新手入門蛋糕做法，買了一個家庭烤箱之後，很多人都喜歡自己動手做一些東西，而蛋糕無疑是一種很美味的食物，製作起來也非常簡單，下面爲大家分享新手入門蛋糕做法。
新手入門蛋糕做法1
食材
雞蛋 3個
低筋麪粉 120克
蜂蜜 40克
玉米油 40克
白糖 50克
方法/步驟
將雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中，用打蛋器中速打發到劃8字不易消失。
將低筋麪粉過篩加入打發的蛋液中，翻拌均勻。
再加入玉米油，翻拌均勻，用勺子舀一下呈滴落狀。
將麪糊倒入紙杯中，撒上芝麻。
放入烤箱170度，烤20分鐘。
時間到後，即可取出。這樣一款簡單適合新手製作的蛋糕就做好啦。
新手入門蛋糕做法2
食材
牛奶 250g
雞蛋 200g
方法/步驟
首先，分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
其次，筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
然後，將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻爲止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
接下來，電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔着捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
接着，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
然後，倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破
接着，煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋
最後，稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的.一面在鍋裏的時候是底部哈，有顏色特別好看
新手入門蛋糕做法3
食材
低筋麪粉 100克
酸奶 120克
雞蛋 6個
玉米油 80克
玉米澱粉 15克
細砂糖 75克
鹽 2克
檸檬汁 少許
方法/步驟
首先準備好所用的食材，配料分別稱重好重量備用。
然後製作蛋黃糊：把玉米油和酸奶，放入無水的玻璃盆裏，用手動打蛋器乳化均勻，乳化好的液體厚厚的濃稠狀。
接着把低筋麪粉和玉米澱粉，用粉篩過篩後，篩入玻璃盆裏，用手動打蛋器，之字形劃均勻面糊。
繼續把分離的蛋黃，放入麪糊裏，打蛋器走之字形拌勻，不要過度攪拌，防止麪糊出筋。
拌勻好的蛋黃糊，光滑又細膩，用保鮮膜蓋好，防止表面風乾。烤箱預熱上下管150度。
蛋白分離後，放入無水無油的廚師機缸裏，這裏需要注意，盛放蛋白的容器一定要做到無水無油，不然打發不起來，打至提起打蛋器，有彎鉤即可停止打發。
把打發好的蛋白，放入蛋黃糊裏，翻拌均勻後倒入蛋白霜裏，用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入戚風模具裏，倒完以後端起模具輕震一下大氣泡。
把模具送入烤箱底層，150度烘烤60分鐘，烘烤20分鐘的時候，打開烤箱門，拉出烤網，快速用刀子在蛋糕表面劃十字造型，繼續烘烤，時間一到即可出爐。
出爐以後，輕震下模具，震出熱氣，倒扣冷卻架，放涼後脫模即可。
酸奶蛋糕的成品圖。
