酸奶土豆泥是明星餐，很多明星或健身減肥人的所選食材。酸奶土豆泥不僅營養豐富，而且口感清淡，味道清香綿長適合各類人羣食用。
土豆含有豐富的澱粉，水溶性維生素、膳食纖維和鉀等礦物質，蛋黃含有卵磷脂和人體需氨基酸等成分，橄欖油都能升高體內膽固醇，再配以酸奶，不管是早餐還是晚餐都非常不錯，簡單好吃，減肥，還能保持營養健康。
一、食材
1.主食材：土豆300克、土雞蛋1個、原味酸奶200克、
2.配料：橄欖油2ml、胡椒粉1克、
二、步驟
1.準備食材：土豆、土雞蛋、原味酸奶等；
2.土豆洗淨去皮，放入鍋中蒸熟；
3.放涼的土豆碾碎成土豆泥；
4.雞蛋洗淨，冷水放入鍋中煮撈出過冷水；
5.熟雞蛋去殼、去蛋白，蛋黃碾碎；
6.土豆泥、蛋黃、酸奶、橄欖油、胡椒粉、拌均；
7.把土豆泥做成自己喜歡的.造型，在上面倒入酸奶，即可享用。
三、小貼士
1.煮雞蛋的時候要冷水下鍋；
2.土豆蒸熟比煮熟的好吃；
3.酸奶要選擇原味酸奶。
