大葉和小葉空心菜有什麼區別

大葉和小葉空心菜有什麼區別

大葉和小葉空心菜有什麼區別 ，空心菜是一種幾乎整個部分都可以吃的蔬菜，原產於東亞地區，現在我國中部及南部部分省栽種。接下來我們一起去看看大葉和小葉空心菜有什麼區別 。

大葉和小葉空心菜有什麼區別1

大葉和小葉空心菜的區別

大葉空心菜：從形狀上來看，大葉空心菜的葉子大而肥厚，葉子呈心臟形。呈深綠色，大葉空心菜品種往往菜梗短而粗大，葉子較多，口感柔滑。

小葉空心菜：從形狀上看，小葉空心菜的`葉子比較小，呈嫩綠色，小葉空心菜是一種菜梗長長的，葉子較少，口感脆而嫩。

既然大葉空心菜和小葉空心菜區別，大葉空心菜和小葉空心菜的區別還挺大的，那就來看看大葉空心菜和小葉空心菜都可以怎麼做吧。

大葉空心菜做法

食材：空心菜梗、青椒、小米辣

1. 將空心菜梗切成段，青椒和小米辣切成圈，

2. 將空心菜梗炒至五成熟就可以將青椒絲和小米辣一起放入鍋中

3. 將空心菜炒至八成熟就可放食鹽和其它佐料，起鍋裝盤即可食用。

小葉空心菜做法

食材：空心菜、大蒜

1. 將小葉空心下下面的老梗摘掉不要，大蒜切成碎。

2. 將蒜末爆香後加入小葉空心菜，炒至八成熟加入鹽、雞精、料酒。

3. 炒熟後裝盤即可食用。

大葉和小葉空心菜有什麼區別2

1.柳葉空心菜

這種應該是大家看得最多，吃得最多的一種，葉子長長的，細細的，菜梗是綠色的。這種空心菜主要是吃頂部的嫩芽，分葉很少，菜梗部分很細，口感炒出來不算脆，而且很容易買到老梗。光吃嫩芽部分，空心菜獨特的香氣還是很濃郁的。

2.白梗柳葉空心菜

這種空心菜，菜梗雪白粗壯，分葉較少，纖維含量少，所以菜梗比較嫩，可以和葉子一起炒食。但是空心菜的清香味少了一點，主要吃的是脆嫩的口感。

3.白梗大葉空心菜

這種空心菜據說是從香港引進，菜梗白，口感特脆，質地柔軟，纖維少，葉片較大。口感和味道和第二種比較接近。

4.青梗大葉空心菜

這種空心菜是我老家重慶最常見的一種，菜梗是翠綠色的，比較粗壯，分葉多，葉子寬大。大部分的葉子和嫩梗和嫩芽都能食用，清香味最爲濃郁，清炒，涼拌，煮湯都很適合。

但是來江蘇以後，我很少看到這種空心菜，更多是竹葉空心菜和白梗空心菜，覺得有點失落。偶爾逛菜市場遇到這種空心菜，我就異常興奮，絕對不錯過，一買就是好幾把。