蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘

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蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘，俗話說病從口入，我們要在飲食方面格外注意，這樣才能讓自己的身體更加健康，但如今很多人的飲食習慣都不好，比如煮食物總是不煮熟就吃，接下來一起了解下蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘。

蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘1

一、蒸雞蛋需要幾分鐘

5~8分鐘左右

雞蛋是非常容易蒸熟的，所以一般蒸5~8分鐘左右就可以了。如果蒸的時間過長，那麼雞蛋裏面的水分就會被全部蒸乾，雞蛋也會變得非常的老，變成了蒸蛋糕了。所以在蒸雞蛋的時候隨時觀察一下，當雞蛋液凝固後就可以關火停止蒸了。

二、蒸雞蛋的小訣竅有哪些

1.熱水上鍋蒸

蒸雞蛋和蒸其他的菜不一樣，很多菜蒸的時候要用冷水上鍋蒸，讓它從冷到熱的慢慢加熱把菜蒸熟蒸透。但是蒸雞蛋的話必須要熱水上鍋蒸，因爲雞蛋液非常容易熟，如果用冷水下鍋蒸的話，時間太長，雞蛋會蒸得很老不好吃，所以必須熱水上鍋蒸，蒸上5~8分鐘左右就可以吃了，特別鮮嫩爽滑Q彈。

2.注意火力

蒸雞蛋的時候講究的是大火快蒸，千萬不要調成小火慢慢蒸，這樣的話蒸的時間特別長，不容易蒸透，有可能外面已經凝固裏面還是蛋液，還有就是會把雞蛋液裏面的水分都蒸乾了。所以必須大火蒸，這樣蒸出來的雞蛋的特別的香，用勺子輕輕敲擊表面的非常的q彈爽滑。

3.覆蓋保鮮膜

蒸雞蛋的時候會有水蒸氣產生，如果上面沒有覆蓋任何東西，水蒸氣就會流入蛋液裏面，蒸出來的雞蛋口感就會差很多。因此可以在上面覆上一層保鮮膜。用牙籤戳上幾個洞透氣，這樣蒸雞蛋纔好吃。

平時大家在蒸雞蛋的時候要注意觀察，不要蒸的時間太久，也不要蒸的時間太短，否者蒸出來的雞蛋都不會好吃的。希望今天分享的關於蒸雞蛋的小訣竅能夠讓大家以後自己蒸雞蛋的時候，蒸出美味好吃的雞蛋羹來。

蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘2

蒸蛋時間其實並沒有一定限制，根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當延長時間。蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉爲小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。

雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋是81.1%，水衝蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。

在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當延長時間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

蒸生雞蛋一般蒸幾分鐘3

吃蒸蛋的好處

1、提高記憶力

平時多吃一些蒸蛋，能吸收豐富的膽鹼，這種物質可以直接作用於人類的神經系統，能提高腦細胞活性，對提高人類記憶力有很大好處，特別適合那些經常用腦和記憶力減退的人羣食用。

2、保護肝臟

平時人們多吃蒸蛋還能保護肝臟，能減少病毒對肝臟的傷害，也能提高肝臟的解毒功能，因爲它含有的蛋白質對受損的肝細胞有明顯修復作用，而蛋黃中含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生，能加快人體代謝，增強人體免疫功能。

3、降低膽固醇

生活中人們堅持天天吃蒸蛋，還能有效降低血液中膽固醇的含量，因爲它含有的卵磷脂不但能抑制人體對膽固醇的吸收，還能加快人體內膽固醇的分解與代謝，既能延緩血管衰老，又能增加血管彈性，對現代人類高發的動脈硬化和冠心病都有一定預防作用。

4、調理脾胃

蒸蛋還能調理脾胃，他可以入脾經和胃經，而且它口感軟糯，易於消化和吸收，能修復受損的`胃粘膜，也能提高腸胃的消化功能，對人類的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃潰瘍等常見不良症狀都有一定的緩解作用。除此以外平時多吃蒸蛋還能美容養顏也能延緩衰老，更能預防癌症發生。