你們知不知道黑芝麻養生戚風蛋糕怎麼做嗎？淡淡甜味軟綿綿有濃濃芝麻香的黑芝麻戚風捲，對頭髮好，那麼黑芝麻養生戚風怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下如何做黑芝麻養生戚風吧。
黑芝麻養生戚風1
一、黑芝麻戚風蛋糕的做法
烤箱預熱170度，分別在兩個無油無水的盆裏分離蛋清與蛋黃，蛋清放入冰箱待用
蛋黃內加入15g細砂糖，用蛋抽打散，打到蛋黃顏色泛白
依次加入玉米油，水，攪拌均勻
篩入低粉，黑芝麻粉，用蛋抽z字型不規則攪拌均勻
加入炒熟黑芝麻，拌勻
拿出冰箱裏的蛋清
分3次加入細砂糖，打發到小彎鉤的狀態
先取1／3蛋白霜與步驟2的蛋黃糊混合
再將它們全部倒回到剩餘的蛋白霜內，用攪拌鏟翻拌～
從高處將蛋糕糊倒入模具內
按住內壁煙囪，握住整個戚風模具往桌上輕磕幾下，整理好麪糊
放入已經預熱好的烤箱
中下層，170度，35分鐘
烤好後取出，將戚風帶模一起輕輕的小幅度震幾下，立刻倒扣
等完全涼透後，脫模～
黑芝麻養生戚風2
一、黑芝麻戚風的做法
準備好原材料
蛋黃蛋白分離，注意蛋白中不要混進蛋黃，影響蛋白打發（打蛋盆要無水無油）
將色拉油和溫牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，乳化到位
將黑芝麻粉和熟黑芝麻粒倒入蛋黃糊中攪拌均勻。黑芝麻粉就是熟的黑芝麻磨碎，可以自己用擀麪杖擀碎，網上也有直接黑芝麻粉賣。
篩入麪粉，快速的`攪拌均勻，不要拼命攪拌，攪拌至沒有乾粉顆粒即可，攪拌太多會讓蛋黃糊起筋，影響最後的成品
蛋白用打蛋器打出粗泡後，將白砂糖分三次倒入蛋白中，打發至乾性，即蛋白拎起後呈直立尖角狀態。打蛋器速度一般是高速-中速-低速，打發至有阻力以後，就不要用高速了，用中低速整理蛋白，打到想要的狀態
蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意這步不要消泡，消泡會導致失敗
然後將麪糊倒入模具中，整理表面，放入預熱180度的烤箱中，25分鐘
出爐後立即倒扣放在散熱網，或者用插在瓶子上散熱，等到完全放涼後，用保鮮膜套住放入冰箱冷藏一晚上味道更佳
