽和一勺橄欖油，放入意麪，根據所選的意麪的種類不同煮麪的時間也會有所不同，按照包裝上建議的煮麪時間縮短兩到三分鐘就可以，因爲最好白醬汁之後還要醬面放入醬汁中繼續煮，所以這一步煮麪不需要煮至全熟，加入橄欖油可以讓面更順滑不粘。

另起一個鍋子，放一勺橄欖油，將洋蔥、大蒜碎和培根煸香，微微產生一點焦黃色，再放入口蘑片翻炒。

加入伊利植選豆乳，濃香豆乳給醬汁注入柔和香甜，比傳統黃油、奶油製作的白醬更健康，輕盈無負擔，也比較迎合當下所倡導的植物基飲食習慣。

加入少許海鹽、黑胡椒、帕瑪森奶酪粉調味，再將煮至8分熟的意麪盛入醬汁鍋中，稍煮片刻收汁，讓濃香的豆乳白醬均勻的包裹住意麪，即可關火盛盤了。

意麪盛盤，撒上少許黑胡椒碎和帕瑪森奶酪粉，也可以加一點點香草裝飾，美味的濃香豆乳白醬意麪就完成了，盡情享用吧～

豆乳白醬意麪2

鱔魚意麪

食材清單

高湯200毫升

香油1茶匙

醬油1茶匙

白砂糖1湯匙

米酒1湯匙

油2湯匙

水澱粉2湯匙

烏醋2湯匙

蒜3瓣

小蔥2根

美人椒2個

洋蔥1/2個

鱔魚6條

臺南意麪 300克

製作步驟

步驟1、鱔魚宰殺後清洗乾淨，斜切成4cm長的段。洋蔥切絲，美人椒斜切成圈，小蔥切段。蒜切片

步驟2、臺南意麪放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾，盛盤備用

步驟3、大火燒熱炒鍋中的油，放入蒜片爆香，倒入切好的鱔魚段、洋蔥絲、辣椒圈快速翻炒，之後調入烏醋、米酒、醬油、白砂糖繼續翻炒，加入高湯和水澱粉

步驟4、炒至湯汁粘稠後倒入煮熟的意麪和小蔥段，快速翻炒均勻，出鍋前淋些香油增加香味

小貼士

1、鱔魚意麪入口時爽脆的口感是衡量一盤鱔魚意麪是否地道的標準，所以火候非常重要，大火快炒是保證鱔魚口感的重要因素

2、製作鱔魚炒意麪時使用的意麪是臺南一種特製的麪條，在製作麪條時加入大量蛋液代替部分水分，制好的新鮮意麪用碗稱好一碗的量，下油鍋炸至膨脹定型然後再使用，這樣的麪條吃起來口感脆脆的，又很容易吸飽湯汁