馬上就要過年了，很多人開始準備灌香腸了，而且一灌就是很多，一次性又吃不完，所以就需要很好地去保存。你們知道臘腸放在冰箱裏面保存是放冷藏還是冷凍嗎?
首先香腸灌好之後需要風乾，把有氣泡的地方扎破，還要給香腸繫上繩子分成一節一節的。等香腸被吹乾之後就可以放進冰箱進行儲存了。
將香腸放進冰箱的時候還要看冰箱的類型。冰箱是分爲風冷冰箱和直冷冰箱的，可以將比較乾的香腸放進風冷冰箱，而且要時常翻面;如果是不太乾的香腸的話是要放進直冷冰箱的。
對於香腸是要放冷藏還是冷凍這個問題呢也是要看具體的情況的。一般來說，如果是開封之後還沒有吃完的話，放在冷藏就可以了;如果是需要長時間的保存的話，需要放進冷凍區。
香腸要是放冷凍的話，一定要將香腸的表面水分曬乾，這樣的話肉質會更加的緊實。如何判斷香腸是否曬乾呢?用手按壓下去彈力幾乎沒有了，比較硬一些的時候就是已經曬乾了。
香腸不管是放冷藏還是放冷凍之前都需要將它放到保鮮袋裏面，密封保存。因爲空氣中是含有很多細菌的，冰箱裏面也會因爲其他的食物滋生出細菌，不利於香腸的保存，放進密封袋保存的時間更久一些。
很多人都比較喜歡吃臘腸，尤其是自己家灌的，更是根據自己的口味來製作的。每次製作的時候都會灌很多，一次性吃不完就需要好好保存起來。
