小吃店創業項目計劃書

小吃店創業項目計劃書，小吃可以說是永遠都不會過時的一種食物，很多人都喜歡吃小吃，所以這對於一些創業者們來說又是一條新的門路，在創業以前一定要把創業計劃書寫好，下面小編整理了小吃店創業項目計劃書。

小吃店創業項目計劃書1

一、項目名稱

綠色特色餐飲

二、創業目標

發展以“x”爲註冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。

文化餐廳已成爲目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因爲消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中放鬆心情有種回家的感覺，瞭解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現代餐飲屬於勞動力密集型企業，如何節約人力成本勢必成爲企業利潤與核心競爭力的根本。

三、市場現狀

隨着國內經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鍾。

1、品牌餐廳

x等這些品牌餐廳已成爲“國營企業”的代名詞，由於其不求上進和管理低下已處於淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由於其“高門檻”的公衆形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓

由於其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成爲目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

隨着經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐爲主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐爲主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨着人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量爲主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。飲食安全成爲一個熱門話題?

如何給消費者一個放心安全的飲食，成爲餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。

綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成爲時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體瞭解目標消費羣、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關係等。具體項目桓宇集團負責。

面對衆多私房菜館的開張營業，只有具有創意的、符合現今民衆飲食心理的菜式纔可以具有競爭優勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大衆的視線。

五、餐飲特色

環境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優雅的家庭，周圍爲小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾爲設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。

宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;併成立以桓宇集團中央廚房負責爲主的菜品研發室，每週出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。

菜品以文化爲訴求，以奇特鮮原料爲典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜餚。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜系。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業。

七、市場策略

產品規範化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。並導入雙三角管理體制法。具體由x集團負責執行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現私家文化風格，色彩採用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、幹手器、衛生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，並有餐廳標誌。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部採用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備。

5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現場製作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(大茶臺、沙發)、吧檯(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、

8、門匾採用木製招牌(燙金字)。

9、門旁或前廳設有“x序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

小吃店創業項目計劃書2

店名：

爲了創造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式，爲自己的下一個分店打造基礎，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。

投資侷限性：

手持6萬，可投資的項目有侷限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！

裝璜及布飾：

雖然投資不太，但開小吃店要體現雅緻，人的食慾與環境往往有一定的關聯。 我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設計，設計爲卡坐，每個桌面用玻璃做一個高

20釐米、寬80釐米、長120釐米的玻璃櫃的形式，下面的支架用不鏽鋼焊接而成的腳架，玻璃櫃裏放着塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應，就好象在海洋裏吃東西一樣，裝璜期爲一個月。

經營品種：

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面 4元 雞肉餛飩6元滷蛋粉/面 6元 魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元 牛肉餛飩8元滷肉粉/面 8元 魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元 鮮蝦餛飩 10元肉餅粉/面 8元 五寶餛飩 12元羊肉粉/面 8元 梅菜豬肉餛飩 7元餛飩粉/面 8元 魚肉雪菜餛飩 9元叉燒粉/面 8元 芹菜牛肉餛飩 9元炸蝦粉/面 10元 豬雜湯 5元鮮香炒飯 10元。

經營特色及毛利計劃 ：

小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老闆的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規範化製作過程。我在深圳，做的是粵式湯麪的特點，最大程度地表現粵式風格。

店裏有三種主食：（1）餛飩，售價6元—12元一碗，燒製成本3元—6元，（2）粉/面，售價8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋麪，加上密制滷豬肉，還有其他的搭配。製作成本爲4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，製作成本4元，售價8元。

美食的特點：

本美食的特點是在於湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚乾熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。滷肉和滷蛋的滷水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的滷湯。餛飩的餡料純手工剁制，調味品採用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料採用泰香米、乾貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、鹹魚。滷牛腩、羊肉的調料採用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、幹辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料採用，五花肉、胡蘿蔔、西芹、乾貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗麪的搭配有滷豆乾、花生米、祕製醬等等，祕製醬是採用豬肉沫、香菇切丁、乾貝、黃豆醬等等，其他的就不多說了。

