在我們的印象裏，素食者罹患癌症和各種疾病的人會比雜食者低。雖然素食有許多好處，但對我們一般人來說，做個純粹的素食者難以接受的話，那麼做一個純粹的果食者，那更是難以想象了。純粹的果實者顧名思義就是隻吃果類食物，他們連蔬菜都不吃，更不要說肉類了。美國研究發現果食與素食確實有益於我們的身體健康，即使只是定期的吃一些堅果，也能起到減肥防癌延壽的目的。
據美國媒體報道，美國哈佛大學經過持續30年的研究發現，每天進食堅果將降低患上癌症或心臟病的機率，同時也降低死亡風險。此外，進食堅果的另一個好處是令人身材較苗條。
長期以來，堅果一直被認爲有利心臟健康。哈佛這個研究是迄今對進食堅果與長壽關係的最大規模研究。研究人員追蹤了11.9萬名男性和女性的情況後發現，每天進食堅果的人，在研究期間死亡的可能性比從不進食堅果的人低20%。研究還發現，即使不定時進食堅果，也可以降低死亡的風險。
研究發現，每週進食堅果7次或以上的人，與從不進食堅果的人相比，他們死於心臟病風險要低29%，死於癌症的風險低11%。
領導這個研究的哈佛波士頓附屬醫院華裔醫生鮑英(音譯，YingBao)說，人們一般認爲，吃堅果會令人長胖，而他們的研究卻顯示相反的結果。
研究人員不清楚堅果可以增進健康的原因。那可能與堅果的不飽和脂肪酸、礦物質和其它營養成分降低膽固醇和減少發炎及其它問題有關。
之前已有多個研究顯示，進食堅果可降低患心臟病、糖尿病、直腸癌及其它疾病的風險。
哈佛的最新研究結合了在上世紀80年代開始對76464名女護士及424498名男性醫療專業人士的研究。參加研究的人每隔2至4年要填寫有關進食的食物和生活習慣的問卷調查，其中包括他們進食一份堅果的時間頻率。
研究發現，經常進食堅果的人身體較健康，體重較輕、鍛鍊較多，而吸菸的可能性則較小。在考慮這些及其它因素後，研究人員仍看到堅果顯而易見的好處。
與從不進食堅果的人相比，一週進食一安士堅果少於一次的人，死亡的風險降低7%，一週一次的低11%，一週2至4次的低13%，一週7次或以上的低20%。
鮑英博士說，他們的研究做了很多非常尖端的分析。她表示：“我非常有信心，這些觀察反應出(堅果的)真正好處。”
