胡蘿蔔禁忌與副作用，胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，很多人喜歡它是因爲它甜美可口，胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，因此它的營養非常豐富，以下分享胡蘿蔔禁忌與副作用
胡蘿蔔禁忌與副作用1
胡蘿蔔的食用禁忌
1、胡蘿蔔不能和橘子一起吃
胡蘿蔔的營養物質和橘子營養物質的一起吃下，就會起到相剋的作用，兩者的營養物質經過腸道的分解之後，會加強甲狀腺疾病腫大的發生。一切的酸性的水果，小編都建議不能再胡蘿蔔過後食用
2、胡蘿蔔不可以和人蔘吃
胡蘿蔔是屬於寒性的食物，人蔘是屬於熱性的食材，兩者一起吃下去就會出現互相抵營養物質。那等於白吃了。
3、胡蘿蔔不可以和中藥吃
吃中藥的時候一定不能和胡蘿蔔一起吃，藥物的效果會被影響還致使胡蘿蔔營養物質的流失，起到嚴重的反作用。
吃胡蘿蔔的好處
1、益肝明目
胡蘿蔔以及其他的很多橙色食物都含有胡蘿蔔素，這是一種對於我們的眼睛很有好處的成分。有大量的實驗證明，補充足量的胡蘿蔔素，對於預防和治療夜盲症有很大的作用。因此用眼比較多的朋友，記得多吃胡蘿蔔。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔吃起來的時候感覺很費勁，要嚼半天，這就是因爲胡蘿蔔裏面含有大量的植物纖維。這些纖維進入我們的腸道之後可以起到清理腸道的作用，促進腸道蠕動，排出體內的垃圾，因此具有利膈寬腸的作用。
3、有利於身體發育
胡蘿蔔裏面含有大量的維生素A，這是我們人體在生長髮育的過程非常需要的一種營養成分。特別是對於小孩子來說，是細胞生長不可缺少的元素。因此多吃胡蘿蔔，可以說對於生長髮育有很大的作用。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、 降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔吃多了的副作用：
1.皮膚髮黃
長期大量食用胡蘿蔔，會因爲人體過多攝入胡蘿蔔素，而導致整個人的皮膚變得又黃又黑（或橙黃）。但是，因爲胡蘿蔔素是脂溶性的物質，所以生榨胡蘿蔔汁中所含的胡蘿蔔素並不能被人體吸收，所以也會甚少出現皮膚橙黃的現象。如果是熟榨加葷油的胡蘿蔔汁，就可能導致皮膚橙黃。
2、對女性影響頗大
過量補充胡蘿蔔素易導致女性不孕，如果每天喝過量的胡蘿蔔汁，胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無經、不排卵。
胡蘿蔔怎麼吃更健康
胡蘿蔔豬肝湯
加入適量的豬肝等等來熬胡蘿蔔豬肝湯，這也是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅會去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
胡蘿蔔雞蛋湯
將胡蘿蔔切成絲來做胡蘿蔔雞蛋湯，這樣胡蘿蔔素也不會流失，它的營養物質直接煮到湯中。
胡蘿蔔炒雞蛋
做美味的家常胡蘿蔔炒雞蛋，當然必須先將雞蛋炒好後盛出來，然後在炒胡蘿蔔必須將胡蘿蔔炒熟，因爲炒熟的胡蘿蔔纔會更加有營養，而然將雞蛋倒入炒好的胡蘿蔔中。
胡蘿蔔炒肉絲
爲了讓其營養不流失還可以除去胡蘿蔔的異味當然也可以和肉絲一塊炒，這樣也是一道既美味又營養的家常菜。
做胡蘿蔔餅
將胡蘿蔔搽成絲然後加入適量的麪糊來做胡蘿蔔餅吃，這樣胡蘿蔔的營養物質也不會流失，也是一種非常營養又美味的吃法。
胡蘿蔔禁忌與副作用2
胡蘿蔔汁的功效
1、保肝明目
平時人們喝胡蘿蔔汁能吸收大量的胡蘿蔔素，這種物質就有人體後能快速轉化成維生素a，他能抑制人類肝臟中轉氨酶的活性，能阻止有害物質對人類肝臟產生傷害，另外胡蘿蔔汁中含有的胡蘿蔔素還能促進視網膜中視紫質合成，它能促進視神經發育也能預防視力下降。
2、潤腸通便
胡蘿蔔只保留了新鮮胡蘿蔔中的大部分營養，人們在喝了這種蔬菜之後，能吸收大量纖維素和木質素，它們在人類腸道中能吸水膨脹，會讓人體內的大便軟化，並能縮短人體排便時間，對人類經常出現的腸道便祕有良好調理作用。胡蘿蔔汁還能清理人力腸道中的食物殘渣和毒素，能讓他們隨身體代謝一起排除體外。
