芒果從中間切開核是黑色的，芒果是大家日常生活中很常見的一種水果，而且很多人都喜歡吃，芒果的營養價值非常高，經常吃確實對人體有好處，那麼芒果從中間切開核是黑色的是爲什麼呢？
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1、不建議食用。
2、芒果肉發黑多數是因爲變質，因爲芒果肉的糖分較高所以很難腐爛，一般都是從內部到外部開始腐爛的，如果芒果核周圍的肉已經變黑了，那麼就證明其已經被細菌感染了，不建議再繼續食用。
3、還有一種原因是因爲芒果的放置時間過長，導致芒果內部被氧化，雖然食用後不會對身體造成太大的影響，但由於其中的營養物質都已經被破壞了，而且口感也有所下降，所以也不建議繼續食用。
芒果核發黑多數是因爲變質。新鮮的芒果核應該是黃色或者是青色，沒有熟透的芒果核是白色的，一般來說，正常的芒果核不會是黑色的，如果出現黑色多數是因爲保存不當，導致變質，這個時候需要扔掉。
正常情況下，芒果是不會出現部分變黑的，如果出現部分變黑，很有可能是因爲變質導致的，變質的芒果已經產生了有害物質，吃完以後會引起身體不適。
芒果是一種營養豐富的水果，在運輸過程中如果受到了擠壓，可能會導致表面變黑，這樣芒果的外皮可能會出現一些小斑點，這種情況其實還是可以吃的。
當然，如果黑斑的面積比較大，這樣的芒果就不建議吃了，對身體不是很好。
芒果如果存放久了，可能會變質，變質的芒果會有黑斑，還有一些異味，這樣的芒果就不要吃了，一定要扔掉。
芒果是一種熱帶水果，這種水果在保存的時候，需要注意不要放入冰箱內，因爲放入冰箱內很容易引起芒果外皮發黑，一定要放在常溫環境下的陰涼處保存。
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芒果中間核黑了建議扔掉，不宜食用。因爲芒果中間核黑了說明芒果從芯裏面已經開始腐爛、黴變。食用後可能會發生食物中毒。芒果爲著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的'前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。
其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
芒果裏面有黑色的粗莖
大芒果裏面有黑色莖狀物這是芒果受過污染或是化學材料催熟劑導致並且是有一定的有害物質的；芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏，特別是沒有熟透的芒果，裏面引起過敏的成分比例更高。
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高。 芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高。
雖然芒果的營養價值很高，但不宜進食過量，若進食2/3的中型芒果已達到營養師每日建議的食用量。芒果含有的刺激性物質比較多，很多人吃了芒果過後口角、上下額、臉頰部等地方會出現紅疹、燒癢，有的甚至腫起來了，這其實就是芒果過敏症狀“芒果皮炎”。
芒果皮炎是因爲芒果中含有單羥基苯或二羥基苯引起過敏，特別是沒有完全成熟的芒果裏含有醛酸這種物質，會對皮膚黏膜有一定的刺激作用，造成面部紅腫、發炎，嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。
芒果裏面有黑色莖狀物還能吃嗎
1、若是發現芒果裏面有黑色的莖狀物一般都是不能吃的，不管是發現芒果裏面有黑色的硬塊還是細絲最好都不要繼續吃了，雖然可能吃的時候感覺和普通的芒果沒有什麼不同，但是這類型的芒果都多都是經過催熟或者是生長過程中受到污染的，含有一定有害物質。
2、不過若是芒果皮出現了黑色斑點的話，那麼大多還是能繼續吃的，這主要是因爲芒果在運輸的時候受到擠壓，或者是保存不當造成的，大多隻是氧化形成褐變的原因，只要裏面果肉沒有變質的話，都是可以吃的。
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芒果有黑點還能吃嗎
芒果發黑小編建議不要吃，因爲可能芒果內部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所說到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類
當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化爲褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顏色正常吃了也無妨。
芒果怕冷，冷藏會使其發生變黑的情況，果皮抵抗細菌的能力就變差了，細菌就容易滲進果肉裏。所以，買來的芒果最好放在常溫下，並儘快在其新鮮的時候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購買的時候要分清情況，儘量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。
芒果有什麼好處
芒果中的番茄紅素、櫟精等類胡蘿蔔素、類黃酮等物質具有抗癌等功效;芒果中大量的膳食纖維有助於排便，對防治癌症、特別是結腸癌大有裨益。
膳食纖維能減少膽固醇的吸收，有預防高血脂和冠心病的作用;芒果中的芒果苷和芒果酮酸也具有降血脂等作用。所以芒果具有緩解衰老、抗癌和保護心血管的功能。
市場上常見的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟後均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰傷或後熟過程產生黑斑。
如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。爲確保安全，最好不要購買有黑斑的芒果。
芒果怎麼保存
熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果
比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。
