【導讀】：夏初是楊梅上市的季節，除了常見的紅色楊梅之外，還有白楊梅和青楊梅的品種，青楊梅怎麼做好吃？青楊梅的功效與作用？下面來看看！
1、青楊梅能減肥
鮮楊梅是一種具有減肥功效的特色水果，它所含有的酸性成分既能開胃，也能消食，同時能阻止人體內糖份轉化成脂肪，經常食用會讓人們擁有苗條的身材。
2、青楊梅能防癌
鮮楊梅是一種可以防癌的特色水果，這種水果有大多種維生素，特別是維生素B和維生素C的含量都很高，另外鮮楊梅中還有一些氰氨類和脂肪油，這些物質與維生素一起都是抑制癌症發生的重要成分，因此人們食用鮮楊梅能起到不錯的防癌功效。
3、青楊梅能止瀉
鮮楊梅有很不錯的殺菌消炎功效，特別是對人類的大腸桿菌和痢疾桿菌消滅作用明顯，人們食用鮮楊梅不但能起到預防腹瀉的作用，對於已經出現痢疾和腹瀉的人羣還有很不錯的治療功效。另外新鮮楊梅還能保護心腦血管、降血糖以及預防黃疸等多種功效。
楊梅營養豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外，還含有多種維生素，其中以維生素C含量最爲豐富。果仁中含有氰氨類、脂肪油。
在功效作用方面，楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對於食後飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等症有較好的食療效果；楊梅中還含有一定的抗癌物質，對腫瘤細胞的生長有抑制作用；楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效；楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質在體內合成等功效。
1、準備好新鮮楊梅，沖洗乾淨，再用淡鹽水浸泡15分鐘，然後瀝乾水分備用。
2、用剪刀或者是刀，把果核果肉分離，留下果肉。
3、果肉裏放上適量的糖，把果肉醃製一會。
4、一會兒就醃製出很多楊梅汁，把果肉和果汁一起倒入鍋中大火開始煮。
5、煮沸5分鐘後改用小火煮，用鏟子不停攪拌，邊攪拌邊用鏟子按壓果肉，使果肉散開。其間可再次加入適量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）
6、擠入半個檸檬汁入鍋繼續小火煮大約半小時。煮至果肉熟爛，湯汁濃稠時，改大火收汁。
7、收至濃稠即可。
8、冷卻後，把果醬裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。