3、增強人體抗病能力
之中含有的胡蘿蔔素不單能保護人類眼睛和肝臟，還能促進人體內免疫細胞再生提高人體自身免疫功能，另外這種胡蘿蔔素還具有一定的抗氧化能力，它能阻止人體細胞老化，也能抑制多種病毒活性，能阻止這些病毒對人體細胞產生傷害，人們經常喝胡蘿蔔汁，能讓身體自身抗病能力明顯提高。
4、預防癌症
人們多喝一些胡蘿蔔汁還能預防癌症發生，因爲它含有的胡蘿蔔素和木質素以及葉酸，還有維生素b12等營養都具有一定的抗癌能力，這些營養被人體吸收後，能抑制人體內致癌物質生成，而且能降低人體內癌症病毒的活性，它們能阻止人體細胞癌變，防止癌細胞再生，人體吸收這些營養後能預防癌症發生，也能阻止癌症患者病情惡化。
胡蘿蔔禁忌與副作用3
什麼溫度保存胡蘿蔔爲宜?
胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰，98%~100%的相對溼度易維持組織的.脆度;胡蘿蔔儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率的提高，而縮短其儲存壽命。
家庭如何保存胡蘿蔔?
1、放在陰涼通風處，或者真空保存。
2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可;這樣保存胡蘿蔔是爲了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。
不少人都會在平時購買胡蘿蔔食用，但是卻因爲沒有妥善保存而導致胡蘿蔔出現腐壞的情況，因此在這種情況下大家要選擇合適的方式來保存它，這是因爲胡蘿蔔中含有豐富的營養物質，如果腐壞就會造成極大的浪費，並且要注意保存的溫度和溼度。
胡蘿蔔可以放冰箱嗎
胡蘿蔔是可以放冰箱的，不過要注意的是把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裏（這是爲了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
胡蘿蔔怎麼保存
胡蘿蔔最適儲存溫度：0℃。相對溼度：95-100%RH以上。
胡蘿蔔的採收處理應極小心，避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔，長期儲存者可用室冷。
胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對溼度，易維持組織的脆度。胡蘿蔔儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及髮根的繼續生長）的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿蔔儲存後有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿蔔發生不正常代謝的結果。因此胡蘿蔔的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。
胡蘿蔔怎麼吃最營養
適量。凡事適可而止，在食用胡蘿蔔上也是一樣的。當胡蘿蔔食用過多時，維生素A無法及時的被人體消化和吸收，又無法排出，只能一直滯留在人體內，會出現維生素A中毒，皮膚出現胡蘿蔔色也不是完全沒可能。
將胡蘿蔔搗成汁。將胡蘿蔔搗成汁當作茶飲，是一個不錯的選擇。不過儘量要鮮榨的，不少市面上有關胡蘿蔔汁的飲料都是添加了一些成分了，會影響胡蘿蔔中的養分。
注意胡蘿蔔的新鮮度。不新鮮的胡蘿蔔其營養成分已經流失大半了。
吃熟的胡蘿蔔。不少人認爲胡蘿蔔生吃最有益，其實這是不對的，胡蘿蔔在燒熟了更利於人體的消化和吸收，β—胡蘿蔔素也才能得以釋放出來。
胡蘿蔔切片或切碎吃更好。
胡蘿蔔最好是油炒或者跟肉類食物一同烹製，並且在炒制過程中一定不要加醋。
胡蘿蔔在生吃的時候不宜與辣椒一同食用。胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶，會分解掉辣椒中的維生素C，因此是二者是不宜混合在一起進行生吃的。不過胡蘿蔔中的這種維生素C分解酶在進行高溫烹製後，就被破壞了，因此在將胡蘿蔔充分加熱之後，是可以與辣椒一同食用的。