PY服務：

每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接着按人數安排就坐，那樣可以節省座位。並對顧客提醒，（你好！爲了你的身體健康請先洗手），然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衛生袖套，並對顧客說，爲了你的袖口不被弄髒，請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關心，須及時搬出我們專門爲小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。

爲了體現我們的溫馨服務，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標誌的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們， PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現出PY的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。

爲了能給我們的'店打造品牌爲基礎，將增加飯後銀碎袋。 顧客去餐廳就餐，結帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印着“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說並沒有多大的實際作用，頂多拿回家噹噹針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客歡喜，帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內在口碑宣傳：

細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間儘管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但乾淨衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢？麥當勞、肯德基受大衆歡迎，還真少不了他們洗手間裏衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的牆上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是爲了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服和釦子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小，但這樣的服務，的確細緻周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆爲同樣的車輛，每輛車後面掛着同樣的箱子，箱子可以設計流動提手的，車子的後面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪裏嗎？

小吃店創業項目計劃書3

第一章總論

一、小吃店項目背景

1、項目名稱

2、承辦單位概況

3、小吃店項目可行性研究報告編制依據

4、小吃店項目提出的理由與過程

二、小吃店項目概況

1、小吃店項目擬建地點

2、小吃店項目建設規模與目的

3、小吃店項目主要建設條件

4、小吃店項目投入總資金及效益情況

5、小吃店項目主要技術經濟指標

三、項目可行性與必要性

四、問題與建議

第二章市場預測

一、小吃店產品市場供應預測

1、國內外小吃店市場供應現狀

2、國內外小吃店市場供應預測

二、產品市場需求預測

1、國內外小吃店市場需求現狀

2、國內外小吃店市場需求預測

三、產品目標市場分析

1、小吃店產品目標市場界定

2、市場佔有份額分析

四、價格現狀與預測

1、小吃店產品國內市場銷售價格

2、小吃店產品國際市場銷售價格

五、市場競爭力分析

1、主要競爭對手情況

2、產品市場競爭力優勢、劣勢

3、營銷策略

六、市場風險

第三章資源條件評價

一、小吃店項目資源可利用量

二、小吃店項目資源品質情況

三、小吃店項目資源賦存條件

四、小吃店項目資源開發價值

第四章小吃店項目建設規模與產品方案

一、建設規模

1、小吃店項目建設規模方案比選

2、推薦方案及其理由

二、產品方案

1、小吃店項目產品方案構成

2、小吃店項目產品方案比選

3、推薦方案及其理由

第五章小吃店項目場址選擇

一、小吃店項目場址所在位置現狀

1、小吃店項目地點與地理位置

2、小吃店項目場址土地權所屬類別及佔地面積

3、土地利用現狀

二、小吃店項目場址建設條件

1、地形、地貌、地震情況

2、工程地質與水文地質

3、氣候條件

4、城鎮規劃及社會環境條件

5、交通運輸條件

6、公用設施社會依託條件(水、電、氣、生活福利)

7、防洪、防潮、排澇設施條件

8、環境保護條件

9、法律支持條件

10、徵地、拆遷、移民安置條件

11、施工條件

三、小吃店項目場址條件比選

1、小吃店項目建設條件比選

2、小吃店項目建設投資比選

3、小吃店項目運營費用比選

4、小吃店項目推薦場址方案

5、小吃店項目場址地理位置圖

第六章小吃店項目技術方案、設備方案和工程方案

一、小吃店項目技術方案

1、小吃店項目生產方法(包括原料路線)

2、小吃店項目工藝流程

3、小吃店項目工藝技術來源

4、推薦方案的主要工藝(生產裝置)流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表

二、小吃店項目主要設備方案

1、小吃店項目主要設備選型

2、小吃店項目主要設備來源(進口設備應提出供應方式)

