空心菜對人體有什麼好處有什麼壞處， 空心菜是生活中很常見的綠葉蔬菜，不僅味道不錯，而且營養價值極高，是一種非常不錯的家常食物，以下空心菜對人體有什麼好處有什麼壞處。
空心菜對人體有什麼好處有什麼壞處1
空心菜營養價值較爲豐富，一般情況下，健康人羣適量吃空心菜有補充營養、促進胃腸蠕動等多種好處，通常不存在特殊壞處。但若過量食用，或對於部分特殊人羣而言，吃空心菜則可能存在一定的壞處。
一、好處：
1、補充營養：空心菜中含有維生素、木質素、胡蘿蔔素、葉綠素、煙酸、鈣、磷、鐵等多種微量元素，吃空心菜可補充人體所需的多種營養物質；
2、促進胃腸蠕動：空心菜中含有豐富的膳食纖維，吃空心菜有助於促進胃腸蠕動，利於排便，對於緩解便祕均具有一定的輔助作用；
3、其他：從中醫角度出發，空心菜性寒，味甘，吃空心菜具有生津止渴、清熱潤肺、涼血通絡等多種功效，尤其適宜肺熱咳嗽、四肢疲憊等人羣食用。
二、壞處：
1、過敏：若自身對空心菜過敏，吃空心菜可誘發或加重過敏症狀，導致人體出現皮疹、發熱、咽喉水腫，甚至是呼吸困難、過敏性休克等症狀；
2、胃腸道不適：若長期過量吃空心菜，可對胃腸黏膜造成一定的刺激，較易引發嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良等不適症狀。此外，對於本身即存在胃腸不適者，還可導致症狀加重；
3、肥胖：若烹飪空心菜時放入過多油，或放入牛油火鍋中食用，可導致攝入能量過多，長期過量食用可能會增加肥胖的風險。
建議廣大人羣根據自身情況適量吃空心菜，避免食用過量或長期食用，以免不利於身體健康。
空心菜對人體有什麼好處有什麼壞處2
1、空心菜的營養價值
1、清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、降血糖
空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。
4、潔齒防齲，潤澤皮膚
空心菜中的'葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
5、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。
2、空心菜的食譜
1、空心菜+雞蛋——降低血壓
做法：
空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。
2、空心菜+雞肉——降低膽固醇吸收
做法：
空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋裏放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。
3、空心菜+玉米鬚——輔助降低血糖
做法：
選新鮮空心菜莖60g，玉米鬚30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。
3、如何挑選新鮮空心菜
常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些，直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更爲合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。
注意：
空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。
4、女人吃空心菜的好處
1、防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜對人體有什麼好處有什麼壞處3
1、空心菜的營養價值
1、清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用；
3、增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4、降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
2、空心菜的食用效果
1、空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；
2、可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利溼止血等功效；
3、主治鼻衄、便祕、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
3、空心菜的適用人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2、本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
其實，空心菜具有很好的解毒功效，所以孕婦食用起來，也是沒有什麼影響的。但是大家還是會憂慮，孕婦能吃空心菜嗎？其實，這樣的憂慮我們完全是可以不去考慮的，因爲對於我們來說，只有熟悉了菜的營養價值和藥用價值，再食用纔是最安全的。
4、空心菜的選購技巧
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩；偏白菜梗的口感比較脆。
