蜂蜜的營養價值，蜂蜜是生活中很常見的營養食物，蜂蜜的味道非常甜美，很多人都特別的喜歡蜂蜜的味道，純天然的蜂蜜具有非常棒的滋補效果，適當食用可以爲健康帶來不少的好處，以下了解蜂蜜的營養價值。
蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上採集來花蜜，經過釀製而成的一種食品。它具有很高的營養價值。
蜂蜜所含的營養成分既豐富又全面，其色香味質因採集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。它是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱爲“老人的牛奶”。
在我國，蜂蜜自古以來就備受營養學家和醫學家的重視。中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。原因是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃、通大便；晚上喝蜂蜜水則有助於美容養顏，並補充各種微量元素。這是比較科學的養生之法。
蜂蜜不僅是滋補佳品，而且有着廣泛的醫療作用。實踐證明：每日服用幾匙蜂蜜，有助於胃和十二指腸潰瘍的癒合，也是貧血及孕產婦的滋補良藥；神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝臟病、眼病、痢疾、便祕等患者，長期服用蜂蜜，也有減輕病情、增強體質的功效。此外，它更是治療便祕和痤瘡的良藥。
另外，不僅中國重視蜂蜜的營養價值，古今中外也都對蜂蜜的營養價值有很高的認識。古代希臘人把蜂蜜比做“天賜的禮物”，常把它塗在果品上做爲祭品。印度人視它爲“使人愉快和保持青春的良藥”，認爲它具有強健全身、提高腦力、增加血紅蛋白、改善心肌等奇妙的作用。
1、喝蜂蜜水可以抗菌消炎、促進組織細胞再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌 有較強的抑制作用。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
2、喝蜂蜜水可以促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調理作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便祕有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃 十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
3、喝蜂蜜水可以增強免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫 功能。
用法：普遍用於治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
4、喝蜂蜜水可以益壽延年
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人爲養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復 雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
5、喝蜂蜜水可以改善睡眠質量
蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。
用法：神經衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。採自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較爲突出。
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約爲80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35攝氏度左右，經過一段時間，水份蒸發，成爲水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
一、蜂蜜中營養對身體的好處
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處；
2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長；
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖（加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉；
7、蜂蜜還可以潤腸通便（此說法只適用於槐花蜜、椴樹蜜等，不適用於棗花蜜)。
二、蜂蜜美容
直接食用：蜂蜜有很強的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20-30克，溫開水沖服，就可增強體質，滋容養顏，使女士們更健康更美麗。
直接塗抹：把蜂蜜塗抹於皮膚外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮，爲細胞提供養分，促使它們分裂、生長。通常塗抹的方法是：將蜂蜜加2-3倍水稀釋後，每日塗敷面部，並適當地進行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜後，輕輕擦臉，擦到臉部有微熱感爲止，然後用清水洗淨。
蜂蜜橄欖油麪膜：取蜂蜜100克和橄欖油50克混合，加熱到40攝氏度，攪拌，使之充分混合均勻。用時將混合膏塗到紗布上，覆蓋於面部，20分鐘後揭去洗淨，每週2-3次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑，皮膚乾燥者尤爲適宜。
蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鮮牛奶10毫升，蛋黃1個攪拌均勻，調製成膏狀，洗臉後塗於面部，20分鐘後洗去，每日1次。此面膜能營養皮膚，防止臉面皺紋，促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鮮菊花100克（幹品25克)，先將菊花加水煎煮，二沸後去渣取汁，與蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身約20分鐘後用清水沖洗，每3-5日沐浴1次，可使皮膚光潔細膩，並有美容、香身的作用。
三、蜂蜜的食用方法
一、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水衝或高溫蒸煮，因爲加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
二、服用劑量：作爲治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量爲30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月爲一個療程；作爲保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
三、不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜，因爲不合理的加熱，會使蜂蜜中的.營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
四、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。
吃蜂蜜有什麼好處
1、增強體力和免疫力。蜂蜜中含有豐富的糖分，也含有不少的蛋白質。蜂蜜中的糖分可以直接轉化爲人體所需要的能量，能夠促進人體體質的增強，也可以促進人體免疫力的提高。蜂蜜中含有大量的營養物質。經常喝一些蜂蜜水，可以起到促進人體體力增強和人體免疫力提高的作用。
2、可以提高食慾，促進潰瘍面癒合。密封在製造蜂蜜的時候會用自己的唾液將花粉團粘合在一起。蜜蜂的唾液中含有大量的轉化酶和花粉酵素，可以促進是食物的消化吸收，能夠有效的促進消化系統的消化能力，提振人體的食慾，同時可以促進潰瘍面的儘快癒合。
3、可以提高男性體力。男性的工作壓力會非常大，這個社會男性是中堅力量。男性經常忙於工作，忙於應酬，身體的體力透支非常嚴重，所以男性需要一些滋補品，來調養好自己的身體。男性如果能夠及時的喝一些蜂蜜，可以起到很好的滋補身體的作用。蜂蜜中含有大量的維生素、礦物質等。經常喝一些蜂蜜水，可以讓男性的身體更加強健，讓男性充滿了生命活力。
蜂蜜的相剋食物
（1）、漿蜂蜜不宜衝食豆漿
蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。
（2）、蜂蜜不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
（3）、蜂蜜不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
