【導讀】：毛血旺是什麼梗？網絡用語毛血旺是什麼意思？聊天的時候說我的真實身份是毛血旺有什麼內涵含義？毛血旺就是豬血，毛血旺的旺就是凝固的血的意思。
毛血旺不就是道菜嘛！說白了就是豬血啊！現在人聊天都這麼內涵了？聊天的時候說太累了我不想隱瞞了我的真是身份其實是一盆毛血旺,這到底在說啥？
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。
70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫(有人說姓毛)每天把大秀性感身材剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
據說最早是船工們的最愛，因爲沒錢，吃不起肉，只好吃這種“雜碎”。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃，這纔在社會流行開來，成爲各階層都喜歡的名菜。
其實毛血旺和佛跳牆都差不多，都是窮人做出來的吃法，因爲不捨得浪費，所以才把剩下的那些邊角料，剩飯剩菜都倒一起煮來吃，爲了節省，有時勤儉節約並不丟人，只要自己吃的開心，過的快樂，何必去在意別人怎麼看呢。
毛血旺是一道川菜，“旺”在四川方言中就是凝固的血的意思，“血”與“旺”常連用，可能是因爲單字讀着不順口，因此也被稱作“旺子”。
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣。
麻辣鮮香，汁濃味足。
口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。
觀：打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因爲菜葉易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。
主料：鴨血1塊，鱔魚 1條
輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花葉 250克 ，苦苣250克
調料：食鹽5克，花椒5克，幹辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
口味：麻辣味
準備時間：15分鐘
人數：3人份
烹飪時間：15分鐘
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺乾淨後，清水沖洗乾淨，再切成5cm長的小段。白百葉洗淨，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗淨。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗淨切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝乾水分。
4、苦苣，生菜洗乾淨放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
