西紅柿這3種吃法，西紅柿，也叫蕃茄，西紅柿是我們日常生活中經常可以吃到的一種蔬菜，西紅柿富含很多的維生素，是家常必備菜，味道真是酸甜可口。現在分享西紅柿這3種吃法。
西紅柿這3種吃法1
西紅柿是個保肝果
現代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火症狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，在生活中經常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然後換水，把西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然後加水，稍微多煮一會，最後把焯過的菠菜放入，煮開放入調料即可。這樣做出來的湯，好喝又營養。
西紅柿咋吃有助防癌又護肝
1、番茄汁飯生津又護肝
製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗淨，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2、西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一
將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。
番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人羣。
西紅柿熟吃的好處？
不知不覺夏天又將來臨，隨着氣溫的上升，我們餐桌上的菜餚卻降了溫——涼菜慢慢成爲一餐的重要組成。涼拌西紅柿可以說是我們所有人都非常熟悉的菜餚，可有人卻說西紅柿只有炒熟了才更有營養，爲什麼會有這種說法呢？
提到西紅柿的營養，大家首先會想到維生素C，除此之外，它的礦物質、膳食纖維含量也較豐富，很顯然，這些營養成分都是生吃就可以得到的。
答案就是番茄紅素和胡蘿蔔素。我們現在常聽到一種說法，叫做吃蔬菜要“好色”——建議我們吃各種顏色豐富的食物，因爲它們含有很多具有特殊功效的營養成分，比如很多橙色、紅色蔬果中含有的番茄紅素和胡蘿蔔素。
番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化作用，可以幫助降低前列腺癌等多種癌症的發病風險，同時還有助於延緩衰老、增強免疫力等。
胡蘿蔔素是維生素A原，在體內可以轉化爲維生素A。這兩種營養成分都是脂溶性的。加熱烹調可以讓西紅柿的細胞更好地被破壞，與單純靠牙齒咀嚼相比，可使兩種營養成分更好地釋放出來。同時，如果用油炒，植物油也會使二者更好地被吸收、利用。
因此，大家在熟吃西紅柿的時候，不僅不用擔心維生素C的損失，因爲西紅柿富含的有機酸可以保護它免受損傷，還可以更好地吸收、利用其富含的番茄紅素和胡蘿蔔素。大家只需選擇自己喜歡的食用方法即可。
降低多種癌症危險
“與致癌物分等級一樣，食物防癌效果也分等級。世界癌症研究基金會和美國癌症研究所通過流行病學研究等相關證據，將食物降低患癌危險性的作用劃分爲四個等級：‘充分的’、‘很有可能的’、‘有限的’、‘不可能的’”。
醫院腫瘤科副主任談道，西紅柿可以歸爲第二級別，即“很有可能的”防癌食物。已有證據表明，西紅柿中含有的一些化學成分可以保護機體免受致癌物的傷害，從而起到防癌的效果。在他看來，西紅柿中的防癌物質主要包括以下幾種：
番茄紅素可防前列腺癌。西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發現的.最強氧化劑之一。美國哈佛大學研究發現，每週吃10份番茄或番茄製品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下番茄製品者減少45%。
番茄紅素存在於西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量最高，所以西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。
西紅柿這3種吃法2
第一種：西紅柿炒土豆絲。小時候最喜歡的就是奶奶炒的這道菜了。我們把土豆切成絲，然後把西紅柿切碎一點，油燒熱，放西紅柿，出了一些汁後就放土豆絲，熟了以後放些簡單的調料就可以裝盤了，小編敢說這道菜一出來，保準有人會把它吃光光。
第二種：西紅柿拌黃瓜苦菊。涼拌黃瓜我們都知道怎麼做，那麼西紅柿拌黃瓜苦菊呢？其實做法很簡單，在拌黃瓜的基礎上，再添加一下西紅柿塊和苦菊就行了，味道酸甜鹹辣都有，非常下飯。
第三種：西紅柿拌白糖。這個做法很多人都會，也是夏天的家常必備菜，不管是自己家吃，還是給客人吃，都是非常合適的，酸甜可口，一個人估計都能吃上一大碗，而且特別受小孩子們的喜愛，我們也可以給裏面再添加點別的料，比如黃瓜、酸奶等。
西紅柿減肥原理
西紅柿含有大量的果膠以及食物纖維，因此很容易讓人有飽腹感。食物纖維不容易消化，但是可以吸附腸道內的脂肪一起排出體外。另外西紅柿中的茄紅素還能降低人體吸收的熱量，減少脂肪的堆積。同時吃西紅柿減肥還能補充多種維生素，讓身體保持營養均衡。
西紅柿減肥吃法
牛奶番茄汁
做法；將西紅柿洗乾淨，放入沸水中燙一下，去皮切塊，倒入榨汁機裏，加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻，過濾後飲用即可。
西紅柿蘋果汁
做法：西紅柿去皮切成小塊。蘋果去皮去核切成小塊。芹菜切成小段。將所有材料放入榨汁機裏，榨成果汁，倒出後加入檸檬汁即可飲用
點評：加入檸檬汁可以加強美白和減肥的功效。同時芹菜的纖維素也非常豐富，對於促進腸胃蠕動更有效。
西紅柿蜂蜜汁
做法：西紅柿去蒂切成小塊。將西紅柿放入果汁機裏打成果汁，再倒入杯裏，加入蜂蜜攪拌均勻即可。
點評：蜂蜜可以幫助腸胃蠕動，清除腸道的雜質和廢物，加強減肥功效。
西紅柿芒果汁
做法：將芒果洗乾淨，去皮去核，切成小塊。西紅柿洗乾淨切成小塊。將芒果、聖女果、冰糖一起放入榨汁機裏榨成汁即可。
貼士：由於芒果已經比較甜，因此不需要放太多糖，否則會影響減肥效果。另外對熱帶水果過敏的要慎用。