3、小吃店項目推薦方案的主要設備清單

三、小吃店項目工程方案

1、小吃店項目主要建、構築物的建築特徵、結構及面積方案

2、小吃店項目礦建工程方案

3、小吃店項目特殊基礎工程方案

4、小吃店項目建築安裝工程量及“三材”用量估算

5、小吃店項目主要建、構築物工程一覽表

第七章小吃店項目主要原材料、燃料供應

一、主要原材料供應

1、小吃店項目主要原材料品種、質量與年需要量

2、小吃店項目主要輔助材料品種、質量與年需要量

3、小吃店項目原材料、輔助材料來源與運輸方式

二、燃料供應

1、小吃店項目燃料品種、質量與年需要量

2、小吃店項目燃料供應來源與運輸方式

三、主要原材料、燃料價格

1、小吃店項目原材料、燃料價格現狀

2、小吃店項目主要原材料、燃料價格預測

四、編制主要原材料、燃料年需要量表

第八章總圖、運輸與公用輔助工程

一、小吃店項目總圖佈置

1、平面佈置

2、豎向佈置

(1)場區地形條件

(2)豎向佈置方案

(3)場地標高及土石方工程量

3、總平面佈置圖

4、總平面佈置主要指標表

二、小吃店項目場內外運輸

1、場外運輸量及運輸方式

2、場內運輸量及運輸方式

3、場內運輸設施及設備

三、小吃店項目公用輔助工程

1、小吃店項目給排水工程

(1)給水工程。用水負荷、水質要求、給水方案

(2)排水工程。排水總量、排水水質、排放方式和泵站管網設施

2、小吃店項目供電工程

(1)供電負荷(年用電量、最大用電負荷)

(2)供電迴路及電壓等級的確定

(3)電源選擇

(4)場內供電輸變電方式及設備設施

3、小吃店項目通信設施

(1)通信方式

(2)通信線路及設施

4、小吃店項目供熱設施

5、小吃店項目空分、空壓及製冷設施

6、小吃店項目維修設施

7、小吃店項目倉儲設施

第九章小吃店項目節能措施

一、節能措施

二、能耗指標分析

第十章小吃店項目節水措施

一、節水措施

二、水耗指標分析

第十一章小吃店項目環境影響評價

一、場址環境條件

二、項目建設和生產對環境的影響

1、小吃店項目建設對環境的影響

2、小吃店項目生產過程產生的污染物對環境的影響

三、環境保護措施方案

四、環境保護投資

五、環境影響評價

第十二章小吃店項目勞動安全衛生與消防

一、危害因素和危害程度

1、有毒有害物品的危害

2、危險性作業的危害

二、安全措施方案

1、採用安全生產和無危害的工藝和設備

2、對危害部位和危險作業的保護措施

3、危險場所的防護措施

4、職業病防護和衛生保健措施

三、消防設施

1、火災隱患分析

2、防火等級

3、消防設施

第十三章小吃店項目組織機構與人力資源配置

一、小吃店項目組織機構

1、小吃店項目法人組建方案

2、小吃店項目管理機構組織方案和體系圖

3、小吃店項目機構適應性分析

二、小吃店項目人力資源配置

1、生產作業班次

2、勞動定員數量及技能素質要求

3、職工工資福利

4、勞動生產率水平分析

5、員工來源及招聘方案

6、員工培訓計劃

第十四章小吃店項目實施進度

一、小吃店項目建設工期

二、小吃店項目實施進度安排

三、小吃店項目實施進度表(橫線圖)

