高湯真的好嗎？高湯是廣東地區的一種常見的保健湯，主要指的是經過長時間的烹煮得到的一種湯汁，高湯使用不同的藥材做湯,可以產生不同的保健價值和食療價值，以下了解高湯真的好嗎？
高湯營養價值很高,一般指的就是雞湯、骨湯等,它含有豐富的營養,具有很高的營養價值。 高湯在手術後能起到補充營養的作用,但是對於健康人來說,不宜多喝高湯,否則可能會損傷腎臟、血管等。
1、腎臟損害:高湯中多含高嘌呤食物,常喝高湯,食用高嘌呤的飲食,會導致體內血尿酸升高,甚至會產生腎髓質尿酸結晶堆積於腎臟,擠壓腎髓質,引起皮質受壓,出現皮質受損的情況。 如果病情沒有得到控制,仍然長期飲用高湯,就有可能出現腎功能不全等嚴重症狀;
2、血管損傷:高湯含有大量油脂、蛋白質,患者長期大量食用可能導致血脂升高,還會增加高血壓、糖尿病等疾病的發生。 對原發高血壓、糖尿病、冠心病、高尿酸等病人來說,長期攝入高油脂,可進一步引起病人血管壁發生粥樣硬化,甚至可發生心腦血管突發事件等;
3、眼睛損傷:本身患有高血壓、糖尿病的患者,長期飲用高湯,可加重病情,進而出現眼底改變等併發症。 如果高血壓等疾病沒有得到有效的控制,那麼眼底病就有可能進一步惡化,甚至出現白內障等疾病;
4、胃損傷:常喝高湯會攝取大量油脂,脂肪含量過多會加重胃腸道的負擔,有可能引起胃腸功能紊亂,導致病人出現腹瀉、脹氣等胃腸不適症狀;
5、其它危害:長期飲用高湯還可引起代謝性疾病,引起痛風發作。 在急性痛風中,關節會被破壞,導致關節受損。 病人長時間飲用高湯,而且能量不足時,也可引起肥胖。
身體健康或手術後的病人可以適量飲用高湯,但是不能經常飲用。 自身存在血壓高、血糖高、血脂高的病人,應該減少喝高湯的次數,多食用西紅柿、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果,也要積極參加體育鍛煉,減少油脂在體內的積累,避免肥胖的發生,增加患病的風險。
高湯營養價值高嗎
高湯是一種烹飪的高級湯料，因爲多數是由營養豐富的各種食材原料熬製而成，所以高湯的營養價值也很高。高湯中含有來自熬湯原料的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸、肽類、含氮有機物等多種呈鮮物質。
也正是因爲這些鮮味成分以及其他風味物質綜合起來的味道使高湯有着獨特的香味。因爲兼備營養與口感兩方面，所以高湯是許多市售調味品難以替代的。因材料不同，高湯的營養和功效自然也有所不同。
骨湯：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白能促進微循環，因此具有抗衰老的作用。50-59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，這個時期多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
雞湯：雞湯裏含有一些水溶性小分子物質，喝雞湯主要的功效是益氣養肺、調節免疫，還可以預防感冒。
豬肉湯：豬肉補腎養血，滋陰潤燥；豬肉湯可慢補由於津液不足引發的焦躁、乾咳、便祕和難產。
牛肉湯：牛肉 具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
羊肉湯：羊肉湯含有很高的蛋白質和豐富的維生素，溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒而至的反胃、身體消瘦、畏寒等症。
魚湯：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最爲有效。
喝高湯有什麼營養價值和具體功效
1、在高湯當中含有大量的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸、含氮有機物等多種可以起到提鮮的物質。
2、你用不同的食材做出來高湯的營養價值是不一樣的，在製作高湯的時候用到的材料非常的多，所以所含有的營養價值也非常的高。在用骨頭熬製的湯汁當中含有大量的膠原蛋白和礦物質，適量的`食用可以起到抗衰老的效果。在骨湯當中還有豐富的鈣質，所以特別適合老人和小孩來進行食用。
3、在雞湯當中還有一些分子比較小的水溶性物質，在日常生活中適量的食用雞湯可以起到補氣，滋補的作用。在比較寒冷的時候適量的食用雞湯還可以起到預防感冒的作用。
4、適量的食用豬肉湯還可以起到養血的作用，豬肉湯在一定程度上還可以起到滋陰潤燥的效果。
5、羊肉湯裏面含有大量的蛋白質和豐富的維生素成分，適量的食用羊肉湯可以起到溫補的作用，在羊肉湯裏面含有大量的油脂，所以如果你的身體營養攝入不好，日漸消瘦的話可以適量的食用羊肉湯。
6、在魚湯當中含有其他食物都沒有的特殊物質，這個物質就是脂肪酸，適量的攝入一些脂肪酸可以起到抗菌的作用。所以對於與肉湯來說可以隔幾個月之後再食用。
7、在日常生活中適量的食用高湯還可以起到滋補的作用。高湯的營養價值非常的豐富，再所有元素當中，蛋白質的含量是最高的，適量的食用高湯可以起到強筋健骨的作用。
8、再高湯當中含有大量的膠原蛋白，特別是再魚高湯和羊肉高湯當中含量最多，對於愛美的女性來說可以食用這兩種高湯。經常性的食用還可以道美容養顏，抵抗衰老的作用。
