營養快線
草魚肉質細嫩，骨刺少，營養豐富，適合寶寶食用。而且草魚中維生素A與維生素C的含量很高，與豆腐搭配食用，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和多種維生素，對寶寶心肌及骨骼生長有特殊作用，另外，對寶寶的眼睛很有好處。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，能促進寶寶身體的血液循環。草魚中的鉀含量十分豐富，每100克草魚中含鉀量高達312毫克，身體中的鉀與鈉共同合作來調節體內水分的平衡，並使心跳規律化，還能保持寶寶骨骼肌的健康、維持正常的神經傳導及心肌活動。
營養專家提醒
草魚要新鮮，煮時火力不能太大，以免把魚肉煮散。草魚刮鱗時用開水燙的時間不宜過長，燙輕了魚黑皮刮不下來，燙久了就會造成連肉帶皮一起刮下來的現象。選購時以草魚體色茶黃、嘴部略圓、眼球外凸明亮清澈、鰓蓋緊閉、鰓片完好無損者爲佳。
草魚的保存方法有兩種：一是將鮮活魚宰殺洗淨放置冰箱內；二是將魚洗剖乾淨後抹少許鹽醃漬四小時，春秋天可放存一週時間，冬天則更長。草魚具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸、明目之功效。可治虛勞、風虛頭痛，對頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。
妙廚媽媽的愛心餐之豆腐燒草魚
材料：淨草魚肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，醬油、料酒、精鹽、蔥末、姜未、鮮湯各適量。
做法：
1、將草魚肉洗淨，順長剖開，切成1釐米見方的丁；豆腐也切成同樣大小的丁；筍切成0.3釐米厚的水方片。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱時，下魚丁煎黃，放入料酒，加蓋略燜，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽，燒上色後，倒入鮮湯燒開，加蓋轉小火煨3分鐘，放入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉旺火燒稠湯汁，撒上蒜苗，盛盤內即可。