第十五章小吃店項目投資估算

一、小吃店項目投資估算依據

二、小吃店項目建設投資估算

1、小吃店項目建築工程費

2、小吃店項目設備及工器具購置費

3、小吃店項目安裝工程費

4、小吃店項目工程建設其他費用

5、小吃店項目基本預備費

6、小吃店項目漲價預備費

7、小吃店項目建設期利息

三、小吃店項目流動資金估算

四、小吃店項目投資估算表

1、小吃店項目投入總資金估算彙總表

2、小吃店項目單項工程投資估算表

3、小吃店項目分年投資計劃表

4、小吃店項目流動資金估算表

第十六章小吃店項目融資方案

一、小吃店項目資本金籌措

二、小吃店項目債務資金籌措

三、小吃店項目融資方案分析

第十七章小吃店項目財務評價

一、小吃店項目財務評價基礎數據與參數選取

1、財務價格

2、計算期與生產負荷

3、財務基準收益率設定

4、其他計算參數

二、小吃店項目銷售收入估算(編制銷售收入估算表)

三、小吃店項目成本費用估算(編制總成本費用估算表和分項成本估算表)

四、小吃店項目財務評價報表

1、小吃店項目財務現金流量表

2、小吃店項目損益和利潤分配表

3、小吃店項目資金來源與運用表

4、小吃店項目借款償還計劃表

五、小吃店項目財務評價指標

1、小吃店項目盈利能力分析

(1)項目財務內部收益率

(2)資本金收益率

(3)投資各方收益率

(4)財務淨現值

(5)投資回收期

(6)投資利潤率

2、小吃店項目償債能力分析(借款償還期或利息備付率和償債備付率)

六、小吃店項目不確定性分析

1、小吃店項目敏感性分析(編制敏感性分析表，繪製敏感性分析圖)

2、小吃店項目盈虧平衡分析(繪製盈虧平衡分析圖)

七、小吃店項目財務評價結論

第十八章小吃店項目國民經濟評價

一、小吃店項目影子價格及通用參數選取

二、小吃店項目效益費用範圍調整

1、小吃店項目轉移支付處理

2、小吃店項目間接效益和間接費用計算

三、小吃店項目效益費用數值調整

1、小吃店項目投資調整

2、小吃店項目流動資金調整

3、小吃店項目銷售收入調整

4、小吃店項目經營費用調整

四、小吃店項目國民經濟效益費用流量表

1、小吃店項目國民經濟效益費用流量表

2、小吃店項目國內投資國民經濟效益費用流量表

五、小吃店項目國民經濟評價指標

1、小吃店項目經濟內部收益率

2、小吃店項目經濟淨現值

六、小吃店項目國民經濟評價結論

第十九章小吃店項目社會評價

一、小吃店項目對社會的影響分析

二、小吃店項目與所在地互適性分析

1、小吃店項目利益羣體對項目的態度及參與程度

2、小吃店項目各級組織對項目的態度及支持程度

3、小吃店項目地區文化狀況對項目的適應程度

三、小吃店項目社會風險分析

四、小吃店項目社會評價結論

第二十章小吃店項目風險分析

一、小吃店項目主要風險因素識別

二、小吃店項目風險程度分析

三、小吃店項目風險防範和降低風險對策

第二十一章小吃店項目可行性研究結論與建議

一、小吃店項目推薦方案的總體描述

二、小吃店項目推薦方案的優缺點描述

1、優點

2、存在問題

3、主要爭論與分歧意見

三、小吃店項目主要對比方案

1、方案描述

2、未被採納的理由

四、結論與建議

第二十二章附圖、附表、附件

一、附圖

1、小吃店項目場址位置圖

2、小吃店項目工藝流程圖

3、小吃店項目總平面佈置圖

二、附表

1、小吃店項目投資估算表

(1)小吃店項目投入總資金估算彙總表

(2)小吃店項目主要單項工程投資估算表

(3)小吃店項目流動資金估算表

2、小吃店項目財務評價報表

(1)小吃店項目銷售收入、銷售稅金及附加估算表

(2)小吃店項目總成本費用估算表

(3)小吃店項目財務現金流量表

(4)小吃店項目損益和利潤分配表

(5)小吃店項目資金來源與運用表

(6)小吃店項目借款償還計劃表

3、小吃店項目國民經濟評價報表

(1)小吃店項目國民經濟效益費用流量表

(2)小吃店項目國內投資國民經濟效益費用流量表