菜豆生長特徵和主要類型，菜豆是生活中我們很常吃的一種食物，它的營養很豐富，而且蛋白質非常高。菜豆的還能製成各種各樣的美味，下面介紹菜豆生長特徵和主要類型！
菜豆生長特徵和主要類型1
植物簡介
芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉 日照作物，芸豆根系發達，葉綠色，互生，心臟形，花爲蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18釐米。開花多結莢少。
它營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創匯的重要農副產品。芸豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末纔開始引種栽培。
菜豆植物形態
根系較發達。莖左纏繞攀援，蔓生：半蔓生或矮生。初生真葉爲單葉，對生；以後的真葉爲三出複葉，近心臟形。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白：黃：淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
莢果長10～20釐米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；
嫩莢呈深淺不一的綠：黃：紫紅（或有斑紋)等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨着豆莢的發育，其背：腹面縫線處的維管束逐漸發達，中：內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。
每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅：白：黃：黑及斑紋等顏色；千粒重0.3～0.7千克。染色體數2n=22。
菜豆生長特徵
菜豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發芽適溫爲20-25攝氏度，8攝氏度以下或35攝氏度以上發芽受阻。
幼苗生長適溫爲18-20攝氏度，8攝氏度時受冷害。開花結莢適溫爲20-25攝氏度，高於27攝氏度或低於15攝氏度容易出現不完全花，而導致落花落莢。
菜豆屬短日性蔬菜，但多數品種對日長短要求不嚴格，四季都能栽培，故有“四季豆”之稱。南北各地均可相互引種。
菜豆對土質的要求不嚴格，但適宜生長在土層深厚：排水良好：有機質豐富的中性壤土中。
菜豆對肥料的要求以磷：鉀較多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應，才能保證豐產。
菜豆在整個生長期間要求溼潤狀態，由於根系發達，所以能耐一定程度的乾旱，但開花結莢時對缺水或積水尤敏感，水分過多，會引起爛根。
菜豆主要類型
蔓生種菜豆的莖呈左旋性纏繞生長，頂芽爲葉芽，各節葉腋可形成側蔓或花序；生育期一般爲100～120天；花序多，開花結莢時間長，產量較高。
其矮生變種（P vulgaris var humilis)的主莖生長4～8節後頂芽形成，花序不再伸長；各節葉腋發生側枝或花序，側枝生長几節後頂芽也形成花序；生育期一般爲50～60天；
花序少，開花結莢少，產量較低。採收期較集中，適宜機械化栽培。蔓生種與矮生種之間的中間類型爲半蔓生種。
此外，還可按莢果結構分爲硬莢菜豆（莢果內果皮革質發達)和軟莢菜豆（嫩莢果肥厚少纖維)；按用途分爲莢用種和粒用種。
菜豆也就四季度，是每年夏天都會大量上市的一種綠色蔬菜，它含有豐富植物蛋白和大量膳食纖維。
而且口感鮮嫩，滋味誘人，是人們餐桌上的常見菜。不過菜豆有多種不同的吃法，人們只有掌握它正確的做法與技巧，才能用菜豆做出特色不同的美味菜品。
菜豆怎麼做好吃
1、菜豆和肉一起炒着吃滋味特別好，在炒的時候需要準備菜豆400克，豬肉200克，蒜和食用鹽以及醬油還有食用油都要適量準備一些。
把準備好的菜都清理一下，去掉有腐爛有蟲蛀的部分，用清水把它洗淨後切成段狀，瀝乾水分。
2、準備好的豬肉，提前用清水洗淨切成薄片，加一個雞蛋的蛋清，再放入適量生抽和蠔油以及白糖醃製一下。
在炒鍋中放油加熱後，把準備好的蒜末和豬肉一起入鍋，快速翻炒再翻炒過程中要加少量食用鹽和醬油，等肉炒到變色後再把切好的菜都入鍋快速翻炒，五分鐘以後菜豆就能熟透，加雞精調味以後出鍋裝透就能食用。
菜豆的食用方法
