西紅柿有黑斑是什麼原因？西紅柿是生活中比較常見的瓜果蔬菜類食物，這種食物不僅可以直接吃還可以用來做菜品，但是西紅柿放久了之後會有黑斑，下面分享西紅柿有黑斑是什麼原因？
西紅柿有黑斑是什麼原因1
是因爲果實內缺鈣而發生的，是供應果實營養的相應功能葉中鈣供應不足，乾旱，鹽濃度過高，以及植株根部受病蟲危害或水分過多等，均影響植株從土壤中吸取鈣素，施氮肥過多有助於此病的發生，原因是氮刺激植株生長，而消耗了對果實有用的鈣，各種品種都較易感染此病。
西紅柿有黑斑能吃嗎
西紅柿上的黑斑本質上屬於真菌，它的學名叫做交鏈孢菌，如果這種東西攝入人體過多的話，會增加致癌的風險，所以一旦發現西紅柿上有了黑斑，千萬不要再食用。
西紅柿怎麼看出來壞了
從以下幾點可以判斷：
1、摸起來比較軟，有些還會有流水的情況；好的西紅柿摸起來稍微有些硬。
2、西紅柿表面沒有光澤，表皮還會有枯萎或者皺褶的情況；好的西紅柿外皮光澤度很高，看起來很有食慾。
3、西紅柿表面開始有灰暗的狀態或者西紅柿上面開始有黑色的斑點；好的西紅柿外皮光滑、無異常斑點。
4、西紅柿一般是從頂部開始變壞的，在挑選西紅柿的時候可以先摸一摸或者檢查一下西紅柿的頂部。
5、變質的'西紅柿吃起來味道有點鹹，新鮮的西紅柿吃起來有清香的味道，酸甜可口。
西紅柿保鮮的最好辦法
1、將西紅柿洗淨後切成長條，塞入酒瓶（或其他有皮塞的小口瓶)內，塞到九成滿時即可。
2、蓋上瓶蓋（事先把鐵蓋扎一小孔，再放好皮塞)然後用六號注射用的針通過小孔插入皮塞中（針頭與西紅柿間需有一點空隙，以免堵塞)。
3、將瓶子放入蒸鍋，鍋底放冷水，蒸40分鐘（煤氣爐25分鐘)左右，達到高溫滅菌的目的。
4、揭鍋後，迅速拔出針頭，用膠布貼住針眼，然後把瓶倒置在蠟汁中浸2次，達到完全密封，按此法保存，1年後打開，西紅柿仍像採摘時一樣新鮮。
西紅柿有黑斑是什麼原因2
西紅柿怎麼去皮
1、在西紅柿上下都劃一個十字口，將西紅柿在熱水中燙一會，燙的時候要使西紅柿均勻受熱，保證每個地方都能被燙到。等到十字口處的皮微微翹起即可撈出西紅柿，這樣能讓西紅柿的皮和果肉之間的細胞壞死，果肉和皮就產生了空隙，然後順着十字口將皮剝下即可。
2、用水果刀或者乾淨的湯匙在西紅柿上用力刮即可。這種方法不論是軟的西紅柿還是硬的西紅柿都適合，就是略微費點力氣。
3、將筷子穿在西紅柿中間，放在火上烤一會兒，等到西紅柿的皮略微鼓起時，拿下冷卻後，開始剝皮，這樣能剝出一個很完整的西紅柿哦。
其實這三種方法雖然都能快速剝西紅柿皮，但是這三種方法相比，最快的方法就是第三種，第一種方法廢水，第二種方法費力氣，第三種方法不僅快速還不浪費。但是每個人用起來的感覺都不一樣，自己喜歡哪種方法就選哪種吧!
西紅柿怎麼保存
1、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2、速凍法
買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
3、製作西紅柿漿法
買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
怎樣挑選西紅柿
1、摸一摸
番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷，新鮮的番茄用手指頭輕壓時，應該是要有紮實飽滿的感覺，太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過於軟、出現凹陷或是表面果皮有皺褶，就代表已經過於熟爛了;如果壓下去過於硬，顏色較青的話，代表還沒成熟，可能要放一陣子才能食用。
2、 聞一聞
想知道番茄夠不夠新鮮，可以拿起來輕輕聞一聞，通常聞得到淡淡的香味，就表示番茄的新鮮度與成熟度剛好適合食用，尤其是大型番茄品種香氣更是明顯。
3、 看一看
在挑選番茄的時候，第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因爲蒂頭可以展現出水果摘採時的新鮮度，通常是呈翠綠、深綠色，如果有枯黃萎縮的現象就代表番茄的新鮮度不夠。
吃西紅柿禁忌
1、忌吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量“番茄鹼”，多食會發生中毒。中毒症狀爲噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。西紅柿的這種有毒“生物鹼”，會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低，並會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品 嘗。
2、空腹時忌食西紅柿
西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，進而形成不易溶解的塊狀物，使胃內張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒，空腹時不宜吃西紅柿。
3、西紅柿加熱烹製，切忌時間過長
如果加熱時間過久或反覆煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養價值。
4、生西紅柿與生黃瓜不宜同時食用
西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿蔔素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫 克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。因此，百濟新特藥房彭副主任認 爲，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。
