口蘑的最佳搭配，口蘑是生活中常見的菌類菜品，這種菜品營養豐富，味道鮮香，是餐桌上的常見菜，只是口蘑這種菜品在製作時多會與不同的菜品搭配製作，下面看看口蘑的最佳搭配。
1、口蘑和肉片一起吃最好，口蘑是一種比較喜油的菜品，正好可以吸收肉片炒制時出現的油脂，這樣人們在食用時就不會有油膩的感覺出現，另外在炒制口蘑肉片時多數都會加入一些胡蘿蔔，這樣就會讓這道菜的養生功效十分出色，可以起到清肝明目和健脾理想的功效。
2、口蘑與南瓜一起食用也是一種不錯的選擇，大家可以把口蘑和南瓜一起製成鮮湯食用，以口蘑和南瓜爲主要食材製成的鮮湯不但有口蘑的鮮香之氣，更有多種維生素有礦物質能爲人體提供多種營養成分，另外這道湯品還具有消腫利悄以及清肺止咳的重要作用，在制好以後加入一些香菜，既可以提味又可以起到健胃和提高自身抗病能力的作用。
3、口蘑和豆腐一起比較好，因爲口蘑具有補虛健脾的功效，豆腐則是清熱解毒的重要食材，把它們放一起製成口蘑豆腐湯，不但味道鮮美，還能起到保健養生的重要作用，是特別適合夏季食用一種湯品。
口蘑的功效與作用
1.提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4.預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的.維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
口蘑燜豆腐
用料：豆腐650克、口蘑75克、醬油少許、味精少許、蔥40克、姜2片、黃酒少許、白糖少許、清湯200克
做法：
1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最後片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗淨，片成厚片；
2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和薑絲一煸，再下黃酒一烹，跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬 見軟，湯將收幹即好。
功效：豆腐是含有豐富的蛋白質，我們食用豆腐也是可以很好的補充鈣質，對促進骨骼的生長髮育和預防骨質疏鬆是有很好的作用。口蘑是可以很好的降低膽固醇的含量，也是有散血熱和理氣、解表化痰的食療功效。
口蘑排骨
用料：豬大排適量、口蘑適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒1撮、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量
做法：
1、將口蘑洗淨切成片，小排與冷水一起下鍋，煮開後大火再續煮2-3分鐘關火，把小排撈出用清水洗去血沫待用；
2、將小排放入鍋中，加入沒過排骨的清水，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；
3、開大火煮，至湯汁收濃，加入口蘑，加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會；
4、煮至口蘑熟透，湯汁再次的收濃即可。
功效：豬肉是一種很好的滋陰潤燥的食物，我們食用是可以很好的養血補腎，食用豬肉對於預防和治療缺鐵性貧血是有很好的作用，我們食用口蘑是可以很好的增強身體的免疫力，增強對疾病的抵抗能力，這款食物很適合身體虛弱的人羣食用。
口蘑的做法是有很多，大家在日常生活中也是要多瞭解一些，可以選擇一些自己喜歡的食材來搭配製作，我們在選擇口蘑的時候也是要注意不要選太白，在清洗的時候，一定是要多漂洗幾次，這樣食用起來是會更加的健康。
【口蘑炒雞毛菜】
原料： 雞毛菜 1把 口蘑 1小盤 蒜 3瓣 貝蒂斯特級初榨橄欖油 鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料；
2 蘇泊爾 SUPOR 易潔不粘炒鍋中放入適量的油， 加入蒜末進鍋爆香；
3， 加入口蘑片進鍋翻炒兩下；
4. 加入雞毛菜進鍋後快速翻炒；
5. 微微變色後加入適量的鹽調味；
6. 翻炒均勻；
吃口蘑的注意事項
1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
2、宜配肉菜食用。製作菜餚不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。
3、口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便祕、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
4、對口蘑過敏的人不宜食用。口蘑也有可能成爲過敏原的，如果是對口蘑過敏的話，食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用口蘑。
口蘑如何挑選
1、選購口蘑，要選只形小、分量輕、肉質厚，菌傘直徑在一寸以內，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀的爲上品，而且要白淨光潔，無泥沙粘嵌痕跡，菌襉緊密而均勻，色淡黃，乾燥，香氣要濃郁，無黴斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙者。
2、市面上常見的口蘑有兩種，一種是新鮮的散裝的，一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細看看顏色，不要選太白的，而應該選表面沒什麼斑點，有點正常的淡黃色的爲佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了，吃之前要多漂洗幾次，沖掉浸泡液的殘留。
