你知道紅絲絨蛋糕的做法是什麼嗎？甜食是女生的最愛，可以讓自己的'心情保持愉悅，不開心得時候總想吃上幾口蛋糕，下面是小編幫大家整理的紅絲絨蛋糕的做法是什麼，僅供參考，大家一起來看看吧。
紅絲絨蛋糕的做法是什麼1
食材用料：牛奶 40g，低筋粉 80g，玉米油 40g白糖 20g（蛋黃），白糖 60g（蛋白），醋 兩滴，白芝麻 適量
步驟：
1、準備紅曲粉10g
2、準備兩個無水無油的盆，蛋黃分離出來，蛋白不可以有蛋黃或者水。
3、先將白糖放入蛋黃裏，攪拌均勻
4、放入牛奶、玉米油攪拌均勻，篩入低筋粉和紅曲粉攪拌至無顆粒即可。
5、開始打發蛋白，滴兩滴白醋先打發至有明顯魚眼狀。再放入1/3的白糖打發。
6、打發至濃稠狀至，再放入三分之一的白糖繼續打。
7、白糖分三次放入，打發至有尖角狀即可停止，不可以打發過了。
8、將一部分蛋白霜放入蛋黃糊裏以切拌的方式拌勻，切記不可以劃圈。再一起倒入蛋白裏快速翻拌
9、倒入八寸蛋糕模具裏，表面塗抹均勻，震幾下使大氣泡消失。表面灑些白芝麻。
10、烤箱設置150℃，上下火烤50分鐘，預熱好放入烤箱。
11、烤好取出從高處震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情況下，一定不要倒扣在烤網上，用兩個盤子高架着。
12、放涼脫模用油紙剪出愛心，倒入濃酸奶做裝飾就完成啦。
紅絲絨蛋糕的做法是什麼2
網紅甜品-奶酪紅絲絨杯子蛋糕的做法步驟
主料：
雞蛋（紅絲絨蛋糕）3個
砂糖（紅絲絨蛋糕）80g
低筋粉（紅絲絨蛋糕）80g
紅曲粉（紅絲絨蛋糕）10g
可可粉（紅絲絨蛋糕）7g
牛奶（紅絲絨蛋糕）50g
黃油（紅絲絨蛋糕）30g
紅色色素（紅絲絨蛋糕）少許
淡奶油（奶油奶酪霜）120g
奶油奶酪（奶油奶酪霜）75g
糖粉（奶油奶酪霜）40g
黃油（奶油奶酪霜）75g
1、高速將蛋白打發至粗泡狀態。
2、分三次加入砂糖，打發至硬性發泡。
3、將蛋黃分兩次加入已打發的蛋白中，繼續打發至乾性狀態。
4、將低筋粉，紅曲粉，可可粉混合攪拌均勻。
5、篩入1/2粉類混合物，上下翻拌均勻。
6、再次篩入粉類混合物，上下翻拌均勻。
7、將牛奶，黃油放入奶鍋中，加熱至黃油融化。
8、隔刮板倒入麪糊，翻拌均勻。
9、將麪糊裝入裱花袋中，擠入紙杯（七分滿），輕震出氣泡。
10、烤箱170℃預熱10分鐘後放入烤盤，烘烤25分鐘左右。
11、將細砂糖加入到淡奶油中打發至硬性狀態。
12、奶油奶酪打散。
13、把淡奶油和奶油奶酪混合攪拌均勻，裝入裱花袋。
14、待蛋糕涼透後將奶油奶酪霜擠在紅絲絨表面即可。
