魚怎麼保鮮存放，有很多人都喜歡吃魚，因爲魚的營養價值很高，所以魚成爲了人類重要的食品之一。要知道在我們工作中有時需要知道魚怎麼保鮮存放。那麼一起來看看魚怎麼保鮮存放呢？
魚怎麼保鮮存放1
除內臟鹽水浸泡保鮮
魚體的腐敗變質往往從魚肋和內臟開始，即使在低溫下，微生物的分解也可使其變得不夠新鮮。因此，買回鮮魚後如不想立即食用，又不想放入冰箱冷凍，那麼可以在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的.食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
芥末保鮮
取芥末適量塗於魚體表面和已開膛的魚內腔部位，或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後將魚置於封閉容器內，可保存3天不變質。
蒸氣處理保鮮把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚塊放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。
弓魚弓魚是中國古老的一種保鮮的方法，用繩索將魚的口部繫住與尾部連接呈‘弓形狀’·這種方法~可保鮮十幾個小時
冰箱保存沖洗乾淨
去頭（小魚）或去鰓（大魚）；開膛去腸肚；裝塑料袋速凍。這個辦法的關鍵是保護魚自身體液不被污染或不被水稀釋，依靠魚體液中所含鹽分保持魚的品質。因此操作過程中需要注意以下幾點。一是沖洗乾淨後不要刮鱗；二是開膛去腸肚時不要把魚腸肚弄破，免得污染，魚籽和魚螵可留在魚腹內不動；三是第一步之後絕對不可再用水洗魚。
魚怎麼保鮮存放2
1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。
2、用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。
3、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。
