洗碗工辛苦還是服務員辛苦，生活中大部分工作都是和餐飲有關係的，很多老闆在招聘洗碗工時，承諾了每月固定休假天數，但往往因爲生意太火爆，無法給洗碗工休假，下面是洗碗工辛苦還是服務員辛苦。
洗碗工辛苦還是服務員辛苦1
餐飲服務員和冼碗都累。
洗碗是後廚的工作、後廚要在領完食材之後、對食材進行一個檢查、還要做好廚房的衛生、並始終保持廚房乾淨整潔。按照工作的程序和操作要求對食材進行一個處理、完成交代的任務。
協助好廚師長的工作開展、把握好菜品的質量。還要學習好後廚的各大工具和設備的使用、配合領班、服從管理。如果有技能培訓的話、後廚人員也要進行學習並接受考覈、這是個提升自我能力的機會。
服務員的工作內容主要是圍繞客人展開的、比如客人在點單的時候、服務員不僅要介紹一下今日有活動的菜品和酒水、還要根據客人的需求進行推薦菜品。這就比較考驗服務員的基本功、以及對菜品和酒水的熟悉程度。如果客人對菜品的口味或者酒水的不滿意、服務員要及時進行處理。
要是客人等待時間過久的情況、可以幫助客人進行一個催菜、並且安撫一下客人。除了點菜和上菜以外的時間、服務員要進行一個巡臺。細心觀察每一個餐桌、看到空盤要進行撤盤、看到客人杯子空了要主動詢問是否添加酒水。等一天工作結束之前、要把餐桌都給收拾乾淨、餐具送到洗碗池、做好前廳的衛生打掃工作。
根據個人情況選擇崗位
後廚和服務員所要做的工作流程和崗位職責就是以上這些了、至於哪個工作更累一些、還是要看個人。同時、還是要看大家的具體實際情況。並不是說想幹服務員就能幹好的、也不是說想做後廚、自己就很適合的。各個崗位都有他的特點、在選擇工作崗位的時候、儘量選擇適合自己的、這樣才能更好地揚長避短、做好本分工作。
洗碗工辛苦還是服務員辛苦2
兩個都挺累的。只是洗碗工只需要洗碗、在後廚呆着。而服務員、一個是有長相要求、一個是要直接面對顧客、對禮儀和舉止也有一定要求、而且還會遇到突發情況、可能會與顧客發生矛盾、有一定的風險性。這就要看你隨機應變的能力了。不過這都是偶發事件、不會兒經常見到。
都累。相對來說、刷碗更累、因爲手長時間在水裏、而且油膩、味道不好聞、如果沒有洗碗機的話、一天下來腰痠背痛。而客房清掃員如果在條件略好的酒店、工作是沒那麼髒的、應該相對還不錯。
這件事上累不累這種問題在於你的勞動量、而勞動量關乎你的收入。所以、對於這種以勞動量換取收入的工作、根本不存在累不累的問題、而是在於你賺的有多少。
洗碗工崗位職責
1、開餐前做好全面的衛生工作、認真做好自己所負責區域的'衛生工作、保證提供優雅乾淨的衛生環境。
2、服從領班安排、按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作。
3、準時參加班前會、熟知領班宣佈的每日客人預訂情況、重要團體、宴會等各種信息、以及酒店部門的有關精神。
4、上班時要集中精力、保持規範的站立姿拋、不準交頭接耳、湊在一起聊天。
5、愛護設備物品、做好保養維護工作、尤其是每月的計劃衛生保養工作天數。
6、保證開餐結束後的整潔衛生、達到下一次的開餐要求、總之做好收尾工作。
7、待領班檢查完畢後並徵得領班同意可下班。
8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓、不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質。
9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度。
10、完成領班交辦的其他工作。
洗碗工辛苦還是服務員辛苦3
現在洗碗工爲什麼這麼難招？洗碗難道還不簡單嗎？
餐飲行業現在是屬於比較難招工的、難招的主要在於服務員和後廚打雜人員、主要原因在於：
1、服務員和後廚打雜的人員入門門檻比較低、大多數人都能勝任、但是工資給得普遍不高、而且工作時間長也很辛苦、因此從事這項工作的幾乎沒有本地人、而外來打工人員基本都是抱着臨時態度來的、遇到合適的地方或其它工作會隨時跳槽。
2、服務員的工資現在已經提了上來、像我們這座二線城市一般最低要3500元一個月、還要有啤酒瓶蓋提成等、但是後廚打雜刷碗的人員工資還是比較低的、一般在2000元多點、當然是按照勞動強度來定的。
3、現在後廚打雜和刷碗的人員、從事這項工作的基本都是到了退休年齡或者是已經退休的人員、屬於其它工作不太好找、暫時幹這活貼補一下家用、因爲她們的年齡普遍偏大、從事的又是沒有什麼技術含量的工作、所以工資是給得很低的。
現在洗碗工爲什麼那麼難招？洗碗難道不簡單嗎？
一、洗碗工難招的原因
①、工作強度比較大：洗碗工的工作強度根據飯店的客流量不同也有所不同、不過這個工作天天跟油膩和污漬打交道、對手上的皮膚損傷是很大的、而且一站半天很多人也受不了。
②、工資待遇低：洗碗工屬於純粹的無技術含量的工作、因此這個工作不可能被開出高工資、所以很多體力好和有一技之長的人是不可能從事這項工作的。
③、人的傳統觀念：洗碗刷盤子在很多的傳統觀念裏屬於比較低下的工作、一般人不到萬不得已是不會從事這項工作的、因爲有了這個傳統觀念、所以洗碗工確實不太好招。
二、洗碗看似易事、但是也需要體力和幹活的麻利勁
①、洗碗工要長期跟洗滌用品打交道、這些洗滌用品都是化學合成的、對於皮膚的損害也很大。我曾經僱傭過一個40多歲的大姐洗碗、幹了不到一週手指都是泡得發白、她家裏人說什麼也不讓她幹了、要知道帶着膠皮手套跟水打上半天交道、手指因爲不透氣也會捂得特別難受。
②、洗碗工不光是洗碗和刷盤子那麼簡單、還需要把洗好的碗碟整理好入消毒櫃、然後用潔淨的抹布抹好後整齊堆放、如果手腳不麻利打碎幾個、即使老闆不說什麼、自己心裏也會不舒服。
③、洗碗工需要一站幾個小時、對於腰腿都是考驗、而很多飯店裏僱傭的洗碗工不僅要洗碗、還要進行打掃衛生等工作、本身收入就低、加上活多、沒人願意幹也很正常。
三、如何解決洗碗工難招的問題
①、固定洗碗工的工作時間：因爲幹餐飲是要講究成本覈算的、所以不太可能大幅度提升洗碗工的工資、但是可以用固定工作時間的方式、很多餐飲店都是僱傭的長期小時工來洗碗、這樣每天工作幾個小時相對還比較輕鬆自在、還是有不少人願意幹得。
②、用專業餐具清洗公司：現在不少飯店都是用專業的餐具清洗公司、就是一套餐具清洗後用保鮮膜塑封、這筆費用還可以向消費者收取、比如現在不少飯店都是收取就餐人每人3元的餐具費、其實這樣下來餐飲店在這方面還有一部分利潤、而客人也願意使用這種經過嚴格流程清洗消毒的餐具。
