【導讀】：很多人愛在家裏面吃火鍋，一包火鍋底料可以供幾個人使用，但是煮完火鍋之後還能煮第二次嗎？會不會有什麼影響？
火鍋底料一整包可以供3,4個人使用，但是還是會有很大的差別，不過吃不完的火鍋底料還是需要進行冷藏的，已經煮開的火鍋底料還是建議吃一次就好了。在反覆使用了三次之後，原油中丙二醛含量最高的食用調和油雖然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其它五種油之上，數值達到14.6。
火鍋底料可以做很多的好吃的，不只是火鍋，常見的麻辣燙，麻辣香鍋，也是不錯的，只是需要選擇好的底料。一個人打算分兩次食用。拿來滷肉幹做醬的讓時間證明一切，等就完了大功告成，。食用時有濃厚的香氣，食後不上火，很過癮。
一般是不建議煮二次，主要是衛生的問題，煮兩次的火鍋底料會嚴重的破壞火鍋的味道，口感上面也是很差的，二次進行烹煮的火鍋底料還是會有很多的毒素。火鍋湯料熬煮過程中油脂氧化變化：有研究表明火鍋底料樣品發現油脂酸價值在熬煮過程中均有顯著上升，而在2小時以後會升高速度明顯加快。
可以選擇篩除去一部分的原料，繼續進行使用，建議是不要用第二次了。火鍋底料是可以分幾次進行使用，但是煮過的火鍋底料還是選擇一到兩次就吃完。若仍想利用湯底，建議去除湯底殘留食物後冷藏，防止細菌污染，第二次使用時，一定要加水並等待完全煮沸後涮菜，不建議飲用或作爲澆頭食用。
