【導讀】：茄子是很平常的蔬菜，我們飲食中十分常見的一種食材，但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄礆，茄子有毒嗎 茄子哪個部位有毒?
茄礆並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中，即使煮熟了也不可能完全去除！
唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄礆含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄礆纔可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃！
生吃茄子中毒的原因在於生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄鹼遇熱有一部分會分解，通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄鹼對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄鹼，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等症狀。
櫻桃有毒部位：果核 一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
番茄有毒部位：莖、葉 番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裏這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
土豆有毒部位：莖、葉 土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
魚類有毒部位：黑衣 魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。 腰果有毒部位：生腰果、莖 生腰果含有漆酚，這也是毒藤裏能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命。
蘋果有毒部位：果核 在蘋果核當中含有非常多的氰化物，這是一種有毒的化學物質，而我們在把它吃進身體當中之後，就會危害我們的健康。雖然說吃一個蘋果核，不會對我們的身體造成什麼樣太大的影響，但是吃多了就會引起一些併發症，還有就是中毒的情況出現。
小龍蝦有毒部位：頭、腮 一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因爲蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
海螺有毒部位：海螺腦 在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。
