蕨菜怎麼處理保存， 蕨菜是一種營養非常豐富的食物，而且他的口味非常不錯，所以很多人都喜歡吃蕨菜，但是我們再把蕨菜買回家以後,，可能會一次性吃不完，以下分享蕨菜怎麼處理保存？
蕨菜怎麼處理保存1
1、陰涼處保存：
蕨菜，最常見的保存方法就是放在陰涼處保存。擇去蕨菜中的雜質後，直接將它攤放在陰涼乾燥處即可。但要注意避免潮溼，這樣保存的方式，一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存：
摘去蕨菜上的雜質，並將其清洗乾淨，然後將其放入鍋中焯熟，再用清水沖涼。將沖涼的蕨菜取出，放在乾淨的清水中浸泡，水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水，這樣可以保存3-5天左右。
3、真空保存：
將蕨菜清理趕緊後，裝入真空袋中，然後再抽出真空袋中的空氣，常溫保存一般可以放3個月左右，若是將真空袋放入冰箱中，其保存時間還會更久。
4、曬乾保存：
將蕨菜曬乾保存。首先將蕨菜清洗乾淨，然後放在陽關下晾曬至完全乾燥。然後，再用保鮮袋裝好，放在陰涼乾燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。
蕨菜怎麼處理保存2
陰涼處保存
新鮮的蕨菜中含有大量的水分和糖類等成分，所以保存時間並不長，它最常見的保存方法就是放在陰涼處保存，擇去蕨菜中的雜質後，直接將它攤放於陰涼乾燥處即可，注意避免陽光直射，避免潮溼，一般這樣可以保存2-3天左右。
清水保存
新鮮蕨菜還可以用清水保存，這種保存方法既可以延長其保存時間，還可以防止蕨菜老化變色。
步驟：
1、將新鮮蕨菜擇去雜質，清洗乾淨。
2、然後放入鍋中焯熟，用清水沖涼。
3、然後將它放入清水中浸泡，水量沒過蕨菜即可。
4、每天換一次水。
5、一般可以保存3-5天左右。
真空保存
將新鮮蕨菜放入真空狀態下保存也是一種很好的保存方法，將蕨菜清理乾淨後裝入真空袋中，然後抽出袋子中的空氣，這樣可以讓蕨菜保持新鮮，不易變質，一般可以保存3-5個月左右，如果將真空袋置於冰箱保存，能讓它的保存時間變得更長。
曬乾保存
將蕨菜曬乾保存一種很好的保存方法，這樣的蕨菜保存時間非常長，如果保存得好的話，可以長達一年甚至幾年。
1、先將新鮮蕨菜處理乾淨。
2、然後放在陽光下晾曬至完全乾燥。
3、然後用保鮮袋裝好，放在乾燥陰涼處保存或者冰箱冷藏。
4、在食用前，用清水將其泡軟即可食用。
鹽醃保存
用鹽醃保存蕨菜是一種比較特殊保存方法，雖然可以延長保存時間，但是口感也會有所改變。
1、將蕨菜掐去頭尾，刷洗乾淨，瀝乾水分。
2、蕨菜放入盆中，加入大量的食鹽，建議蕨菜和鹽的比例爲7:3。
3、用手將鹽與蕨菜拌勻，醃製30分鐘左右，直至蕨菜顏色變深，底下出水。
4、然後將蕨菜放入鹹菜罈子中，壓緊實。
5、最後蓋上蓋，用清水封口。
6、一般可以保存半年左右。
蕨菜怎麼吃
蕨菜炒肉
材料：豬瘦肉200克，蕨菜200克，鹽、味精、香油、蔥、薑片、蒜片各適量。
做法：
1、將蕨菜洗淨切成段，焯水備用。
2、豬瘦肉切成絲，汆油備用。
3、鍋上火，油燒熱，放入蔥段，薑片、蒜片炒香。
4、然後放入蕨菜、肉絲翻炒至熟。
5、最後調入鹽、味精、香油，炒勻入味即可。
涼拌蕨菜
材料：蕨菜300克，食鹽、味精、老抽、白醋、辣椒油、香菜、大蒜、生薑、水豆豉各適量。
做法：
1、將蕨菜放入清水中反覆洗乾淨。
2、然後放入鍋中焯熟後撈出，切段，碼入盤中備用。
3、將香菜大蒜切碎、姜去皮，洗淨，切末。
4、將蒜末、薑末，香菜碎混合，調入鹽、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉拌勻。
5、然後淋在蕨菜上拌勻即可食用。
蕨菜怎麼處理保存3
蕨菜保存方法
1、爲了延長蕨菜的`保質期，我們可以先將蕨菜在高溫的水裏煮一下，然後將蕨菜放入到純淨水裏面，用袋子裝起來，在密封的條件下將蕨菜保存起來，這可以適當的延長蕨菜的保質期。
2、一般來說，相對真空的環境是更利於蕨菜的保存了，所以我們可以把蕨菜放入到一個保鮮袋當中，然後將袋子裏面的空氣完全的抽出，讓保鮮袋裏面呈現出一種相對真空的狀態，這樣可以保證蕨菜保存，大概3到5個月的時間也不會發生變質，最好可以將整袋的蕨菜放入到冰箱當中進行保存，相對低溫的環境也更利於蕨菜的保存。
3、可以把新鮮的蕨菜曬乾以後再進行保存，這樣可以延長蕨菜的保質期，同時也可以使我們一年四季都可以吃到蕨菜，首先需要將蕨菜放在陽光底下進行晾曬，等到蕨菜已經風乾了以後，就把蕨菜保存到一個相對比較乾燥和陰涼的環境環境當中，如果保存的方式妥當的話，蕨菜是可以保存幾年也不會發生變質的，在我們吃蕨菜之前把蕨菜用清水泡軟，清洗乾淨就可以了。
4、任何食物經過醃製之後，保質期都是會增長的，所以我們可以把蕨菜醃製一下，按照大概七份菜和三份鹽的比例來進行醃製，將蕨菜醃好以後，把蕨菜取出，將蕨菜表面的多餘的鹽去掉。
再用氯化鈣將蕨菜浸泡大概20分鐘左右的樣子，把蕨菜取出以後需要對蕨菜進行殺菌處理，然後直接把蕨菜保存在密封的袋子當中，這樣就可以保證蕨菜的新鮮了，而且蕨菜可以保存至少6到8個月的時間。
5、因爲在蕨菜當中含有非常豐富的水分以及糖分，所以蕨菜的保存時間是不長的，我們應該要把蕨菜包存在相對陰涼的環境當中，並且把蕨菜當中的雜質和其中一些爛葉等去除，將蕨菜鋪平攤放在陰涼乾燥的地方，一定要避免陽光的直接照射和避免潮溼的環境，這樣可以保存大概2到3天左右的樣子。
蕨菜保存方法其實還是很多的，根據我們個人的需要，可以將蕨菜用新鮮的方式保存，用真空的方式保存，或者可以將蕨菜醃製和曬乾以後再進行保存，這些方法都可以在一定程度上起到延長蕨菜保質期的效果。