1、麻醬菜豆
菜豆是一種口感鮮嫩的綠色蔬菜，它在夏天使用時特別適合做成麻醬菜豆來吃，在做的時候要把菜都提前清理乾淨，並把它切成5釐米左右的段狀在鍋中放清水加熱，燒開後把菜倒入鍋焯燙。
把大蒜去皮後製成蒜泥，加少量食用鹽調味，抄好以後的菜都取出擺放在盤子上，淋上蒜泥，隨後澆上準備好的麻將，吃的時候調勻即可。
2、乾煸菜豆
菜豆可以再過油後與肉末一起做成乾煸菜豆再吃，在做的時候要提前把菜都洗淨，切成段狀控，幹水分，在炒鍋中放油加熱後把菜豆入鍋炸到表面起皺，取出瀝油，準備適量的豬肉把它剁成肉末。
再準備適量的蔥姜和辣椒，辣椒切成段，裝在炒鍋中重新放油入鍋，把辣椒炒香，再把肉末入鍋快速炒散，隨後放入蔥姜和炸好的菜豆，加生抽和食用鹽快速炒勻，炒好以後直接出鍋，香辣可口的乾煸菜豆就做好可以食用了。
菜豆生長特徵和主要類型2
菜豆的簡介
菜豆（學名：Phaseolus vulgaris Linn.）是豆科，菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時無毛。
羽狀複葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；小苞片卵形，有數條隆起的脈，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；翼瓣倒卵形，花柱壓扁。
莢果帶形，稍彎曲，種子長橢圓形或腎形，白色、褐色、藍色或有花斑，種臍通常白色。春夏開花。
菜豆原產美洲，中國均有栽培。已廣植於各熱帶至溫帶地區。菜豆喜溫暖，不耐霜凍。
菜豆爲菜豆屬栽培最廣的一種作物，嫩莢供蔬食，品種逾500個，故植株的形態，花的'顏色和大小，莢果及種子的形狀和顏色均有較大的變異，風味也不同。
形態特徵
一年生纏繞或近直立草本。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約4毫米，基着。小葉寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，長4-16釐米，寬2.5-11釐米，先端長漸尖，有細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。
總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；花梗長5-8毫米；小苞片卵形，有數條隆起的脈，約與花萼等長或稍較其爲長，宿存；花萼杯狀，長3-4毫米，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片；
花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；旗瓣近方形，寬9-12毫米，翼瓣倒卵形，龍骨瓣長約1釐米，先端旋卷，子房被短柔毛，花柱壓扁。
莢果帶形，稍彎曲，長10-15釐米，寬1-1.5釐米，略腫脹，通常無毛，頂有喙；種子4-6，長橢圓形或腎形，長0.9-2釐米，寬0.3-1.2釐米，白色、褐色、紫色或有花斑，種臍通常白色。花期春夏。
菜豆繁殖方法
菜豆可以直播，也可育苗移栽。由於中國華北地區2月中旬的氣溫還比較低，如果採用直播的方法會比育苗移栽的方法晚採收20天左右，冷棚栽培菜豆採用育苗再移栽定植的方法來種植菜豆。
1、選種：
在播種育苗前，要先對種子作選種處理，菜豆出苗後，一般不進行間苗，爲了保證全苗，要選擇有光澤、籽粒飽滿、無病斑、無蟲傷、無黴變的種子，挑出成熟度不好、癟籽及蟲蛀破損的劣質種子，以提高種子的淨度。
2、浸種、催芽：
爲了增加菜豆結莢前期的產量，需浸種，用0.01%-0.03%的鉬酸銨溶液浸泡種子10分鐘。浸種後即可催芽，先把種子包裹在溼棉布中，放到20-25℃的環境中催芽，經過2-3天，大多數的菜豆種子就會發芽。
3、苗牀準備：
催芽過後，即可進行播種育苗。菜豆的育苗是在育苗盤中進行的，由於菜豆的種子較大，幼苗也比較粗壯，所以要選用較大的32穴的苗盤進行育苗。
營養土可選用腐熟的有機堆肥和菜園土以4：1比例進行配製。育苗盤裝好營養土後，將育苗盤在苗牀上擺放整齊，澆1遍透水，然後進行播種。
4、播種：
根據菜豆種子催芽的情況，每個育苗穴中放2-3個種子，發芽勢好的可以少放，發芽勢不好的可以多放1-2粒，但是要保證每個育苗穴中至少播種2粒種子，這樣才能保證菜豆的產量。
播種完成後還要進行覆土，覆士厚度爲1.5-2釐米。爲了保證苗期所需的溫度要求，還要在苗牀上搭上小拱棚。
