帶飯吃有哪些危害，很多職場人士因爲公司裏家裏比較遠，中午需要在公司吃飯，又因爲怕不衛生而不選擇吃外賣，於是會選擇從家裏帶飯到公司裏吃，那麼帶飯吃有哪些危害呢？閱讀本篇文章，來了解一下吧。
帶飯吃有哪些危害1
吃隔夜菜會引起亞硝酸中毒
說到胃癌，就不得不提“亞硝酸鹽”了。亞硝酸鹽是由硝酸鹽發展而來的，肉類食物不管在烹飪前還是後，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都很低，有可能致癌的大多在於蔬菜本身。
吃隔夜菜會引起亞硝酸中毒，蔬菜含有較多的硝酸鹽，隔夜的菜中含有更多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，因爲空氣中的大腸桿菌、變形桿菌等細菌會污染蔬菜，加速亞硝酸鹽形成。
但是，如果不是隔夜菜，上午剛做的飯菜並不會有那麼大的影響。
據瞭解，所有蔬菜中綠葉菜的硝酸鹽含量最高，其次是花菜類和根莖類。如果飯菜做好之後放在冰箱裏保存，其亞硝酸鹽含量就比較少。
有報告指出，菠菜、空心菜和油菜做熟後冷藏儲存12~24小時的'亞硝酸鹽含量，分別約爲：12~15毫克/千克、9~10毫克/千克、7、5~10、5毫克/千克，遠低於國標上對很多醃製食品亞硝酸鹽的限量（20毫克/千克)。
胃癌是長期三餐不規律
亞硝酸鹽本身並不會致癌，要和其他物質發生反應後產生的亞硝胺才就有致癌性。
胃癌也不是因爲亞硝酸鹽所導致的，而是由於長期不健康的飲食，長期吃高鹽食物或者是很燙的食物，加上三餐不規律等等因素綜合作用下的結果。
醫生建議，雖然中午帶飯吃並不會得胃癌，但需要注意飯菜儲存的方式，葷素營養均衡，最好選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜，如西紅柿、茄子、蓮藕等瓜茄類和水生類蔬菜。
有條件的話，儘量不要前一天做好飯菜讓飯菜隔夜，那樣會大大增加亞硝酸鹽含量，對身體會造成傷害。
帶飯吃有哪些危害2
適合帶飯的菜譜
一、青椒炒肉絲
主料：青椒4個、裏脊肉300克、黃椒半個
輔料：蔥姜適量、甜麪醬15克、糖3克、料酒10克、澱粉5克、鹽適量、香油適量、生抽10克
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、裏脊肉切絲，青紅椒洗淨切絲。
3、切好的肉絲加入少許鹽，糖，料酒，生抽，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
4、炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
5、底油爆香蔥姜。
6、加入甜麪醬炒出香味。
7、倒入青椒和黃椒絲加少許鹽，生抽，糖翻炒均勻。
8、再把肉絲倒入快速翻炒，淋入適量的香油關火。
二、蜂蜜排骨
主料：豬小排500克
輔料：八角3棵、老抽少許、檸檬1個、油2勺、薑片3片、蒜頭半個、蜂蜜1勺、生抽少許
做法步驟
1、將豬小排切成段，稍炸一下(約2分鐘)，控去多餘的油。
2、把姜和蒜放鍋裏爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽(調色)、八角、開水(淹過肉)，燒開後，調小火煮到熟(骨肉分開)。
3、開蓋，調到大火，加入一勺(按個人口味)的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可(約2到3分鐘)。
三、土豆燒肉
主料：土豆500g、豬肉250g
輔料：辣椒4個、鹽少許、料酒2勺、雞精少許
做法步驟
1、豬肉切塊，用鹽和料酒稍微醃製5分鐘。
2、土豆切塊，辣椒切丁。
3、醃製好的豬肉下鍋炒至肉色發白，盛出。
4、熱鍋涼油，放入辣椒煸香，再將土豆放入炒熟。
5、最後放入豬肉，稍微煸炒，蓋上鍋蓋悶一會。加雞精，出鍋即可。
小貼士
土豆儘量炒熟一切，除非你喜歡吃嘎嘣脆的澀感。青色的和發芽的土豆有毒。
