茄子和豆腐能一起吃嗎

茄子和豆腐能一起吃嗎，平時生活中很多人喜歡吃茄子也喜歡吃豆腐，這兩種食物不僅好處，而且營養都很豐富，可以補充各種營養元素，下面我們一起去看看茄子和豆腐能一起吃嗎。

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1、茄子營養

茄子裏面含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等多種營養物質，茄子的維生素P含量很高，這種物質能夠增強人體細胞的粘着力，防止微血管破裂，茄子中含有的維生素C和皁草甙對降低膽固醇有一定的效果。吃茄子還能夠降血脂、降血壓、抗衰老，夏季吃茄子能很好的清熱解暑，適合長痱子的人吃，茄子還能夠消腫止痛。

2、豆腐營養

豆腐中含有鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等多種營養元素，蛋白質和氨基酸含量也很高，吃豆腐能夠幫助消化、增進食慾，而且夏天具有生津解渴、清熱潤燥的功效，豆腐不含膽固醇，很適合高血壓、高血脂人羣食用。

3、豆腐燒茄子

（1）準備食材：豆腐、茄子、紅椒、鹽、醬油、蔥蒜、生抽、澱粉、油；

（2）將茄子洗淨切塊泡在水裏，紅椒、蔥、蒜切碎；

（3）鍋裏放油，用蔥蒜爆香，然後放茄子煸炒；

（4）將生抽、鹽、澱粉、水混合成汁；

（5）鍋中加入紅椒，再加入豆腐一起翻炒，再倒入調好的汁；

（6）等汁收的差不多了，炒好就可以出鍋了。

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茄子和豆腐能一起吃嗎

茄子和豆腐能一起吃。

豆腐營養豐富，含有優質蛋白、植物油、糖類和微量元素等。茄子，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。二者可以在一起食用，使營養更加的豐富。需要注意的是，茄子和豆腐的屬性寒涼，脾胃不好的人不宜多吃，以免影響身體健康。

茄子和豆腐一起吃的做法

茄子炒豆腐

材料：茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，澱粉，鹽

做法：

1、所有原料洗淨待用。

2、茄子切塊泡水裏，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。

3、茄子瀝乾水用鹽醃一下，擠去水份。

4、鍋裏下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用。

5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。

7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入調好的料汁，炒勻出鍋。

吃茄子的`注意事項

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子不要和螃蟹一起吃，以免導致腸胃不適的發生哦。

3、茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、茄子切忌生吃，以免中毒。

5、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

茄子的營養分析

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

茄子的適宜飲食

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

很多營養美味的食物它自身含有非常高的營養價值，但是想要更好地發揮它的這些保健功效，那麼就一定要遵守它的健康飲食原則，要不然不僅沒有起到保健效果，還可能會給身體帶來更大的傷害。

哪些人不適合吃茄子

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

3、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。