酸奶的減肥原理在於它含有大量的活性乳酸菌，能夠有效調節體內的菌羣平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕，而長期便祕和體重的增加是有很深的關聯。酸奶能夠通暢我們的腸道，清除腸道中堆積的垃圾，還可以調節腸道內的菌類，增加益生菌類，促進消化與吸收。酸奶是奶製品中的營養價值頗高的飲品。這種減肥法雖然能夠提供鈣質，幫助肥胖者降低體重，卻不會影響脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分，因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。
簡單來說，就是大多數酸奶所含的一些菌類可以促進消化系統的健康，減少腹脹、便祕，讓你的小腹看上去更加平坦。
但是也有研究表明酸奶的熱量比牛奶要高，所以喝酸奶也要有節制。一般來說，100克的牛奶含的熱量是57千卡，而無糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。熱量增高的主要原因就是酸奶的加工過程中加入了不少糖。
喝酸奶減肥需要注意什麼
1、空腹勿喝酸奶
空腹時人的胃液ph值爲2以下，而酸奶中的乳酸菌生長的ph值爲5.4以上。空腹喝酸奶，乳酸菌會被胃酸殺死，其營養價值與保健作用就會大打折扣。飯後胃酸被稀釋，ph值爲3-5，適合乳酸菌生長，所以請謹記飯後2小時內飲用酸奶，效果最理想。
2、酸奶不要加熱飲用
酸奶一旦加熱，其中所含的乳酸菌就會被高溫殺死，其物理特性發生了變化，產生沉澱，酸奶特有的口感就會蕩然無存。沒有了乳酸菌，酸奶的營養價值與保健功能也降低了，因此酸奶不能加熱。夏天可以現買現吃，冬天可在常溫下稍放後飲用。
3、飲用酸奶後用白開水漱口
酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質會對牙齒造成一定的危害。尤其是兒童，在喝完酸奶後如果不及時漱口，特別容易導致齲齒的發生。因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料後，應及時用白開水漱口。
4、勿用酸奶服藥
用酸奶來代替開水服用藥物是忌諱的，千萬不要這樣做。例如：氯黴素、紅黴素等抗生素與治療腹瀉的藥物，他們會破壞殺死酸奶中的乳酸菌。
5、酸奶不是喝越多越好
有些人特別喜愛酸奶，所以喜歡在吃完飯後喝很多，有些人覺得這幾天腸胃不舒服，都喝一點好得快。但是酸奶食用過量，可能會造成吸收過多的熱量而導致體重增加。因爲酸奶本身也含有一定熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，會引起了體重。再者喝過多的酸奶容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。
